Domuz eti hayranıysanız ancak sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkileri olduğunu duyduysanız, endişelenmenize gerek yok - temiz, iyi pişirilmiş domuz eti sağlık üzerinde zararlı etkilere sahip değildir. Bunun yerine, diğer herhangi bir hayvansal protein gibi sindirirsiniz. Bununla birlikte, bazı domuzlar sindirim sistemine zarar verebilecek parazitlerle kirlenmiş olabilir.
Domuz eti
Domuz eti temelde diğer hayvan etlerinden çok farklı değildir. Domuz eti, sığır etinde yaygın olan "ebru" yı gösterme eğiliminde olmadığından, bu, kasların kendisinde yağ birikintileri oluştuğunda ve eti daha az yağsız hale getirdiğinde ortaya çıkar - domuz eti yağını sığır etinden daha kolay keser. Bununla birlikte, tüm hayvan etleri gibi, domuz eti de protein ve yağ karışımı içerir. Bu iki bileşeni ayrı ayrı sindiriyorsunuz.
Protein Sindirimi
Sindirim sisteminizin parçalanmaya başladığı domuzun ilk bileşeni proteindir. Yağsız domuz eti yediğinizi varsayarsak, etteki kalorilerin çoğu, kas ve kas dışı hücrelerin büyük bölümlerini oluşturan molekül olan proteinden gelir. Domuz proteinini midede sindirmeye başlarsınız, Dr. Lauralee Sherwood'u "İnsan Fizyolojisi" kitabında açıklar ve ince bağırsakta sindirmeye devam eder.
Yağ Sindirimi
Yağları sindirmek proteini sindirmekten biraz daha zordur çünkü yağ suda çözünür değildir, bu nedenle sindirim suları ile kolayca karışmaz; ancak safra kesesinden safra tuzları yağı emülsifiye ederek su ile karışmasına neden olur. İnce bağırsaktaki enzimler daha sonra domuz yağı üzerinde çalışmaya başlayabilir, böylece onu emebilirsiniz. Bir domuz eti yemeği ince bağırsağınızın sonuna ulaştığında, proteinlerin yağlarının ve bileşenlerinin çoğunu emmiş olursunuz.
hususlar
Çoğu domuz kesimi sindirim sisteminizden normal sindirim işlevine neden olmaktan başka bir etkisi olmadan geçerken, bazı domuzlar bağırsak enfeksiyonuna yol açan yuvarlak kurtlarla kirlenebilir. Trikinoz adı verilen bu enfeksiyon, karın kramplarına, ishale ve diğer gastrointestinal semptomlara neden olur, PubMed Health'i açıklar. Trikinozdan kaçınmak için, tüm domuz eti iyice pişirmek önemlidir - ortada pembe et içeren domuz eti asla tüketmeyin.
