Bazen İrlandalı yulaf veya İskoç yulaf olarak da adlandırılan çelik kesilmiş yulaf, bütün yulaf kabuğu çıkarılmış çelik parçalarının parçalara ayrılması için yapılır. Bu yulaf çeşidi, normal yulaflardan biraz daha besleyici bir tat verir ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Çelik kesilmiş yulafları yulaf ezmesi gibi bir tahıl olarak kullanabilir veya ağır, besleyici bir ürün için fırınlanmış ürünlere ekleyebilirsiniz.
Kalori ve Yağ
1/4 fincan pişmemiş çelik kesilmiş yulaf porsiyonu 150 ila 170 kaloriye sahiptir. Bu yulafın pişirilmesi kalori içeriğini değiştirmez. Çelik kesilmiş yulaf kullanırsanız, akçaağaç şurubu, meyve veya kahverengi şeker de dahil olmak üzere tatlandırıcılar eklemek yaygındır. Bu tatlandırıcılardan alınan kalorileri yemek planınıza eklediğinizden emin olun. Columbia Üniversitesi, sabah enerji ihtiyaçlarınızı en iyi şekilde karşılamak için 350 ila 500 kalori içeren bir kahvaltı yapmanızı önerir. Yemeğinizi ideal kalori aralığına getirmek için bir tarafı meyve, bir bardak meyve suyu veya yağsız kahvaltı etine sahip çelik kesilmiş yulaflardan yapılmış yulaf ezmesi yemeyi düşünün. Çelik kesilmiş yulafın bir kısmı 3 g yağ içerir. Yağ tüketimini günlük kalorilerinizin yüzde 20 ila 35'ini veya 200 kalorili bir diyette 44 ila 78 g yağla sınırlandırın.
Karbonhidratlar ve Elyaf
Yemek planınıza çelik kesilmiş yulaf eklemek, ana enerji kaynağınız olarak hizmet veren bir makro besin maddesi olan karmaşık karbonhidratların büyük bir artışını sağlar. Her 1/4 fincan porsiyonu 27 ila 29 g karbonhidrat veya Tıp Enstitüsü tarafından günlük tüketim için önerilen 130 g'nin yüzde 21 ila 22'sini içerir. Vücudunuz için yakıta dönüşmeyen bir tür karbonhidrat olan lif, çelik kesilmiş yulafta da bulunur. Bir porsiyon 4 ila 5 g sağlar - yemek planınızda 25 ila 38 g lif olmalıdır. Diyetinize yavaşça lif ekleyin. Vücudunuzdan önce çok fazla lif tüketmek, buna göre ayarlama şansına sahip olabilir, şişkinlik ve gaz ile sonuçlanabilir.
Protein
Çelik kesilmiş yulaf, 1/4 fincan porsiyon başına 5 ila 7 g sunan iyi bir protein kaynağı görevi görür. Vücudunuz ikincil bir enerji kaynağı olarak proteini kullanır, ancak daha önemli bir rolü vardır. Protein vücudunuzdaki hemen hemen her hücrede, dokuda ve organda bulunur ve yeterli seviyelerde yemek, gerektiğinde proteinleri kolayca değiştirmenizi sağlar. Ayrıca kas yapmanıza yardımcı olan ağır özelliklere sahiptir. Çelik kesilmiş yulaftaki protein, dokuz esansiyel amino asidin hepsinden yoksun olduğu için eksik bir protein olarak kabul edilir. Fıstık gibi baklagillerle çelik kesilmiş yulaf servis ederek ihtiyacınız olan tüm amino asitleri alabilirsiniz.
Mineraller
Bir porsiyon çelik kesilmiş yulaf, her gün ihtiyacınız olan demirin yüzde 10'unu sağlar. Demir, vücudunuzun düzgün çalışması için gereken oksijeni almasına yardımcı olur. Bu mineral yeterince olmadan anemi gelişebilir. Anemi belirtileri baş dönmesi, kalp çarpıntısı, baş ağrısı ve yorgunluğu içerir. Ayrıca her 1/4 fincan çelik kesilmiş yulafın günlük önerilen kalsiyum değerinin yüzde 2'sini alacaksınız. Kemiklerinizin ve dişlerinizin gücü, vücudunuz bu besini tek başına üretmediğinden ve her biraz yardımcı olduğu için yeterli seviyelerde kalsiyum elde etmeye bağlıdır.
Yemek İpuçları
Çelik kesilmiş yulafların pişirilmesi normal yulaflardan daha fazla zaman gerektirir. Bir gece yulaf ıslatırsanız pişirme süresi beş dakikaya indirilebilir; ancak, ıslatılmamış çelik kesilmiş yulaflarla başlarsanız, iyice pişirmek 35 dakika sürecektir. Bu yulaf ezmesi yapmak - en yaygın kullanım - yulafları suda kaynatmanız ve daha sonra çiğnemeye ve yumuşayana kadar pişirin. 1 su bardağı süt ekleyin ve tüm sıvı emilene kadar sekiz ila 10 dakika daha pişirin.
