Çok yıllık bir kahvaltı tartışması: irmik veya yulaf ezmesi? Bu kepekli tahılların her ikisi de dengeli bir kahvaltının bir parçası olabilir, ancak sabahları hangisine ulaşmalısınız? Cevap istediğiniz sağlık yararlarının türüne bağlıdır.
İrmik, bir yulaf lapası haline getirilmiş tam bir mısır şeklidir. Bu doyurucu yemek, yüzyıllar boyunca Kızılderili kültürünün bir parçası olduğu ve hatta Gürcistan'ın resmi olarak hazırlanmış gıdası olduğu ülkenin Güney bölgesinde yaygındır. Kahvaltı yemek olarak yenir, ancak diğer öğünlere de dahil edebilirsiniz.
Yulaf ezmesi, birçok insanın kahvaltı yemeği olarak seçtiği başka bir tam tahıl türüdür. Hem irmik hem de yulaf ezmesi, dengeli bir diyetin bir parçası olarak eşsiz sağlık yararları sunar. Her birinin besin içeriğini, sağlık yararlarını ve olası dezavantajlarını gözden geçirdiğinizden emin olun.
İpucu
Yulaf ezmesi kalbiniz için harika olsa da, bazı versiyonlarda çok fazla şeker var. İrmik size antioksidan destek verebilir.
İrmik ve Yulaf Ezmesinin Faydaları
Yulaf ve irmik için porsiyon boyutları, seçtiğiniz belirli çeşide ve bunları nasıl hazırladığınıza bağlı olarak değişir. Bu nedenle, her iki tahılın besin değerini karşılaştırırken ağırlık kullanmak en iyisidir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), 100 gram haddelenmiş yulafta 375 kalori ve aynı miktarda sarı irmikte 371 kalori olduğunu bildiriyor. Kalori sayımı söz konusu olduğunda, kilo kaybı için yulaf ezmesi veya irmik yiyebilirsiniz.
Bununla birlikte, irmik ve yulaf ezmesi tartışmasında kalori sayımından daha fazlası var. Yulaf ezmesi hem lifte hem de proteinde irmikten daha yüksektir. Bununla birlikte, irmik potasyum, kalsiyum ve A vitamini gibi daha fazla mikro besin maddesine sahiptir. Ayrıca, her seçim dikkate alınacak benzersiz sağlık yararları sunar.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, yulaf:
- Kalp hastalığı olan hastalara yardımcı olun
- Diyabetli kişilerde kan şekeri ve insülin artışlarını azaltın
- Sindirim sorunlarının hafifletilmesi
İrmik yemenin temel sağlık yararları, yiyeceğin yüksek antioksidan içeriği etrafında dönmektedir. Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies'in Mayıs 2015 sayısında yayınlanan bir çalışmada, mısırın yüksek sıcaklıkta ekstrüzyon işleminden geçmesine rağmen, antioksidan özelliklerini koruduğu bulundu.
Antioksidanların çeşitli sağlık yararları olduğu düşünülmektedir. En önemlisi, Ulusal Kanser Enstitüsü antioksidanların serbest radikallerin bazı hasarlarını önleyebileceğini belirtmektedir. Bu serbest radikaller genellikle kanser gelişimi ile ilişkilidir.
Katkı Maddelerinin Etkisini Düşünün
İrmik ve yulaf ezmesi yemenin birçok faydası olsa da, bu yiyecekleri hazırlama şeklinize bağlı olarak bazı dezavantajlar olabilir. Örneğin, hazır yulaf ezmesi paketleri genellikle ilave şeker içerir. Aslında, şeker bu ambalajlardaki ikinci bileşen olabilir.
Eklenen tüm şekerlerden kaçınmak zor olsa da, bu bileşenin çok fazlası ciddi sağlık sonuçlarına neden olabilir. Harvard Health, ilave şeker oranı yüksek bir diyetin kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabileceğini bildiriyor. Eklenen şeker ayrıca:
- Bağımlılık yap
- Kanser riskini artırın
- Neden kilo alımı
- Karaciğere zarar verin
- Dişlerini incit
Çoğu durumda, irmik şekerle hazırlanmaz. Ancak, insanlar genellikle bu kahvaltı seçimine tereyağı ekler. Tereyağı bir zamanlar sanıldığı kadar kötü değil. Ancak, ne kadar tükettiğinizi takip etmek isteyebilirsiniz.
USDA, tuzlu tereyağının sadece 1 çorba kaşığı 100 kalori olduğunu bildiriyor, bu nedenle kilo kaybı için irmik yerseniz aklınızda bulundurun. Dahası, Amerikan Kalp Derneği kalori miktarınızın sadece yüzde 5-6'sının tereyağı gibi doymuş yağlardan elde edilmesini önerir.
