Yumurtalar, her biri sadece 70 kalori için vitamin, demir ve protein gibi besinlerle dolu sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, yumurta bebeklerin ve küçük çocukların yaklaşık yüzde 2, 5'inde alerjileri tetikler. Bu çocukların bazıları için yumurta yemek veya dokunmak hayati tehlike oluşturabilir. Bu nedenle, hangi gıdaların yumurta içerdiğini bilmek, bir kişinin besin açısından yoğun bir gıda kaynağı isteyip istemediğini veya alerjiler için bir tetikleyici olarak tamamen kaçınmasını yararlıdır.
Ortak Gıdalar
Çırpılmış, haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış çeşitli pişirme yollarının yanı sıra, yumurta birçok yaygın tarifte ana bileşendir. Kahvaltı yumurta tarifleri kiş, tabakaları, sufle, omlet, frittata ve krep içerir. Öncelikle yumurta ile yapılan tatlılar arasında krem puflar, muhallebi ve börek bulunur. Eggnog, yumurta ile yapılan bir içecektir ve yumurta bırakma çorbası ve bazı erişte çorbaları gibi çorbalar da yumurta içerir.
Yumurta Malzemeleri
İçindekilerden biri olarak yumurtanın bulunduğu birçok işlenmiş gıda vardır. ABD yasaları, içeriklerinde yumurta proteinleri olan tüm gıda üreticilerinin etikette "yumurta" kelimesini içermesi gerektiğini, böylece marketlerde bu tür yiyecekleri kolayca tanımlayabilmeyi gerektirir. Yumurta mayonez, beze, yumurtalı erişte ve makarna, kremalı salata sosları ve soslarda bulunur. Tarifte yumurta bulunan diğer yiyecek örnekleri arasında Fransız tostu, krema dolgulu turtalar, muhallebi dondurma, puding, şerbet ve ticari olarak hazırlanan krepler, kekler ve kekler bulunur. Parlak sırlı ekmekler pişirmeden önce yumurta ile fırçalandı.
Gizli Malzemeler
Yumurta alerjisi olanlar, yumurta içermeyen gıdalar hala alerjiye neden olan yumurta proteinleri içerebileceğinden, gizli bir bileşen olarak yumurta içerebilecek yiyecekleri tanımlamayı yararlı bulacaktır. Yumurta bir etiket üzerinde albümin, globulin, lesitin, lizozim, simplesse ve vitellin olarak görünebilir. Ovalbümin, ovomukin, ovomukoid gibi "ova" ile etiketlenmiş Gıda Bileşenleri de yumurta varlığını gösterir. Yumurta ikameleri yumurta akı içerir, bu nedenle yumurtaya duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonları tetiklerler.
