Bazen, günlük yemek yeme, uyku, tekrarlama döngüsünde, her şeyden önce neden yaptığınızı takip edebilirsiniz. Yemek yemek sadece acıktığınızda yaptığınız bir şey değildir; vücudunuza hücreler oluşturmak ve onarmak için kullanılan enerji ve besinleri sağlamak için yaptığınız bir şeydir.
İpucu
Tüm gıda grupları - karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller - vücudunuza enerji ve besin sağlamak için birlikte çalışır. Vücut hücreleri ve dokularının oluşmasına ve korunmasına yardımcı olurlar.
Vücut Hücresi Onarımı Nasıl Çalışır?
Vücudunuz, yalnızca mikroskop altında görülebilecek kadar küçük olan yaklaşık yüz milyar hücreden oluşur. Bu hücreler yapı taşları gibidir, çünkü dokuları yapmak için gruplanırlar, organları yapmak için dokuları gruplandırırlar, sizi bir organizma yapmak için sistemleri ve sistemleri bir araya getirmek için organları gruplandırırlar.
Vücudunuzdaki hücrelerin hepsi aynı değildir. Sisteminizde 200'den fazla farklı hücre türü vardır. Örneğin kemikleriniz kemik hücrelerinden yapılır ve bu hücreler akciğerlerinizdeki hücrelerle aynı değildir. Hücreleriniz herhangi bir şekilde öldüğünde veya hasar gördüğünde, vücudunuz bunları değiştirmek için yeni hücreler üretir.
Bu, hücre bölünmesi adı verilen bir işlemle gerçekleşir; burada bir hücre iki özdeş hücreye ayrılır, bu ikisi dörde bölünür vb. Bazı hücreler olgunlaşır ve çok sık çoğalmaz, ancak cilt hücreleri veya kan hücreleri gibi diğerleri sürekli bölünür.
Vücudun kendini onarma yeteneği şaşırtıcıdır. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, karaciğerinizin yarısı hasar görse bile, vücudunuzun karaciğerinizin kapasitesini korumak için hasarı onarabileceğini veya yeni karaciğer hücreleri büyütebileceğini belirtiyor.
Peki yiyecekler nereye giriyor? Yediğiniz yiyecekler, vücudunuzdaki hücrelerin vücut fonksiyonlarının büyümesi, onarımı ve düzenlenmesi için kullandığı besinlerin yanı sıra enerji sağlar. Vücudun hücrelerini ve dokularını oluşturmaya ve korumaya yardımcı olan bilinen 50'den fazla besin vardır.
Karbonhidrat Besleme Enerjisi
Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne (NIH) göre, karbonhidratlar vücudunuzun birincil enerji kaynağıdır. Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC), karbonhidratları yediğinizde, vücudunuzun onları enerji için kan dolaşımına salınan glikoza dönüştürdüğünü açıklar. Glikoz ayrıca glikojene dönüştürülür ve aktivitenize güç sağlamak için hazır bir yakıt kaynağı olarak karaciğerinizde ve kaslarınızda depolanır.
Her gram karbonhidrat 4 kalori enerji sağlar. Aynı zamanda bir tür karbonhidrat olan bir gram lif 2 kalori sağlar. NIH, meyveler, sebzeler, süt ürünleri ve tahılların hepsinin bir şekilde karbonhidrat içerdiğini not eder. Bu karbonhidratlar, enerjiye ek olarak vitamin ve mineraller gibi besinler de sundukları için şeker, şuruplar, tatlılar ve şekerli içeceklerdekilere tercih edilirler.
EUFIC'e göre, karbonhidratlar ayrıca hücrelerinizin, dokularınızın ve organlarınızın yapısında ve işlevinde kritik bir rol oynar.
Proteinler Yapı ve Onarım Dokular
NIH'ye göre, proteinler genellikle vücudunuzun yapı taşları olarak adlandırılır, çünkü hücrelerinizin büyümesi ve onarımı için kritiktirler. Aslında, protein saç, cilt, tırnak, kas, kemik ve organ hücrelerinin her birinin önemli bir parçasıdır ve vücut sıvılarınızın çoğunda da bulunur.
Vücudunuz proteinleri enerji kaynağı olarak da kullanabilir. Karbonhidratlar gibi, her gram protein 4 kalori sağlar. Proteinler amino asitlerden oluşur. Vücudunuz onları tek başına yapamadığı ve onları yiyeceklerden alması gerektiğinden, dokuz tanesi zorunlu kabul edilen 20 farklı amino asit türü vardır.
NIH, yağsız et, yumurta, kümes hayvanları, deniz ürünleri, fasulye, bezelye, soya ürünleri, süt ürünleri, fındık ve tohumları bazı protein kaynakları olarak listeler. Hayvan proteinleri, dokuz temel amino asidin tamamını içerdikleri için tam proteinler olarak kabul edilir.
Birkaç istisna dışında, bitki proteinleri eksik proteinlerdir, çünkü bunlar tüm temel amino asitleri içermezler. Bununla birlikte, NIH, herhangi bir kolesterolü olmadığı için hala son derece sağlıklı olduklarını, doymuş yağda daha düşük olduklarını ve hücre ve dokuların oluşmasına ve korunmasına yardımcı olan lif ve diğer besin maddelerini sağladığını belirtiyor.
Yağlar Hücre ve Membranlar Oluşturur
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, yağlar hücrelerinize yapı sağlamaya yardımcı olur ve ayrıca hücre zarlarınızı hasar görmelerini önlemeye yardımcı olur. Yağlar aynı zamanda konsantre bir enerji kaynağıdır.
Her gram yağ vücudunuza 9 kalori sağlar. Bu, karbonhidratlardan veya proteinden elde ettiğiniz enerjinin iki katından fazladır. Vücudunuzun ayrıca A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminleri emmesi için yağlara ihtiyacı vardır.
NIH, yağların et, kümes hayvanları, yumurta, deniz ürünleri, fındık, tohumlar, süt ürünleri, avokado ve hindistancevizi de dahil olmak üzere birçok gıdada doğal olarak oluştuğunu kaydeder. Yağlar da bir yağ kaynağıdır.
Farklı yağ türleri vardır. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar en sağlıklı, doymuş yağlar sağlıklı değildir ve trans yağlar en kötüsüdür.
Doymuş yağlar daha yüksek yağlı etlerde, tereyağı, hurma yağı, kekler, kurabiyeler, pizzalar, hamburgerler, tako ve güveçlerde bulunur. Trans yağlar işlenmiş gıdalarda bulunur ve üreticiler bunları aşamalı olarak kaldırsalar da, hala mikrodalga patlamış mısır, tatlı, dondurulmuş pizza ve margarin gibi bazı gıdalarda bulunurlar. NIH, diyetinizdeki doymuş yağların ve trans yağların doymamış yağlarla değiştirilmesini önerir.
Vitaminler ve Mineraller Sağlığı Geliştirir
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, vitaminler ve mineraller hücre metabolizmasında önemli rol oynayan ve genel sağlığı destekleyen mikro besinlerdir. Vücudunuzun yaraları iyileştirmek, kemikler oluşturmak, bağışıklığınızı korumak, gözlerinizi ve cildinizi sağlıklı tutmak ve enerji üretmek için vitaminlere ihtiyacı vardır. Mineraller kardiyovasküler fonksiyon için önemlidir ve iskeletinize yapı sağlar.
Bu besinler hücreleri oluşturmak ve onarmak için kullanılır. Örneğin kalsiyum, kemik hücreleri için yapı taşıdır. Demir kanınızın yapı taşıdır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kan hücrelerinizin sadece birkaç ay sürdüğünü not eder, bu nedenle vücudunuz yeni kan yapmak için sürekli demir ve protein gerektirir.
Vitaminler ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir ve vücudunuzdaki hücreleri hasardan korur. A, C ve E vitaminlerinin hepsi antioksidan görevi görür ve serbest radikaller olarak bilinen zararlı maddelerle savaşır. Serbest radikaller sağlıklı hücreleri zayıflatabilir ve onları kanser ve kardiyovasküler problemlere daha yatkın hale getirebilir.
Bütün meyveler, çeşitli sebzeler, süt ürünleri, yüksek proteinli gıdalar ve tam tahıllar açısından zengin, sağlıklı ve dengeli bir diyet yemek, vitamin ve mineral gereksinimlerinizi karşılamanızı kolaylaştırabilir.
