Tıpkı bitki bazlı süt kategorisinin patlaması gibi, gelişen bir grup vegan yoğurt markası da var. Günümüzde sütten arındırılmış yoğurtlar, yulaf ve bademden soya ve ketenlere kadar her şeyle üretiliyor ve sevdiğimiz lezzetli ve besleyici yoğurtun tadını çıkarmak için veganlar ve bitki ileri yiyenler için seçenekler sunuyor.
Vegan Yoğurt Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tıpkı geleneksel sütlü yoğurtta olduğu gibi, hem beslenme paneline hem de malzemelere bakmak önemlidir. Peki özellikle nelere dikkat etmelisiniz? Beslenme gerçekleri söz konusu olduğunda, dikkate alınması gereken dört anahtar bilgi doymuş yağ, ilave şeker, protein ve ek probiyotiklerdir.
Doymuş yağ
Vegan ve yoğurtların çoğu, hindistancevizi bazlı seçenekler hariç, önemli miktarda doymuş yağdan yoksundur. Genel olarak doymuş yağ alımınızı izliyorsanız - özellikle kalp hastalığı veya yüksek kolesterolü olan insanlar için - belki de sınırlı miktarda doymuş yağ içeren başka bir çeşit düşünün.
Cleveland Clinic, yüksek LDL kolesterol seviyelerine sahip kişilerin doymuş yağ alımlarını toplam kalorilerin yüzde 7'sinden daha azına düşürmesini önerirken, normal LDL seviyelerine sahip yetişkinler doymuş yağdan toplam kalorinin yüzde 10'una kadar tüketebilir.
Eklenen Şeker
Eklenen şekerler söz konusu olduğunda, çoğumuz aslında ne kadar tükettiğimizin farkında değiliz. Ortalama olarak, yetişkinler günde 17 çay kaşığı veya 270 kalori değerinde ilave şeker yer. Bu kulağa çok benziyorsa, öyle! Amerikan Kalp Derneği, kadınlar için günde yaklaşık 25 gram (6 çay kaşığı veya 100 kalori değerinde) ve erkekler için günde 36 gram (9 çay kaşığı veya 150 kalori değerinde) ile sınırlandırılmasını önermektedir. İyi haber şu ki, sıfır ilave şeker içeren bazı vegan yoğurt seçenekleri bulduk!
Protein
Çoğu insan yoğurdu (ve diğer süt ürünlerini) harika bir protein kaynağı olarak görür. Bitki bazlı yoğurt alternatifleri söz konusu olduğunda, önemli protein içeren birkaç tür ve marka vardır, ancak genellikle durum böyle değildir. Endişelenmeli misin? Şart değil. Gerçek şu ki, çoğumuz zaten her gün adil protein payımızı alıyoruz, ancak izlediğiniz bir makro ise, o zaman dikkate alınması gereken bir şey.
Probiyotikler
Son olarak, yoğurdu bizim için bu kadar harika yapan şeyin bir kısmı bağırsak dostu probiyotikleridir. Bir yoğurt markası probiyotik içeriyorsa, ambalajda "canlı aktif kültürler" veya "canlı probiyotikler" listelenir. Diğer bir ipucu ise gerçek kültürlerin listelendiği malzemeleri kontrol etmektir.
Vegan Yoğurt Çeşitleri
Aşağıda, en popüler yedi vegan yoğurt çeşidini ve denemeye değer belirli markaları bulacaksınız.
1. Soya Yoğurt
Soya yoğurt genellikle bir soya sütü artı aktif kültürlerden oluşur. İyi haber, yoğurtun gerçek soya fasulyesinden protein içeriğini tutmasıdır, bu nedenle 5.3 onsluk porsiyon başına yaklaşık 6 gram almayı bekleyebilirsiniz.
Sevdiğimiz Marka: İpek
2. Hindistan Cevizi Sütü Yoğurt
Hindistan cevizi sütü yoğurt, meyve ve çikolata lezzetleri ile iyi uyum sağlayan hafif tropikal bir öze sahip zengin ve kremsidir. Doymuş yağ, üründe ne kadar gerçek hindistancevizi olduğuna bağlı olarak biraz değişir. Örneğin, 5 onsluk bir porsiyon So Delicious 'şekersiz hindistan cevizi sütü yoğurt alternatifi (ilk ve en bol miktarda bileşen olarak filtrelenmiş su ile başlayıp ardından organik hindistan cevizi kreması ile başlar) 4, 5 gram doymuş yağda paketlenirken, GT's Cocoyo (ilk madde olarak çiğ genç hindistancevizi ile başlar) 4 ons porsiyon başına 8 gram doymuş yağ içerir! Hindistan cevizi sütü bazlı yoğurtlar yağlarda toplanırken, genellikle protein eksikliğine dikkat edin.
Sevdiğimiz Markalar: So Delicious, Chobani, GT's ve Daiya
3. Badem Sütü Yoğurt
Badem bazlı yoğurtlar, muhtemelen süt dışı kategoride devam eden yenilik ve genişleme sayesinde en popüler süt ürünü olmayan yoğurt olarak hüküm sürmektedir. Tipik olarak, badem bazlı yoğurtlar protein (badem sütü gibi) üzerinde kısalır, ancak Kite Hill'in Yunan Stili yoğurt, porsiyon başına 11 gram bitki bazlı protein içerir. Kite Hill, Limon Beze, Key Lime, Çikolatalı Hindistan Cevizi ve Mango gibi çeşitli lezzetlerin yanı sıra farklı dokular (Yunan Stili dahil) sunmaktadır.
Sevdiğimiz Markalar: Kite Hill ve İyi Bitkiler (Light & Fit ile)
4. Kaju Bazlı Yoğurt
Evet, kaju fıstığı bir şeydir; en azından kaju bazlı daha popüler yoğurt markalarından biri olan Forager Projesi buna böyle diyor. Badem sütü bazlı yoğurt üretim sürecine benzer şekilde, kaju su ile karıştırılır ve lezzetli, bitki bazlı bir yoğurt yapmak için kültürlenir. Ayrıca badem çeşitlerine benzer şekilde, kaju bazlı yoğurt genellikle protein bölümünde eksiktir, tipik olarak porsiyon başına sadece 2 ila 3 gram sunar. Bununla birlikte, Vega denkleme bezelye proteini ekler ve proteini servis başına 13 grama kadar çarpar.
Sevdiğimiz Markalar: Forager Project ve Vega
5. Pili Fındıklı Yoğurt
Bu tür süt içermeyen yoğurtun çoğu insan için yeni bir tane olacağını tahmin ediyoruz. Pili somunu, verimli volkanik topraklarda yetiştirilen bir fındık türüdür (ne kadar havalı?) Ve besin maddeleri, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar ile yüklenir. Şu anda, Lavva bu bitki harikasına giren tek markadır. Lavva, pili fındıklarını muz, hindistan cevizi, limon, manyok, gerçek meyve (lezzet için) ve tuzla birleştirerek önyükleme yapmak için süper temiz bir bileşen listesi. Bu listede bir şey eksik mi? Şeker eklendi! Mango lezzetini deneyin - daha sonra bize teşekkür edebilirsiniz.
Sevdiğimiz Marka: Lavva
6. Yulaf Sütlü Yoğurt
Yulaf sütünün en lezzetli vegan latte yaptığı gibi, yulaf sütü bazlı yoğurtlar da hayal kırıklığına uğratmaz. Bu yoğurtlar doğal olarak protein bakımından daha düşüktür, ancak Nancy'nin içeriği şişirmeye yardımcı olması için fava fasulye proteini ekler. Nancy ayrıca su, yulaf unu, fava fasulye proteini, tapyoka unu, hindistancevizi yağı, agar, sitrik asit ve canlı ve aktif kültürleri (sade lezzet için) içeren basit bir içerik listesi sunar ve glutensizdir. Çilek-ebegümeci bizim favori.
Sevdiğimiz Marka: Nancy's
7. Keten Sütlü Yoğurt
Pili fıstığı ve yulafına benzer şekilde, şu anda keten sütü yoğurt kategorisini öldüren sadece bir büyük marka var ve bu Good Karma. Baz olarak keten tohumlarına güvendiklerinden, yoğurtlarının her bir porsiyonu doğal olarak omega-3'ler (800 miligram) ve bitki proteini (5 ila 6 gram) bakımından zengindir. Good Karma beş lezzet sunar: Sade, Vanilya, Ahududu, Yabanmersini ve Çilek. Keten sütlü yoğurt, ağaç fıstığı, soya veya yulaf alerjisi olan herkes için mükemmel bir seçenektir.
Sevdiğimiz Marka: Good Karma
