Peynir altı suyu protein tozu uzun zamandır sporcular ve fitness meraklıları arasında favori olmuştur. Aslında, bu pazar 2018'de 10 milyar doların üzerinde bir değere sahipti. Son zamanlarda, daha fazla müşteri, kenevir protein tozu gibi peyniraltı suyuna süt içermeyen alternatifler aradığı için fitness topluluğunda yeni bir trend ortaya çıktı. Ama ikisi arasındaki fark nedir ve hangisi en fazla beslenmeyi sunar?
: 7 Popüler Protein Efsanesi Tamamen Bilim Tarafından Buldu
Bir Bakışta Peynir Altı Suyu Proteini
Bu protein türü, yüksek besin değeri ve kolay sindirilebilirliği nedeniyle değerlidir. Ayrıca peynir altı suyu protein konsantresi, peynir altı suyu proteini izolatı ve hidrolize peynir altı suyu gibi çeşitli formlarda gelir. Her biri farklı bir emme oranına ve değişen miktarlarda laktoza sahiptir. Peynir altı suyu konsantresi ağırlıkça yüzde 35 ila yüzde 80 protein iken, izolat yüzde 90'dan fazla proteindir; Hidrolize peynir altı suyu alerjenlerde en düşük ve sindirimi en kolay olanıdır.
Peynir altı suyu, üç dallı zincirli amino asit lösin, valin ve izolösin dahil olmak üzere dokuz temel amino asidin tümünü sağlar. Bununla birlikte, besin değeri bir markadan diğerine değişir. Genel olarak, bir kaşık peynir altı suyu protein tozu içerir:
- 100 kalori
- 20 gram karbonhidrat
- 20 gram protein
- 0 gram yağ
- Kalsiyum RDA'sının yüzde 9'u
Gold Standard% 100 Whey gibi bazı markalar protein bakımından daha yüksek ve karbonhidratlarda daha düşüktür. Bu ürün, örneğin, porsiyon başına 24 gram protein, 4 gram karbonhidrat, 1 gram yağ ve 120 kalori verir. Şekersiz ve laktozsuz peynir altı suyu protein takviyeleri de mevcuttur.
Avantajları Nelerdir?
Kuşkusuz, peynir altı suyu proteini piyasada en çok araştırılan takviyelerden biridir. Journal of Food Science and Technology'de yayınlanan bir 2015 inceleme makalesine göre, bu gıda ürünü iştahı baskılayabilir, yağsız kas büyümesini teşvik edebilir, oksidatif strese karşı koruyabilir ve glisemik kontrolü iyileştirebilir. Sporcular ve diyetisyenler bunu genellikle bir yemek yerine koyma veya kilo verme yardımı ve doğal bir performans arttırıcı olarak kullanırlar.
Beslenme Araştırması'nda gerçekleştirilen 2014 klinik araştırması, peynir altı suyu proteininin iştahı düzenlemede ve vücut kompozisyonunu iyileştirmede, yani kas-yağ oranının soya proteinine kıyasla daha etkili olduğunu göstermektedir. 2017 yılında Food & Function dergisinde yayınlanan bir başka çalışma, peynir altı suyunun sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini uyardığını ve sindirim bozukluklarından rahatlama sağlayabileceğini buldu. Ayrıca, obeziteye karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Kenevir Protein Tozu Sağlıklı mı?
Veganlar ve sütün alerjisi olan veya laktoz intoleransı olan insanlar, bitki bazlı protein formüllerini tercih edebilirler. Kenevir protein tozu, örneğin, Cannabis sativa L. bitkisinin tohumlarından yapılır. Today's Dietician'da yayınlanan bir 2018 makalesine göre, bu küçük tohumlar lif, fitosteroller, antioksidanlar ve tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir; protein içeriklerinin yüzde 20 ila 25'ini oluşturur.
: 13 Şaşırtıcı Vejetaryen Protein Kaynakları
Araştırmalar, kenevir tohumlarının kan basıncını düşürme ve kolesterol seviyelerini azaltma yetenekleri nedeniyle kardiyovasküler sağlığı teşvik ettiğini göstermektedir. Aynı makale amino asit profillerinin yumurta akı ve soya fasulyesine benzer olduğuna dikkat çekiyor. Kenevir, fiziksel performansı ve genel refahı destekleyen mükemmel bir sistein, metiyonin, arginin ve diğer amino asit kaynağı gibi görünmektedir. Markaya bağlı olarak, bir kaşık çeşitli miktarlarda aşağıdaki besinleri sağlar:
- 113 kalori
- 12.6 gram protein
- 7 gram karbonhidrat
- 4.8 gram lif
- 3.4 gram yağ
- Kalsiyum RDA'sının yüzde 15'i
- Demir RDA'nın yüzde 23'ü
Peynir altı suyu gibi, kenevir de dokuz esansiyel amino asidin tümünü içerir. Kenevir protein sindirimi ilerledikçe, bu takviye yavaş yavaş GI kanalına emilir ve vücudunuzu birkaç saat boyunca besler. Bu nedenle, kaslarınıza düzenli bir protein kaynağı sağlamak için yemek arasında veya yatmadan önce tüketebilirsiniz. Bununla birlikte, kenevirin peynir altı suyuna kıyasla daha düşük bir biyolojik değere sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Kenevirin Sağlık Üzerindeki Potansiyel Faydaları
Yüz kremleri ve sabunlardan sebze burgerlerine kadar kenevir, çok çeşitli ürünlerde kullanılır. Bazı kaynaklar 20.000'den fazla endüstriyel uygulamaya sahip olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, bu tesisle ilgili araştırmalar sadece 2014'ten beri yasaldır, bu nedenle sağlık yararları hala araştırılmaktadır. Çoğu klinik çalışma kenevir proteinini değil kenevir tohumlarını içermiştir.
Journal of Food Processing'de yayınlanan bir 2015 araştırma makalesine göre, kenevir protein izolatının fonksiyonel özellikleri soya proteini izolatıyla karşılaştırıldığında daha zayıftır. Kenevir, yine de, serbest radikalleri temizleyen biyoaktif peptitler ve diğer doğal bileşikleri içerir. Ayrıca, bu bitki lif ve omega-3 bakımından zengindir. Yüksek lifli diyetler sindirim sağlığını geliştirir, kolesterol seviyelerini düşürür ve kan şekerini normal sınırlar içinde tutmaya yardımcı olur.
Kenevir proteinindeki esansiyel yağ asitleri, iltihabı önlemeye ve rahatlatmaya, kardiyovasküler fonksiyonu iyileştirmeye ve bilişsel düşüşe ve yaşa bağlı beyin bozukluklarına karşı korumaya yardımcı olabilir. Diğer çalışmalar kenevir protein izolatının alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığının düşük olduğunu, çünkü bilinen tüm kenevir alerjenlerinin işleme sırasında elimine edildiğini göstermektedir.
Kenevir Proteini ve Peynir Altı Suyu Proteini
Peynir altı suyu proteini tartışmasına karşı kenevir proteininde bir kazanan seçmek zor. Kenevir proteinde peynir altı suyundan daha düşüktür, ancak daha fazla lif, kalsiyum, demir ve sağlıklı yağlar içerir. Ek olarak, süt ve sütten elde edilemeyen bitki besinleri ve antioksidanlarla doludur.
: 10 Vegan Protein Kaynakları - Bazıları Sizi Şaşırtacak
Peynir altı suyu protein tozu, diğer yandan, sağlık yararları kanıtlamıştır. Binlerce çalışma, vücut yağını azaltma, kan lipitlerini iyileştirme ve kas büyümesini teşvik etme yeteneğini doğrulamaktadır. Bazı formüller laktoz içermez, bu nedenle laktoz intoleransı olanlar tarafından güvenle tüketilebilirler.
Günün sonunda, seçim size kalmış. Hayvansal gıdalar yemiyorsanız veya sütü sindirmekte zorlanıyorsanız, kenevir protein tozu kullanmayı düşünün. Günlük protein alımınızı arttırmanın, diyetinizde daha fazla lif almanın ve omega-3'leri doldurmanın basit ve etkili bir yoludur. Peynir altı suyu antioksidanlarda daha düşüktür ve lif içermez, ancak daha hızlı bir emme oranına sahiptir ve porsiyon başına daha fazla protein verir.
