Brezilya fıstığı diğer yiyeceklerden daha fazla selenyum içerir. Bu bir fayda gibi görünse de, bir avuç Brezilya fıstığındaki selenyum miktarı o kadar yüksektir ki onları çok sık yemek selenyum toksisitesi için risk altındadır. Ara sıra sadece birkaçını yediğiniz sürece, Brezilya fıstığı iyi magnezyum, E vitamini ve sağlıklı doymamış yağ kaynaklarıdır.
İki, birden daha iyidir
Selenyum tükettiğinizde, selenoproteinler adı verilen yeni maddeler oluşturmak için proteinlerle etkileşime girer. Bilinen 25 selenoproteinden, bazıları iyi belgelenmiş rollere sahipken, araştırmacılar henüz başkalarının kesin işini tam olarak belirlemedi.
Selenoproteinlerin bir bileşeni olarak selenyum, antioksidanlar üretir, tiroid hormonunu düzenler ve bağışıklık sisteminizi destekler. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, selenoproteinlerin vücuttaki konumuna dayanarak, kas metabolizması ve sperm gelişiminde rolleri olabilir.
İyi Toprakta Topraklanmış
Herhangi bir bitki bazlı gıdadaki selenyum miktarı topraktaki selenyum seviyelerine göre değişir. Brezilya fıstığı Amazon ormanlarının zengin topraklarında gelişen ağaçlardan geliyor. Sonuç olarak, 1 onsluk bir porsiyon 543.5 mikrogram selenyum içerir. Önerilen diyet ödeneği veya RDA, sadece 55 mikrogramdır.
Diğer fındıkların çoğundan daha büyük oldukları için 1 onsluk porsiyon altı Brezilya fıstığına eşittir. Buna karşılık, aynı porsiyon boyutunda yaklaşık 22 badem ve 32 fıstık yiyebilirsiniz. Önemli olan Brezilya fıstığı yerken porsiyonlarınızı izlemek.
Çok İyi Bir Şey
ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanan sağlık iddiasına göre, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük bir diyetin parçası oldukları sürece, günde 1, 5 ons fındık yemek, kalp hastalığı riskini azaltabilir. Brezilya fıstığı, diğer fındıklarla benzer besinsel faydalar sağlar, ancak bu öneriyi doldurmak için kullanılmamalıdır.
Bir günde güvenle tüketebileceğiniz en selenyum, tolere edilebilir üst alım seviyesi veya UL olarak adlandırılan 400 mikrogramdır. UL'den daha fazla yemek selenyum toksisitesine veya selenoza neden olur. Selenosis belirtileri arasında saç dökülmesi, deri döküntüleri, bulantı, ishal, yorgunluk ve ruh hali değişiklikleri bulunur. Nörolojik semptomlara, solunum sıkıntısına, böbrek ve kalp yetmezliğine ilerleyebilir.
Kümülatif Etkiler
Beslenme Takviyeleri Ofisine göre, Brezilya fıstığı selenyum seviyelerini artırabilirken, Amerika Birleşik Devletleri'nde eksiklikler nadirdir. Çok fazla Brezilya fıstığı yemekten kaynaklanan toksisite riskinin yanı sıra, bir kaynaktan bu kadar büyük miktarda almanın bir başka potansiyel sorunu da diyetinizdeki diğer gıdalardan bol miktarda selenyum almanızdır.
Sarı yüzgeçli orkinos bir porsiyon selenyum için neredeyse iki kat daha fazla RDA sağlar. Birçok balık, sığır eti, domuz eti ve tavuk türü tipik bir porsiyonda RDA'nın yüzde 20'sinden fazlasını sağlar. Diğer zengin kaynaklar arasında süzme peynir, yoğurt, kahverengi pirinç, kuru fasulye, yulaf ezmesi, ıspanak, yumurta, tam buğday, tahıllar ve süt ürünleri yer alır.
