Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, muz Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen en popüler taze meyvelerdir. Bunlar ucuzdur, tüketilmesi kolaydır ve yıl boyunca yaygın olarak bulunur. Genellikle "süper gıda" olarak adlandırılan muz, vitaminler, mineraller ve amino asitlerle doludur. 7 ila 7.88 inç uzunluğundaki orta boy bir muz temelinde, bir muzun besin değerlerine daha yakından bakın. Bu boy muz yaklaşık 118 gram ağırlığında ve 105 kaloriye sahiptir.
Muz Çeşitleri
Bir bakkalda muz için alışveriş yaparken bulunan en yaygın tür Cavendish muzudur. Bu tür, kabuk parlak sarıya döndüğünde ve sağlam kaldığında belirgin bir şekilde olgunlaşır. Üzerindeki meyve olgunlaştıkça, cilt kahverengiye döner ve yumuşar.
Mineraller
Muzda bulunan en yaygın mineral potasyumdur. Bir muz, önerilen günlük alımın yüzde 10'undan fazlasını veya 2.000 kalorilik bir diyete dayalı RDI'yi içeren 400 mg'dan fazla potasyum içerir. Önemli miktarlarda bulunan diğer mineraller arasında 32 mg magnezyum, 1.2 mikrogram selenyum, 26 mg fosfor ve 0.31 mg demir bulunur. Eser miktarda bulunan mineraller arasında kalsiyum, sodyum, çinko, bakır, manganez, florür ve selenyum bulunur.
Vitaminler
Muz, eser miktarda olduğu kadar önemli miktarda vitamin içerir. Önemli miktarlarda bulunanlar arasında C ve B6 vitaminleri bulunur. Bir muzda 10.3 mg C vitamini veya RDI'nın yüzde 10'u ve RDI'nın yüzde 20'si olan 0.43 mg B6 vitamini bulunur. Daha küçük yüzdelerde bulunan vitaminler arasında tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, folat, kolin, betain, A vitamini, karotenoidler, lutein, E vitamini ve K vitamini bulunur.
Amino asitler
Amino asitler, insan vücudunda protein üretiminde kullanılan ve hücresel metabolizmada gerekli olan temel yapı taşlarıdır. İnsan vücudu 20 amino asitten oluşur, ancak sadece 10 tanesini sentezleyebilir. Yiyeceklerden elde edilmesi gereken 10 amino asit, arginin, histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir. Muz, bu esansiyel amino asitlerin 10'unu da içerir. Herhangi bir amino asitte eksiklik, vücudun proteinlerinin ve kaslarının bozulmasına neden olabilir.
