Vücudun yeni hücresel doku oluşturmak, hasarlı dokuyu geri yüklemek ve fiziksel aktivite sırasında doku bozulmasını önlemek için proteine ihtiyacı vardır. Tüm et ürünleri protein içerir ve çoğu şarküteri, porsiyon başına bu besini makul miktarda sağlar. Protein içeriği etin türüne ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişir, ancak çoğu şarküteri oldukça benzer miktarlar içerir.
Sığır eti
Sığır eti bazlı şarküteri etleri diğer çeşitlerden daha fazla protein içerir. Önde gelen bir sığır eti markasının bir porsiyonu 50 gramlık porsiyon başına 14 gram protein içerir. Benzer şekilde, 50 gramlık Fransız daldırma kızartılmış sığır eti 10 gram ve 50 gramlık bir sığır salamı porsiyonu 8 gram protein içerir.
Jambon ve Bologna
Farklı jambonlu şarküteri çeşitleri 56 gramlık porsiyon başına yaklaşık 8 ila 9 gram protein içerir. USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre 28 gram ağırlığında bir dilim domuz bologna 4.28 gram protein içerir. Bologna ayrıca çeşitli tavuk, sığır eti, hindi ve domuz eti kombinasyonlarından da yapılabilir. Örneğin, domuz eti, hindi ve sığır eti karışımı 28 gramlık porsiyon başına 3.05 gram protein içerir.
Tavuk ve Hindi
Tavuk göğsü de protein bakımından yüksektir. Tipik bir tavuk göğsü markasının 51 gramlık porsiyonu 9 gram protein içerir. Hindi göğsünün tipik bir markası, porsiyon başına yaklaşık 8 gram ile biraz daha az protein içerir. USDA'ya göre, hindi ve tavuk göğsü, porsiyon boyutuna bağlı olarak protein içeriğinde değişmekte olup, 48 gram porsiyonda yaklaşık 6.5 gram protein içeren hindi göğsü bulunmaktadır.
Protein Önerileri
Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu'na göre, protein toplam günlük kalori alımınızın yüzde 10 ila 35'ini oluşturmalıdır. Her gün yaklaşık 2.600 kalori gerektiren orta derecede aktif bir yetişkin erkeğin günde yaklaşık 585 kalori veya 146 gram protein ihtiyacı olacaktır. Sığır etinin tipik bir porsiyonu bu nedenle yetişkin bir erkeğin günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 8'ini karşılayacaktır.
