Bakkal faturanız et maliyeti nedeniyle kontrolden çıkıyorsa, belki de bazı yemeklerinizi etsiz yapmayı düşündüğünüz zamandır. Mercimek gibi baklagiller sadece ucuz bir protein kaynağı değildir, aynı zamanda yağsız, lif bakımından zengindir ve bir dizi temel besin açısından zengindir. Diyetinize mercimek eklemek, kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olmaktan kalp sağlığını geliştirmeye kadar bir dizi sağlık faydası sunar.
Yüksek Lif
1/2 fincan porsiyonda neredeyse 8 gram lif ile mercimek lif bakımından zengindir. Çoğu Amerikalı günde 15 gram lif alır, ancak 25 ila 30 gram gerekir. Mercimek gibi daha yüksek lifli yiyecekler yemek sadece günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kilonuzu daha iyi yönetmenize de yardımcı olabilir. Gıdalardaki lif iştahı bastırmaya yardımcı olur ve "Beslenme Değerlendirmesi" bölümündeki 2001 tarihli bir makaleye göre, günde 14 gram daha fazla lif tüketmek kalori alımınızı yüzde 10 oranında azaltmanıza yardımcı olabilir.
Et Olmayan Demir Kaynağı
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, demir eksikliği dünyadaki en yaygın beslenme bozukluğudur. Diyetinize yeterince demir almamak mağazalarınızı tüketebilir ve zayıf ve yorgun hissetmenize neden olabilir. Mercimek, 1/2 fincan porsiyonunda 3.3 miligram ile iyi bir demir kaynağıdır. Kadınlar günde 18 miligram demire, 51 yaşın üzerindeki kadınlara ve tüm erkeklerin günde 8 miligrama ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, vücudunuz demirin et kaynaklarından olduğu kadar bitki bazlı mercimeklerden de fazlasını ememez. Mercimeklerinizi biber gibi C vitamini açısından zengin bir gıda ile yemek, emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
Folatta Yüksek
Mercimek ayrıca 1/2 fincan porsiyonda 179 mikrogram içeren iyi bir folat kaynağıdır. Folat, vücudunuzun yeni hücreler yapmasına yardımcı olan bir B vitaminidir. Özellikle kadınlar için önemli bir besindir. Hamilelik öncesi ve sırasında yeterli folat alımı bebeklerde beyin ve omurilik doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olur. Hamile olmayan kadınların ve erkeklerin günde 400 mikrogram folata ihtiyacı vardır ve hamile olan kadınların günde 600 mikrograma ihtiyacı vardır.
Kronik Hastalığı Önleme
Mercimekleri diyetinize dahil etmek de kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. "İç Hastalıkları Arşivi" nde yayınlanan 2012 yılında yapılan bir araştırmada, diyabetli kişilerin diyetine 1 bardak mercimek gibi baklagil ilave edilmesinin kan şekeri, kolesterol ve trigliserit seviyelerini iyileştirdiği ve kan basıncını hafifçe düşürdüğü bulundu.
