Metionin esansiyel bir amino asittir, yani gıda kaynaklarından almanız gereken bir besindir. Vegan olsanız bile, muhtemelen bu konuda fazla endişelenmenize gerek yok. Çünkü mevcut kanıtlar, enerji ihtiyaçlarınızı her gün çeşitli bitkisel gıdalarla karşıladığınız sürece, vücudunuza ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağladığınızı göstermektedir.
Gereksinimler
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre yetişkinler, metiyonin ve sistin kombine günde vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 13 mg'a ihtiyaç duyar. Son araştırmalar, daha yüksek metiyonin alımının, kardiyovasküler hastalık gibi olumsuz sağlık sonuçları riskinde artış ile ilişkili olabileceğini göstermektedir. Veganlar bir avantaj sağlayabilir, çünkü tohumlar, kabuklu yemişler ve tahıllar gibi gıdalar hayvansal gıdalardan daha düşük miktarlarda metiyonine sahip olma eğilimindedir.
Ayçiçeği Tohumu Yağı
Ayçiçeği tohumu yağı, birçok insan fıstığa karşı alerjik bulduğu için bugünlerde daha yaygın olarak bulunmaktadır. Diğer tohumlar gibi, ayçiçeği tohumu da metionin içerir. Bir çorba kaşığı ayçiçeği tohumu yağı, yaklaşık 70 mg içerir. Ayçiçeği tohumu yağı hafif bir tada sahiptir ve fıstık ezmesi gibi kullanılabilir. Bir sandviç yapmak için jöle veya reçel ile eşleştirebilir veya en sevdiğiniz smoothie'ye ekleyebilirsiniz.
Brezilya fındığı
Tıpkı tohumlar gibi, fındıklar da iyi bir metionin kaynağıdır. Brezilya fıstığı özellikle yüksek. Bir ons veya yaklaşık altı Brezilya fıstığı yaklaşık 286 mg metiyonin içerir. Brezilya fıstığı genellikle çiğ ve kabuktan tüketilir. Bu büyük fındıklar da doğranmış ve kurabiye ve keklere eklenebilir, hatta baharatlarla karıştırılabilir ve kraker ve tost için bir yayılma olarak kullanılabilir.
Yulaf
Yulaf, lif ve proteinle doludur, ancak aynı zamanda iyi miktarda metiyonin de sağlarlar. Bir fincan pişmiş yulaf yaklaşık 108 mg metiyonin içerir. Muhtemelen kahvaltıda sıcak bir tahıl olarak yulaf almayı biliyorsunuzdur, ancak granola haline getirilebilir veya keklere eklenebilir. Metionin açısından zengin bir yemek için yulaf ezmenize tohum ve fındık eklemeyi düşünün.
