Chia tohumunun tüm renkleri benzer besin değerine sahiptir. Küçük olmasına rağmen, Salvia hispanica bitkisinden elde edilen bu tohumlar, beslenme uzmanlarına chia'ya süper yiyecek dediği böyle bir besin yumrukları yerleştirir. Yüzde 25'e kadar protein içeriği ve yüzde 30'a ulaşan diyet lifi ile, tüm renklerin olgun chia tohumları ekmeklere, tahıllara ve içeceklere sağlıklı bir ektir. Chia ayrıca önemli miktarda omega-3 yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir.
Beslenme Farkı Yok
Uzun zamandır chia tohumu araştırmacısı ve Arizona Üniversitesi Profesörü Emeritus Wayne Coates, chia tohumlarının farklı renkleri arasında besinsel olarak "büyük bir fark" olmadığını söylüyor. Bir tohum kümesinden diğerine gıda değeri arasındaki küçük farklılıkların, bitkilerin nerede yetiştirildiğine bağlı olacağını da ekliyor. Coates, olgun chia tohumlarının siyah, beyaz, krem veya gri olduğunu not eder. Diğer renkler olgunlaşmamış chia veya yabancı ot tohumunu gösterir. Lauri Boone, "Yaşam için Superfoods: Chia" adlı kitabında tohum rengi seçiminin sadece estetik açıdan önemli olduğunu söylüyor. Bazı gıdalar karanlık chia tohumlarından ziyade ışıkla hazırlandığında daha iyi görünebilir.
