Süpermarketlerde bulabileceğiniz dört ana süt türü vardır. Bu tür sütlerden ikisine, tam yağlı ve yağsız, genellikle birden fazla isim denir. Tam yağlı süt genellikle tam yağlı süt veya tam yağlı süt olarak adlandırılırken, yağsız süt genellikle yağsız süt olarak adlandırılır.
İpucu
Yağsız süt ile yağsız süt arasında hiçbir fark yoktur; bu ürünler aynı.
Yağsız Süt Nedir?
Tüm sütler aynı kaynaktan gelir, ancak çoğu süpermarkette birden fazla süt çeşidi bulunur. Dört ana süt türü, tam yağlı süt, yüzde 2 süt, yüzde 1 süt ve yağsız olarak bilinir.
Tüm bu süt türleri çiğ süt alıp kremayı peynir altı suyundan ayırarak oluşturulur. Her bir spesifik ürün daha sonra bu iki öğenin tekrar bir arada fakat belirli oranlarda birleştirilmesiyle yapılır. Süt ürünleri bu şekilde yüzde 1 veya yüzde 2 yağ ile sonuçlanabilir, hiç yağsız veya tam yağlı ürünler olabilir. Tam yağlı süt yüzdesi yaklaşık yüzde 3, 25 yağ, yağsız sütte ise neredeyse hiç yağ yoktur.
Yağ oranı düşük bir süt ürünü olarak yağsız süt de doymuş yağ oranı düşüktür. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağ bakımından zengin diyetler tüketmek kardiyovasküler sağlığınıza zarar verebilir. Bununla birlikte, süt ürünlerinde doymuş yağın sağlığınıza zararlı olup olmadığı şu an tartışılan bir konudur.
Yağsız Süt Besin Değerleri
Her bardakta (8 ons veya 244 gram) yağsız sütte 83 kalori, 8.3 gram protein ve 12.2 gram karbonhidrat bulabilirsiniz. Yağsız süt yaygın olarak yağsız süt olarak bilinir, ancak bu süt ürünü hala biraz yağ tutar. Her bardak yağsız sütte 0.2 gram yağ vardır.
Her bardak yağsız sütte, aşağıdaki mineralleri bulabilirsiniz:
- Kalsiyum için günlük değerin (DV) yüzde 23'ü
- Potasyum için DV'nin yüzde 8'i
- Magnezyum için DV'nin yüzde 6'sı
- Fosfor için DV'nin yüzde 20'si
- Selenyum için DV'nin yüzde 14'ü
- Çinko için DV'nin yüzde 9'u
Her bardak yağsız süt ayrıca A, B ve D vitaminleri içerir:
- A vitamini için DV'nin yüzde 17'si
- B1 vitamini (tiamin) için DV'nin yüzde 9'u
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 34'ü (riboflavin)
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 17'si
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 5'i
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 51'i
- D vitamini için DV'nin yüzde 15'i
Yağsız ve Diğer Sütler
Yağsız sütler ve diğer yağlı sütler çok farklı makrobesinler ve kalori içeriğine sahiptir. Yağsız sütle karşılaştırıldığında, bir bardak (8 ons veya 244 gram) tam yağlı inek sütü 149 kalori, 7.7 gram protein ve 11.7 gram karbonhidrat içerir. Yüzde 2 sütün her bir kabında (244 gram) 122 kalori, 8.1 gram protein ve 11.7 gram karbonhidrat bulunur ve aynı miktarda yüzde 1 sütte 102 kalori, 8.2 gram protein ve 12.2 gram karbonhidrat bulunur.
İsimlerinin ifade ettiği gibi, yağsız süt ve tam yağlı süt, önemli ölçüde farklı yağ içeriğine sahiptir. Bir bardak tam yağlı inek sütü 7.9 gram yağ içerir. Bu miktarın 4, 6 gramı doymuş yağdan gelir. Diğer iki düşük yağlı süt ürünü, yüzde 2 ve yüzde 1, sırasıyla 4.8 gram ve 2.4 gram yağa sahiptir.
Makrobesinlerdeki bu farklılıklara rağmen, vitamin ve mineralleri karşılaştırdığınızda yağsız sütler ve yağlı sütler çok daha benzerdir.
Yağsız Süt ve Tam Yağlı Süt
Yağsız süt ve tam yağlı süt neredeyse aynı mineral içeriğe sahiptir. Her bir bardak tam yağlı inek sütünde, çeşitli mineraller bulabilirsiniz:
- Kalsiyum için DV'nin yüzde 21'i
- Bakır için DV'nin yüzde 7'si
- Magnezyum için DV'nin yüzde 6'sı
- Fosfor için DV'nin yüzde 16'sı
- Potasyum için DV'nin yüzde 7'si
- Selenyum için DV'nin yüzde 16'sı
- Çinko için DV'nin yüzde 8'i
Bu, bakır hariç, yağsız sütün tam sütle aynı besin maddelerine sahip olduğu anlamına gelir. Her bir bardak tam yağlı inek sütünde, ayrıca birkaç vitamin bulacaksınız:
- A vitamini için DV'nin yüzde 12'si
- B1 vitamini (tiamin) için DV'nin yüzde 9'u
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 32'si (riboflavin)
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 18'i
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 5'i
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 46'sı
- D vitamini için DV'nin yüzde 16'sı
Bazı vitaminlerden biraz daha fazla ve biraz daha az diğerleri olsa da, sonuçta yağsız süt ve tam yağlı sütün benzer besin profilleri olduğu anlamına gelir.
Süt ve Diyetiniz
Süt ürünleri, kemiklerinizin sağlığı için özellikle iyi olan sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, çoğu insan her gün yaklaşık üç bardak süt tüketmelidir. Bu üç fincan öncelikle peynir, yoğurt ve süt gibi az yağlı ve yağsız ürünler olmalıdır. Diyet Rehberi standartlarına göre, bu, yüzde 1 süt veya yağsız sütün en sağlıklı süt içecek seçenekleri olduğu anlamına gelir.
Çoğu insan her gün yaklaşık 2.000 kalori tüketmek içindir, ancak birçok insan kalori açısından çok daha zengin diyetler tüketmektedir. Kalori alımını azaltmak birçok insan için sağlıklı bir seçimdir. Tam yağlı süt, yağsız sütten yaklaşık iki kat daha fazla kaloriye sahip olduğundan, yağsız sütün kalori sayımı ve eşdeğer beslenmesi onu daha sağlıklı bir seçim yapabilir.
Sonuçta, sizin için en iyi olan süt türü diyetinize bağlı olacaktır. Yüksek yağlı bir diyet tüketen biri, yağsız sütün diyetlerine tamamen uygun olmadığını düşünür. Buna karşılık, yüksek karbonhidratlı, az yağlı ve düşük proteinli bir diyete sahip biri, yağsız sütün diğer süt ürünlerine kıyasla diyetlerine çok daha uygun olduğunu görebilir.
