Ağustos 2014'te glutensiz gıdalar için FDA etiketleme gereklilikleri yürürlüğe girdi. Karardan önce, gıda ambalajlarında "glutensiz" terimi keyfi idi. Bu yeni kuralla, terim tüm ürünlerde aynı anlama gelir: Glütensiz gıdalar milyonda 20 kısımdan (ppm) daha az glüten içermelidir. Ancak, bir gıdanın glutensiz olarak etiketlenmesi otomatik olarak sizin için daha iyi olduğu anlamına gelmez. "Glutensiz ürünleri çevreleyen bir 'sağlık halo' var. Piyasada pek çok sağlıklı glutensiz gıdalar varken, çoğunun çoğunlukla rafine edilmiş tahıllardan ve boş nişastalardan yapıldığı gibi, beslenme, "diyor glutensiz yaşam tarzı uzmanı RDN MS, Rachel Begun. İşleri kolaylaştırmak için, üç beslenme gurusu en iyi yeni glutensiz gıdalar için en iyi seçimlerini paylaşır.
Ağustos 2014'te glutensiz gıdalar için FDA etiketleme gereklilikleri yürürlüğe girdi. Karardan önce, gıda ambalajlarında "glutensiz" terimi keyfi idi. Bu yeni kuralla, terim tüm ürünlerde aynı anlama gelir: Glütensiz gıdalar milyonda 20 kısımdan (ppm) daha az glüten içermelidir. Ancak, bir gıdanın glutensiz olarak etiketlenmesi otomatik olarak sizin için daha iyi olduğu anlamına gelmez. "Glutensiz ürünleri çevreleyen bir 'sağlık halo' var. Piyasada pek çok sağlıklı glutensiz gıdalar varken, çoğunun çoğunlukla rafine edilmiş tahıllardan ve boş nişastalardan yapıldığı gibi, beslenme, "diyor glutensiz yaşam tarzı uzmanı RDN MS, Rachel Begun. İşleri kolaylaştırmak için, üç beslenme gurusu en iyi yeni glutensiz gıdalar için en iyi seçimlerini paylaşır.
1. Asya Otantik Mutfak Organik Fasulye Makarna keşfedin
Makarna özlemi? Şimdi sağlıklı glutensiz seçenekler var. "Piyasada sadece fasulye ve sudan yapılmış fasulye bazlı makarnalar var. Onları sadece glütensiz oldukları için değil, aynı zamanda lezzetli ve besleyici oldukları için de seviyorum. Hafif ila nötr bir tada sahipler ve alacaklar Rafine tahıllardan yapılan glutensiz ve düzenli makarnalardan farklı olarak, bu fasulye bazlı makarnalar lif ve B vitaminleri bakımından zengindir, besinler genellikle glutensiz diyette bulunmazlar. proteinli makarnalardan (glütensiz veya düzenli) protein, bir makarna yemeğine kalma gücü katar, ”diyor MS, RDN'den Rachel Begun. Begun'un beğendiği bir marka, yüzde 100 organik fasulye ve sudan yapılan Asya Otantik Mutfaklarını Keşfet.
Makarna özlemi? Şimdi sağlıklı glutensiz seçenekler var. "Piyasada sadece fasulye ve sudan yapılmış fasulye bazlı makarnalar var. Onları sadece glütensiz oldukları için değil, aynı zamanda lezzetli ve besleyici oldukları için de seviyorum. Hafif ila nötr bir tada sahipler ve alacaklar Rafine tahıllardan yapılan glutensiz ve düzenli makarnalardan farklı olarak, bu fasulye bazlı makarnalar lif ve B vitaminleri bakımından zengindir, besinler genellikle glutensiz diyette bulunmazlar. proteinli makarnalardan (glütensiz veya düzenli) protein, bir makarna yemeğine kalma gücü katar, ”diyor MS, RDN'den Rachel Begun. Begun'un beğendiği bir marka, yüzde 100 organik fasulye ve sudan yapılan Asya Otantik Mutfaklarını Keşfet.
2. Eski Hasat Mutfak Antik Tahıllar
Glutensiz gitmek buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllardan kaçınmak anlamına gelirken, doğal olarak glutensiz bazı sağlıklı tahıllar vardır. Quinoa, doğal olarak glüten içermeyen ve protein, demir, fosfor ve magnezyum ile dolu, lezzetli ve sağlıklı bir tanedir. Kinoanın iyi sağlığı desteklemesi şaşırtıcı değildir - tüm temel amino asitleri sağlıklı bir dengede sunan tam bir protein olan tek bitkisel gıdalardan biridir. FEED'in sahibi ve kurucusu Lara Field, "Antik Hasat, kinoa, amaranth ve darıdan iyi beslenme ile dolu basit yan yemekler sunuyor - herhangi bir öğünü tamamlamak için protein ve lifle dolu" diyor. Eski Hasat taneleri organik ve GDO'suzdur. Field, "İşlenmiş makarnadan ziyade, Antik Hasat ürünleri lif dolu, enerji yoğun bir seçim yapıyor" diye ekliyor.
Glutensiz gitmek buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllardan kaçınmak anlamına gelirken, doğal olarak glutensiz bazı sağlıklı tahıllar vardır. Quinoa, doğal olarak glüten içermeyen ve protein, demir, fosfor ve magnezyum ile dolu, lezzetli ve sağlıklı bir tanedir. Kinoanın iyi sağlığı desteklemesi şaşırtıcı değildir - tüm temel amino asitleri sağlıklı bir dengede sunan tam bir protein olan tek bitkisel gıdalardan biridir. FEED'in sahibi ve kurucusu Lara Field, "Antik Hasat, kinoa, amaranth ve darıdan iyi beslenme ile dolu basit yan yemekler sunuyor - herhangi bir öğünü tamamlamak için protein ve lifle dolu" diyor. Eski Hasat taneleri organik ve GDO'suzdur. Field, "İşlenmiş makarnadan ziyade, Antik Hasat ürünleri lif dolu, enerji yoğun bir seçim yapıyor" diye ekliyor.
3. Güçlü ve Tür Barlar
Glutensiz KIND çubukları bir süredir piyasada bulunurken, yeni olan şey cesur aromalı Strong & Kind çubuk serisidir. Gluten İntolerans Grubu Eğitim Müdürü MS, RDN Lola O'Rourke, "Strong & Kind Thai Sweet Chili aroması gibi damak tadınızı uyandıracak tatlar sunan KIND barlarında iyi bir beslenme profili bulunabilir" diyor.. Piyasadaki tüm tatlı çubuklara lezzetli bir alternatif sunan Strong & Kind barlar, badem, kabak ve kenevir tohumu, bezelye cips ve baharatlar gibi tüm malzemelerden üretilir ve bar başına 10 gram protein verir. Diğer tatlar Ballı Hardal, Hickory Smoked, Kavrulmuş Jalapeno ve Honey Smoked BBQ'dir.
Glutensiz KIND çubukları bir süredir piyasada bulunurken, yeni olan şey cesur aromalı Strong & Kind çubuk serisidir. Gluten İntolerans Grubu Eğitim Müdürü MS, RDN Lola O'Rourke, "Strong & Kind Thai Sweet Chili aroması gibi damak tadınızı uyandıracak tatlar sunan KIND barlarında iyi bir beslenme profili bulunabilir" diyor.. Piyasadaki tüm tatlı çubuklara lezzetli bir alternatif sunan Strong & Kind barlar, badem, kabak ve kenevir tohumu, bezelye cips ve baharatlar gibi tüm malzemelerden üretilir ve bar başına 10 gram protein verir. Diğer tatlar Ballı Hardal, Hickory Smoked, Kavrulmuş Jalapeno ve Honey Smoked BBQ'dir.
4. Qrunch Quinoa Burgerleri
Kıyma ve kıyma glutensiz olsa da, işlenmiş sebzeli burgerler ve diğer vejetaryen seçenekler genellikle daha bitki bazlı bir diyet yemek isteyen glütenden kaçınanlar için bir sorun oluşturur. "Yakın zamana kadar, vegan ve vejetaryen seçenekler çok glütensiz dostu değildi, " diyor RDN'li MS Rachel Rachel. Begun, piyasada Qrunch Quinoa Burgers gibi daha sağlıklı glutensiz vejetaryen seçenekler görmekten heyecan duyuyor. Burgerler kinoa, darı, organik sebze ve hindistancevizi yağı ile yapılır ve burger başına 190 kaloridir. Qrunch Burgerler çocuklar arasında da popülerdir ve birisinin glütensiz yemek yemesine gerek olup olmadığına bakılmaksızın sağlıklı vejetaryen ve vegan seçenekleri sunar.
Kredi bilgileri: QRUNCH FoodsKıyma ve kıyma glutensiz olsa da, işlenmiş sebzeli hamburgerler ve diğer vejetaryen seçenekler genellikle daha bitki bazlı bir diyet yemek isteyen glütenden kaçınanlar için bir sorun oluşturur. "Yakın zamana kadar, vegan ve vejetaryen seçenekler çok glütensiz dostu değildi, " diyor RDN'li MS Rachel Rachel. Begun, piyasada Qrunch Quinoa Burgers gibi daha sağlıklı glutensiz vejetaryen seçenekler görmekten heyecan duyuyor. Burgerler kinoa, darı, organik sebze ve hindistancevizi yağı ile yapılır ve burger başına 190 kaloridir. Qrunch Burgerler çocuklar arasında da popülerdir ve birisinin glütensiz yemek yemesine gerek olup olmadığına bakılmaksızın sağlıklı vejetaryen ve vegan seçenekleri sunar.
5. Nud Fud Kraker ve Snaps
Geleneksel olarak, gıda üreticileri glüteni çıkardığında veya glutensiz bir ürün ürettiğinde, tapyoka unu, patates nişastası, pirinç unu ve faydalı besinler içermeyen diğer rafine unlar gibi daha az değerli gıda bileşenleri ile yapıldı. "Buğday unu, ekmekler, tahıllar ve krakerler için arzu edilen bir ürün haline getiren özelliklere sahiptir. Bu nedenle, buğday olmadan, yağ, şeker ve diğerleri gibi içeriklerin, "diyor Lara Field, MS, RD. Ancak, bir krakerin çatırtısını istiyorsanız, Field Nud Fud Havuç Keten Krakerlerini önerir. "Temiz ve basit, sadece üç bileşen var! Omega-3 içeren keten, hiçbir tatlandırıcı veya işlenmiş ekstralar, " diye ekliyor Field. Havuç Keten Krakerlerindeki üç bileşen altın keten tohumu, havuç ve tuzdur. Krakerler organiktir ve lif, A vitamini, sağlıklı yağlar ve minerallerle doludur. Diğer Nud Fud glutensiz ürünleri arasında Green Energy susam snapları, Chai Energy snaps ve Goji Energy snaps bulunur.
Kredi bilgileri: Nud Fud'un izniyleGeleneksel olarak, gıda üreticileri glüteni çıkardığında veya glutensiz bir ürün ürettiğinde, tapyoka unu, patates nişastası, pirinç unu ve faydalı besinler içermeyen diğer rafine unlar gibi daha az değerli gıda bileşenleri ile yapıldı. "Buğday unu, ekmekler, tahıllar ve krakerler için arzu edilen bir ürün haline getiren özelliklere sahiptir. Bu nedenle, buğday olmadan, yağ, şeker ve diğerleri gibi içeriklerin, "diyor Lara Field, MS, RD. Ancak, bir krakerin çatırtısını istiyorsanız, Field Nud Fud Havuç Keten Krakerlerini önerir. "Temiz ve basit, sadece üç bileşen var! Omega-3 içeren keten, hiçbir tatlandırıcı veya işlenmiş ekstralar, " diye ekliyor Field. Havuç Keten Krakerlerindeki üç bileşen altın keten tohumu, havuç ve tuzdur. Krakerler organiktir ve lif, A vitamini, sağlıklı yağlar ve minerallerle doludur. Diğer Nud Fud glutensiz ürünleri arasında Green Energy susam snapları, Chai Energy snaps ve Goji Energy snaps bulunur.
6. Kuş üzümü, keten ve Chia ile Udi çelik kesme yulaf
Saf yulaf glutensiz olmasına rağmen, glütenden kaçınan insanlar için ana sorun, ticari yulafların genellikle kontamine olmasıdır. Çoğu ticari yulaf, buğday, arpa ve çavdarı da işleyen tesislerde işlenir, böylece mağazadan satın alınan yulaf ezmesi kutusunun glutensiz olması muhtemel değildir. Neyse ki, şimdi sadece glütensiz olmayan hızlı ve kolay yulaf ezmesi seçenekleri var, ayrıca ek sağlık yararları da sunuyorlar. "Udi'nin Kuş Üzümü Çelik Kesilmiş Yulaf, Keten ve Chia, bütün yulaf (büyük bir lif kaynağı, çocuklar ve yetişkinlerin gün boyunca yakıtlı hissetmelerine yardımcı olur) ve ayrıca kuş üzümü yanı sıra chia ve keten tohumlarından omega-3'ler ekledi, enflamatuar durumlara ve kalp hastalığına yardımcı olabilir "diyor Lara Field, MS, RD.
Kredi bilgileri: Udi'sSaf yulaf glutensiz olmasına rağmen, glütenden kaçınan insanlar için ana sorun, ticari yulafların genellikle kontamine olmasıdır. Çoğu ticari yulaf, buğday, arpa ve çavdarı da işleyen tesislerde işlenir, böylece mağazadan satın alınan yulaf ezmesi kutusunun glutensiz olması muhtemel değildir. Neyse ki, şimdi sadece glütensiz olmayan hızlı ve kolay yulaf ezmesi seçenekleri var, ayrıca ek sağlık yararları da sunuyorlar. "Udi'nin Kuş Üzümü Çelik Kesilmiş Yulaf, Keten ve Chia, bütün yulaf (büyük bir lif kaynağı, çocuklar ve yetişkinlerin gün boyunca yakıtlı hissetmelerine yardımcı olur) ve ayrıca kuş üzümü yanı sıra chia ve keten tohumlarından omega-3'ler ekledi, enflamatuar durumlara ve kalp hastalığına yardımcı olabilir "diyor Lara Field, MS, RD.
7. Tanka Barları
Hareket halindeyken glutensiz yemek geleneksel olarak zorlayıcı olsa da, bir sonraki yemeğinize kadar sizi beslemek için sağlıklı bir seçenek sunan glütensiz, protein dolu kolay yiyecekler var. Lola O'Rourke, MS, RDN, "Benzer bir beslenme profiline sahip lezzetli bir barın daha sarsıntılı bir versiyonu için Tanka Barları deneyin. Barlar sadece 70 kaloridir ve birincil malzemeler kurutulmuş manda eti, otlar ve meyvelerdir. Çubuklar az yağlı, hormon içermeyen, nitrat içermeyen ve tabii ki glutensizdir. Lezzetler arasında yavaş füme orijinal, baharatlı biber ve elma portakal kabuğu bulunur.
Kredi bilgileri: Tanka Bars'ın izniyleHareket halindeyken glutensiz yemek geleneksel olarak zorlayıcı olsa da, bir sonraki yemeğinize kadar sizi beslemek için sağlıklı bir seçenek sunan glütensiz, protein dolu kolay yiyecekler var. Lola O'Rourke, MS, RDN, "Benzer bir beslenme profiline sahip lezzetli bir barın daha sarsıntılı bir versiyonu için Tanka Barları deneyin. Barlar sadece 70 kaloridir ve birincil malzemeler kurutulmuş manda eti, otlar ve meyvelerdir. Çubuklar az yağlı, hormon içermeyen, nitrat içermeyen ve tabii ki glutensizdir. Lezzetler arasında yavaş füme orijinal, baharatlı biber ve elma portakal kabuğu bulunur.
8. Düzgün Vejetaryen Kıyma Değiştirmeleri
Glutensiz bir vejetaryen et ikamesi ister misiniz? Bu talep bir zamanlar oldukça zordu. RDN MS'si Rachel Begun, "Vejetaryen et ikamelerinin eski versiyonları genellikle glütenin yanı sıra yemeğimde olmamasını tercih ettiğim diğer maddeleri de içeriyordu." Diyor. Bununla birlikte, yeni nesil kıyma ikameleri, gerçekten sağlıklı bir bileşen profiline sahip sertifikalı glutensiz seçenekler sunmaktadır. "Gerçekten sevdiğim bir marka, gerçekten lezzetli bir kıyma alternatifi yapmak için öğütülmüş fındık, fasulye, glutensiz tam tahıl ve baharat karışımlarından birine su ve yumurta eklediğiniz Neat." Düzgün ürünlerin hepsi vejetaryen ve soya içermez.
Kredi bilgileri: Neat nezaketGlutensiz bir vejetaryen et ikamesi ister misiniz? Bu talep bir zamanlar oldukça zordu. RDN MS'si Rachel Begun, "Vejetaryen et ikamelerinin eski versiyonları genellikle glütenin yanı sıra yemeğimde olmamasını tercih ettiğim diğer maddeleri de içeriyordu." Diyor. Bununla birlikte, yeni nesil kıyma ikameleri, gerçekten sağlıklı bir bileşen profiline sahip sertifikalı glutensiz seçenekler sunmaktadır. "Gerçekten sevdiğim bir marka, gerçekten lezzetli bir kıyma alternatifi yapmak için öğütülmüş fındık, fasulye, glutensiz tam tahıl ve baharat karışımlarından birine su ve yumurta eklediğiniz Neat." Düzgün ürünlerin hepsi vejetaryen ve soya içermez.
9. Pasifik Yemekleri Quinoa Sebze Çorbası
Geleneksel olarak, çorbalar genellikle yoğunlaştırıcı olarak buğday nişastası içerdiklerinden glutensiz olanlar için bir sorun yaratabilir. RD, Lara Field, "Zaman zaman rafa dayanıklı, sağlıklı bir çorba seçeneği bulmak zordur." Ancak bazı yeni glutensiz vejetaryen seçenekleriyle çorba devam ediyor. Field, doğranmış soğan, domates ve kırmızı biber gibi organik sebzelerle, protein açısından zengin kinoa, otlar ve baharatlarla yapılan Pacific Foods Quinoa Sebze Çorbasını önerir. "Bu az yağlı, lif dolu ve demir dolgulu, " diyor Field. Glutensiz olanlar için daha sağlıklı vejetaryen hazır gıdalar görmek güzel.
Kredi bilgileri: Pacific Foods'un izniyleGeleneksel olarak, çorbalar genellikle yoğunlaştırıcı olarak buğday nişastası içerdiklerinden glutensiz olanlar için bir sorun yaratabilir. RD, Lara Field, "Zaman zaman rafa dayanıklı, sağlıklı bir çorba seçeneği bulmak zordur." Ancak bazı yeni glutensiz vejetaryen seçenekleriyle çorba devam ediyor. Field, doğranmış soğan, domates ve kırmızı biber gibi organik sebzelerle, protein açısından zengin kinoa, otlar ve baharatlarla yapılan Pasifik Yemekleri Quinoa Sebze Çorbası'nı tavsiye ediyor. "Bu az yağlı, lif dolu ve demir dolgulu, " diyor Field. Glutensiz olanlar için daha sağlıklı vejetaryen hazır gıdalar görmek güzel.
10. Epik Yüzde 100 Otla Beslenen Hayvan Bazlı Protein Barlar
Çoğu enerji barı soya veya fındık ile yapılırken, Epik çubuklar, canlı bir hayvanla yapıldığı için benzersizdir ve yüzde 100 otla beslenen bizon, sığır eti, hindi veya kuzu gibi gerçek hayvan proteini sunar. Avantajı: "Pek çok enerji barı (glütensiz veya değil) karbonhidrat ve şeker bakımından yüksek olmasına rağmen protein değil, bu çubuklar tam tersidir. Önemli protein içeriği daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır" diyor MS, RDN. Et aromaları, kurutulmuş kızılcık, badem ve baharat gibi katkılarla dengelenir. Bir hindi barı 150 kalori içerir, ancak 14 gram ağır protein sağlar.
Kredi bilgileri: EPIC Bars'ın izniyleÇoğu enerji barı soya veya fındık ile yapılırken, Epik çubuklar, canlı bir hayvanla yapıldığı için benzersizdir ve yüzde 100 otla beslenen bizon, sığır eti, hindi veya kuzu gibi gerçek hayvan proteini sunar. Avantajı: "Birçok enerji barı (glütensiz veya değil) karbonhidrat ve şeker bakımından yüksek olmasına rağmen protein değil, bu çubuklar tam tersidir. Önemli protein içeriği daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır" diyor MS, RDN. Et aromaları, kurutulmuş kızılcık, badem ve baharat gibi katkılarla dengelenir. Bir hindi barı 150 kalori içerir, ancak 14 gram ağır protein sağlar.
Ne düşünüyorsun?
Glutensiz bir diyet yiyor musunuz? Öyleyse neden? Önerilen glutensiz yiyeceklerden herhangi birini denediniz mi veya denediniz mi? Aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin. Daha sağlıklı bir yaşam sürmek için nasıl çalıştığınızı paylaşın, belki de deneyiminiz başkalarına ilham verecektir.
Kredi bilgileri: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesGlutensiz bir diyet yiyor musunuz? Öyleyse neden? Önerilen glutensiz yiyeceklerden herhangi birini denediniz mi veya denediniz mi? Aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin. Daha sağlıklı bir yaşam sürmek için nasıl çalıştığınızı paylaşın, belki de deneyiminiz başkalarına ilham verecektir.
