Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinin doğal suyudur. Sızma zeytinyağı, sağlık bilincindeyseniz bir yemeklik yağ haline gelmiştir. Birçok sağlık yararından bazıları, zeytinyağı temel bileşen olan Akdeniz diyeti yiyen insanlarda düşük kardiyovasküler hastalık oranı ile gösterilmiştir.
Günlük olarak zeytinyağı almak, kilonuzu yönetmenize, kan şekerinizi kontrol etmenize, depresyonu hafifletmenize, bilişsel işlevi sürdürmenize ve sizi kronik hastalıklardan korumanıza yardımcı olabilir.
İpucu
Her gün alınan bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı, E ve K vitaminlerinin yanı sıra sağlıklı mono ve çoklu doymamış yağlar da dahil olmak üzere bir dizi sağlık faydası için sizi ayarlayabilir.
En Sağlıklı Yağı Seçmek
Tüm zeytinyağları aynı değildir. Besin içeriği önemli ölçüde değişebilir, bu nedenle en antioksidan özellikleri içeren yağları seçin.
Zeytinler kışın sonuna kadar yeşilden siyaha kadar tam olarak olgunlaşmaz ve oleocanthal dahil olmak üzere antioksidan polifenollerde en yüksek olan yeşil zeytindir . Bu nedenle, mümkün olduğunda "erken hasat" zeytinlerinden yapılan zeytinyağı satın almak en iyisidir.
Sızma yağ, soğuk presleme işlemi ile üretilir ve en iyi zeytinyağı sınıfıdır. Çok az işleme tabi tutulmadığından , sızma zeytinyağı diğer kategorilere göre en yüksek antioksidan seviyesine sahiptir: "saf" veya "hafif" yağ, "zeytin yağı" ve "prina zeytinyağı".
Zeytinyağlı Diyet Yağı
Yağ sadece yiyeceklerin tadını daha iyi yapmakla kalmaz, aynı zamanda enerji sağlar ve çok sayıda sağlık yararına sahip bir makro besleyicidir. Yağ, A, D, E ve K vitaminleri de dahil olmak üzere birçok vitaminin emilmesine yardımcı olur, böylece vücudunuz tarafından kullanılabilirler. Yağ, hücre zarları ve sinirleri çevreleyen kılıflar oluşturmak için hayati önem taşır. Vücudunuzun kan pıhtılaşması ve kas kasılmaları gibi işlevler için yağa ihtiyacı vardır _._
Uzun süreli sağlık için, bazı diyet yağları diğerlerinden daha iyidir. İyi yağlar arasında doymamış tür - tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bulunur. Kötü olanlar trans yağları ve bir dereceye kadar doymuş yağları içerir.
Günde bir yemek kaşığı zeytinyağındaki 119 kalorinin tamamı yağdan gelir. Ancak öncelikle sağlıklı doymamış yağ asitleri - 9.8 gram tekli doymamış yağ ve 1.4 gram çoklu doymamış yağ. Tekli doymamış yağ asitlerinin yüzde 55 ila 83'ü oleik asittir. USDA Diyet Kılavuzları, günlük kalorilerinizin yüzde 20 ila 35'inin sağlıklı olması için yağdan gelmesini önermektedir. Bu, günde 2.000 kalorilik bir diyette günde 44 ila 78 gram yağa eşittir.
Antioksidan Faydaları
Zeytinyağındaki fenolikler, günde 1 çorba kaşığı zeytinyağının birçok faydasına katkıda bulunan antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Kronik inflamasyon, kanser, diyabet, Alzheimer ve kalp hastalığı ve hatta obezite gibi hastalıklara katkıda bulunabilir.
Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nde yayınlanan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, zeytinyağındaki anahtar antioksidan, ibuprofen ile benzersiz antienflamatuar özellikleri paylaşan oleocanthal'dır . Araştırmacılar, 3, 4 yemek kaşığı veya 50 mililitre sızma zeytinyağındaki oleoantanın, yetişkin ibuprofen dozunun yüzde 10'una benzer bir etkiye sahip olduğunu tahmin ettiler.
Oleocanthal'a ek olarak, günde 1 çorba kaşığı zeytinyağının bir başka antioksidan yararı, günlük ödeneğinizin yüzde E - 10'u. E vitamini, sindirim gibi metabolik süreçlerle veya hava kirliliği gibi çevresel kaynaklardan üretilen, hücrelerinizdeki zararlı serbest radikalleri nötralize ederek kronik hastalıklardan korunmanıza yardımcı olur.
Depresyonla Mücadeleye Yardımcı Olur
Frontiers in Physiology'de yayınlanan Fransa'dan 2018'de yapılan bir araştırma, çoklu doymamış yağ asidinin rolünü ve anksiyete ve depresyon gibi beyin rahatsızlıkları üzerindeki etkisini inceledi. Araştırmacılar, düşük seviyelerde omega-3 yağ asitlerinin ruh hali ile ilişkili davranış üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğunu ve çoklu doymamış yağların nöropsikiyatrik bozuklukların tedavisinde faydalı olabileceğini bulmuşlardır.
Hafızaya Yardımcı Olur
Zeytinyağı günlük olarak almak bilişsel düşüş riskinizi azaltmaya katkıda bulunabilir . Alzheimer hastalığına bağlı ilerleyici hafıza kaybı, geri dönüşümsüz yaşa bağlı bir hastalıktır.
Bir çalışma, sızma zeytinyağı içindeki fenolik bileşiklerin ilişkisini ve Alzheimer'ın önlenmesini veya gecikmesini araştırdı. Araştırmacılar, sızma zeytinyağı tüketiminin öğrenme ve hafızada iyileşmeye ve yaşa bağlı işlev bozukluklarının tersine çevrilmesine yol açtığını bildirdi.
Annals of Clinical and Translational Neurology'de yayınlanan 2018 makalesi, sızma zeytinyağının beyin dokusunun Alzheimer hastalığına neden olabilecek toksik maddelere karşı korunmasına yardımcı olabileceği ve zeytinyağının hastalığı önlemek veya durdurmak için uygun bir tedavi olabileceği sonucuna varmıştır.
Kan Şekeri Seviyelerini Düşürür
Diyabet hastaları için günde bir kaşık zeytinyağı, hücrelerin glikoza tepkisini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Sızma zeytinyağı, bir anti-enflamatuar görevi gören oleik asit içerir. Enflamatuar bir durumda diyabet ve zeytinyağı, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmek de dahil olmak üzere diyabet semptomlarının çoğunu azaltabilir.
Sızma zeytinyağının etkileri, 25 sağlıklı denek kullanılarak 2015 yılında yapılan bir çalışmada değerlendirildi. Katılımcılara zeytinyağı veya mısır yağı eklenmiş yemekler verildi. 2015 yılında Beslenme ve Diyabet'te yayınlandığı gibi, araştırmacılar, yemekten iki saat sonra, zeytinyağı verilen grubun kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü ve lipit profillerini iyileştirdiğini buldular.
Ayrıca, zeytinyağı grubu LDL - düşük yoğunluklu lipoprotein seviyelerinde bir azalma göstermiştir.
Günlük Zeytinyağı ve Kilo Almak
Fazla kilolu olmak birçok kronik hastalığın gelişmesine katkıda bulunabilir. Akdeniz diyetinin yüksek zeytinyağı bileşeni ile vücut ağırlığı üzerindeki olumlu etkileri beş yıllık bir çalışmada gösterilmiştir.
2016 yılında The Lancet Diabetes & Endocrinology'de yayınlanan bulgular, üç müdahalenin, ilave sızma zeytinyağı içeren grubun vücut ağırlığında ve bel çevresinde en yüksek azalmaya sahip olduğunu bildirdi. Araştırmacılar, zeytinyağı gibi sağlıklı yağların alımının ağırlık bakımı için kısıtlanmaması gerektiği sonucuna vardı.
Kilo Kaybı ve Kronik Hastalıklar
Birçok kalp rahatsızlığı, diyabet, bazı kanserler ve diğer ciddi hastalıklarda, önerilen tedavi kilo kaybıyla olumlu ilişkilidir. Araştırmacılar, prostat kanseri hastalarına verilen zeytinyağının kilo artışı ve sürdürülmesi için faydalı olduğunu bulmuşlardır .
Journal of Cancer Therapy, 2017 yılında Prostat Kanseri Vakfı tarafından önerilen bitki bazlı diyete günde 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklemenin, diyetin uzun süreli kullanım için diyetin daha kabul edilebilir olduğunu kanıtladığı bir çalışma yayınladı. ve daha iyi glisemik kontrol üretti.
Ekstra zeytinyağı alan araştırmaya katılanların çoğunluğu, altı ayın sonunda başlangıç ağırlıklarının en az yüzde 5'ini kaybetti. Ek olarak, çalışma grubu, zeytinyağı içeren diyette daha yüksek bir enerji seviyesi bildirdi.
Zeytinyağındaki Omega Yağ Asitleri
Zeytinyağındaki çoklu doymamış yağ asitleri arasında EPA (eikosapentaenoik asit), DHA (dokosaheksaenoik asit) ve DPA (dokosapentaenoik asit) bulunur. Tüm bu omega 3 formları, kardiyovasküler hastalıklar da dahil olmak üzere ciddi sağlık koşulları için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Arterlerinizi Sağlıklı Tutar
Kolesterol, yağ ve kalsiyumdan oluşan plak, arterlerinizde birikebilir ve oksijen açısından zengin kanın kalbinize ve beyninize akışını sınırlayabilir. Ateroskleroz adı verilen bu birikim, beyninize kan akışının azalmasına neden olduğunda, felce neden olabilir.
2014 gözden geçirmesinin amacı, omega-3 yağ asidinin aterosklerozdan ölüm riskini önlemede veya azaltmada potansiyel etkilerini incelemektir. Çalışmada, beyin kanaması olan hastalara ameliyattan bir gün sonra ve 30 gün sonra EPA verildi.
Araştırmacılar, EPA'nın inme başladıktan sonra nörolojik semptomları ve arteriyel spazm sıklığını azalttığını buldular. World Neurosurgery dergisinde yayınlanan sonuçlar, oral EPA'nın kan damarlarının beyne daralma sıklığını azalttığını doğruladı.
İnme riskinizi azaltır
İnme, ABD'de uzun süreli sakatlığın ve ölümün bir numaralı nedenidir Günde bir kaşık zeytinyağı tüketmek arterlerinizin sağlıklı kalmasına ve inme riskini azaltmanıza yardımcı olabilir.
Amerikan Kalp Derneği'nin "İnme" tarafından yayınlanan 2017 yılında yapılan bir kohort çalışmasının sonuçları, çok çeşitli beslenme alışkanlıkları ve tıbbi durumları olan hastalarda 953 inme olayını tanımladı. Araştırmacılar, omega DHA ve DPA'nın EPA değil, sekiz ila 11 yıllık izlemden sonra iskemik inme riskini azalttığını buldular.
