Buğday tohumu, tam buğdayın öğütülmesinin bir ürünüdür. Pişmiş ürünlere sağlıklı, gevrek, fındık gibi bir katkıdır. Ne Buğday tohumu gerektiren ve yerine ihtiyaç duyulan bir reçeteniz varsa, kullanışlı bir buğday tohumu olmadığı için veya glutensiz bir tarif yapmak istiyorsanız? Bir tarifte buğday tohumu için diğer bileşenlerin yerine koymak kolaydır; hatta en sevdiğiniz eski tarifi bir lezzet makyaj verebilir.
Yulaf kepeği
Yulaf kepeği, birçok insanın kaçınmak istediği buğday proteini olan gluten içermez. Yulaf kepeği ile pişirme basittir; tarifinizde belirtilen buğday tohumu için eşit miktarda kullanın. Yulaf kepeği kandaki kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir. Yulaf kepeği kendine özgü bir tada sahip değildir, bu nedenle yağ veya şekeri arttırmadan daha tatlı bir tat için bir ekstrakt veya meyve aroması ekleyin.
Pirinç kepeği
Pirinç kepeği glutensiz ekmek ve kurabiye pişirmek için popülerdir. Hafif, gevrek bir doku verir. Pirinç kepeği buğday tohumu aksine çok açık bir renge sahiptir, bu nedenle daha kahverengi bir renk için karamelize etmek ve pişirme sırasında daha kahverengi bir renk vermek için bir bal veya agave tatlandırıcı ekleyin. Buğday tohumu için eşit miktarda pirinç kepeği kullanılır. Pirinç kepeği, sertleşmesini önlemek için buzdolabında veya dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Zemin Keten
Öğütülmüş keten, buğday tohumu için yakın bir alternatiftir: koyu renk ve fındık aroması vardır; buna ek olarak, keten tohumu, buğday tohumu yerine çok daha yararlı Omega-3 yağ asitleri içerir. Buğday tohumu için eşit miktarda öğütülmüş keten, buğday tohumu gerektiren tariflerde kullanımını kolaylaştırır. Pirinç kepeği ile olduğu gibi, öğütülmüş keten yağlarının bozulmasını önlemek için opak bir kapta veya dondurucuda bir torbada saklayın.
Tam Buğday ve Bal
1/2 çay kaşığı ile bir bardak kepekli un kullanın. bal bir bardak çok amaçlı un ve 1 yemek kaşığı için iyi bir alternatiftir. buğday tohumu, çerez ve çörek tarifleri bar çağırdı. Örneğin, önce bar çerezinin tabanının pişirildiği tarih çubukları gibi katmanlı çubuk çerezler, buğday tohumu için basit bir ikame ile iyi uyum sağlayacaktır. Üstteki katmanlar hurma, hindistancevizi pulları ve fındıklardan oluşur. Buğday tohumu, böyle zengin bir karışımda kaybolan en az muhtemel maddedir.
