ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Acerola kirazları diğer tüm gıda kaynaklarından daha fazla C vitamini sağlar. Acerola suyu o kadar zengin bir kaynaktır ki, MedlinePlus ayrıca C vitamini takviyeleri alırsanız suyu içmeye karşı uyarır. Onları aserola kirazı olarak ya da Barbados kirazı ve Batı Kızılderili kirazı gibi diğer adlarından biri ile tanıyor olsanız da, taze meyve son derece bozulabilir olduğundan onları sadece takviye veya meyve suları olarak bulabilirsiniz.
Acerola Kirazları Hakkında Temel Bilgiler
Herdem yeşil acerola ağaçları Güney Amerika, Orta Amerika, Kaliforniya, Teksas ve Florida'nın sıcak iklimlerinde gelişir. Ağaçtan gelen meyveler 0, 5 ila 1 inç çapında olgunlaşır ve parlak kırmızı kirazlara dönüşür. Kirazlar toplandıktan sonra hızla bozulur, hasattan sonraki 4 saat içinde göze çarpan değişimler yaşanmaz. Çabuk mayalanırlar ve 3 ila 5 gün içinde kullanılamaz hale gelirler. Dondurulduklarında çözüldüklerinde parçalanma eğilimindedirler, bu nedenle en iyi reçel, şurup ve meyve sularında kullanılırlar.
Düşük Kalorili ve Yağsız
1 bardak çiğ acerola kiraz porsiyonu 31 yağsız kalori, 7.5 gram toplam karbonhidrat ve 1 gram lif içerir. ABD Tarım Bakanlığı çiğ acerola kirazlarının şeker içeriğini bildirmemektedir. Bununla birlikte, 1 bardak çiğ aserola suyu bir porsiyon 11 gram şeker içerir, bu nedenle meyve suyunun 12 gram toplam karbonhidratının neredeyse tamamı doğal şekerlerden gelir. Bir bardak meyve suyu 56 kalori içerir ve neredeyse 1 gram lif tutar.
En İyi C Vitamini Kaynağı
Taze aserola suyu, portakal suyunun eşit bir kısmından 13 kat daha fazla C vitamini içerir. 1 bardak taze meyveden 1.644 miligram C vitamini ve 1 bardak meyve suyundan 3.872 miligram alırsınız. Bu değerler, kadınlar için 75 miligram ve erkekler için 90 miligram günlük önerilen ödeneği aşmaktadır. Diyet Takviyeleri Ofisi'ne göre, ishal, bulantı ve kramplar gibi yaygın problemler ortaya çıkabilmesine rağmen, çok fazla C vitamini almanın yan etkilerini görmek nadirdir. Takviyelerde büyük miktarda almak böbrek taşı geliştirme riskinizi artırabilir. Potansiyel sağlık sorunlarından kaçınmak için, yetişkinler günde 2.000 miligramdan fazla tüketmemelidir, Diyet Takviyesi Ofisi uyarılar.
Daha Fazla Besin Maddesi
1 su bardağı aserola suyunun tadını çıkarın ve çoğunlukla beta-karoten şeklinde 1.232 uluslararası A vitamini kazanacaksınız. Taze meyvelerin aynı kısmı bu miktarın yaklaşık yarısına sahiptir. Meyve suyu ve meyve de az miktarda potasyum, magnezyum ve folat içerirken, meyve suyu da iyi bir demir kaynağıdır. Taze meyveyi bulabilirseniz, aserola kirazları antioksidan özelliklere sahip flavonoidler içerir. Ne yazık ki, "Gıda Bileşimi ve Analizi Dergisi" Haziran 2009 sayısında yayınlanan bir rapora göre, kirazlar meyve suyu ile işlendiğinde flavonoidlerin çoğu kaybolur.
