Benzoik asit, sodyum benzoat veya benzoik asit tuzu olarak da bilinen bir benzen türevidir. Asit bir koruyucudur ve bu tuzdan yüksek miktarda içeren gıdaların örnekleri arasında soslar ve turşu bulunur. Bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına ek olarak, üreticiler yapay tatlar, kokuların üretiminde ve bir pH ayarlayıcı olarak benzoik asit kullanırlar.
Benzoik Asit Kullanımları
Bir gıda katkı maddesi olarak, meyve suları, alkolsüz içecekler, turşu, barbekü sosları ve salata sosları gibi farklı yiyecekleri korumak için benzoik asit kullanabilirsiniz. Çoğu işlenmiş gıdaya yapay olarak eklenen asitler bulunur. Asit küf, maya ve bakterilerin büyümesini engeller. Bununla birlikte, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, kullanımı onaylanan asitleri, az miktarda tüketildiğinde insanlar için güvenli gıda katkı maddeleri olarak kabul eder. "Bir Tüketicinin Gıda Katkı Maddeleri Sözlüğü" kitabına göre, gıdalarda bulunan ortalama benzoik asit seviyesi yüzde 0, 05 ile 0, 1 arasındadır.
Kozmetikte Benzoik Asit
İlaçlı yüz yıkama ve kremler dahil olmak üzere birçok kozmetik ve farmasötik ürün, bir bileşen olarak genellikle benzoik asidi kullanır. Ayrıca ağız gargaralarında, deodorantlarda, vücut temizleyicilerinde, diş macunlarında, tıraş sonrası losyonlarda ve güneş kremlerinde koruyucu olarak kullanılan benzoik asit bulacaksınız. Dışarıdan, kozmetik ürünler bakterilerin neden olduğu enfeksiyonları önlemek için benzoik asit kullanır. Özellikle, benzoik asit yanıklar, böcek ısırıkları, egzama ve saçkıran gibi mantar enfeksiyonlarının neden olduğu cilt tahrişini ve iltihaplarını tedavi etmeye yardımcı olabilir.
Benzoik Asit Gıda Kaynakları
Bazı gıdalar benzoik asit içerir. Doğal olarak meyvelerde ve kızılcık, kuru erik, erik, cloudberries gibi diğer meyvelerde görülür. Ek olarak, tarçın ve cloudberries yüksek miktarda benzoik asit içerir. Aslında, bakteri veya fungal bozulma olmadan cloudberries'yi uzun süre saklayabilirsiniz. Bir koruyucu olarak, bira, çiğneme sakızları, tatlılar, dondurma, reçeller, jöleler, maraschino kirazları ve margarinde benzoik asit bulacaksınız. Ayrıca peynir ve et gibi işlenmiş gıdalarda kullanılan benzoik asidi de bulacaksınız.
Güvenlik ve Yan Etkiler
Benzoik asitin kullanımı ile ilişkili birkaç yan etkisi vardır. Bu yan etkileri yaşamak için en yüksek risk grupları arasında çocuklar, aspirine duyarlı bireyler ve hepatit gibi karaciğer rahatsızlığı olan kişiler bulunur. Benzoik asidin yan etkileri arasında gastrointestinal tahriş, astım, döküntüler ve kaşıntı ve cildinizin ve gözlerinizin tahrişi bulunur.
