Kaju fıstığı aslında kuzey Brezilya'ya özgü kaju elması adı verilen bir meyvenin dibinde bulunan tohumlardır. Kaju fıstığı tohum olduğundan, fındıklara alerjisi olan bazı insanlar onları tolere edebilir. Kajudaki beslenme, bakır ve magnezyum gibi bol miktarda mineral içerir ve zeytinyağında da bulunan sağlıklı, tekli doymamış bir yağ olan oleik asit içerir. Kajudaki vitaminler, bakır ve magnezyum gibi bol miktarda minerallerine arka koltuk alırlar, ancak kajularda bazı vitaminler bulunur. Kajuların sağlık yararları ipeksi dokusu ve hassas lezzeti ile tamamen eşleşir.
Folat
Ohio State Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, folat vücudunuzun kırmızı kan hücreleri yapmasına yardımcı olan suda çözünür bir vitamindir. Ayrıca vücudunuzun her hücresinde genetik materyalin oluşturulmasına yardımcı olur. Folat özellikle hamile kadınlar için önemlidir, çünkü nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olur. Yapraklı yeşil sebzeler en iyi folat kaynağıdır, ancak kaju fıstığı az miktarda içerir.
K Vitamini
K vitamini adını kan pıhtılaşması süreci için Almanca sözcükten alır: "koagülasyon". Bu işlem için gerekli olan proteinlerin birçoğu K vitamininin düzgün çalışmasını gerektirir. Linus Pauling Enstitüsü'nün uzmanlarına göre, şiddetli K vitamini eksikliği pıhtılaşma, morarma ve burun kanamasında artışa neden olabilir. Zeytin, kanola ve soya yağları ile birlikte koyu yeşil sebzeler en iyi K vitamini kaynaklarıdır, ancak kaju fıstığı içerir.
biyotin
H vitamini olarak da bilinen biyotin, vitamin B kompleksinden biridir. Biyotin sağlıklı gözler, saç, karaciğer, tırnaklar ve cilt için gereklidir. Biyotin gibi B vitaminleri, vücudunuzun yiyecekleri yakıta dönüştürmesine yardımcı olmanın yanı sıra yağların ve proteinin metabolize edilmesine yardımcı olur. Kaju fıstığı diğer kaynaklara kıyasla az miktarda biyotin içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, daha iyi biyotin kaynaklarının muz, bira mayası, karnabahar, pişmiş yumurta, baklagiller, mantarlar, sardalye ve kepekli tahılları içermesini tavsiye ediyor.
Tiamin, Riboflavin ve Niasin
Kajularda, sırasıyla B1, B2 ve B3 vitaminleri olarak bilinen eser miktarda tiamin, riboflavin ve niasin bulunabilir. Biyotin gibi, bu B kompleks vitaminleri vücudunuzun karbonhidratları, yağları ve proteinleri işlemesine yardımcı olur ve onları vücudunuzu besleyen glikoza dönüştürür.
