Gıda ürünlerini seçerken nelere dikkat edersiniz? Aradığınız tüm bilgilerin gıda etiketinde bulunabileceğini düşünüyor musunuz? Protein, karbonhidrat veya şeker ve sodyum gramlarına odaklanmak sağlıklı ve zayıf kalma arayışımızda yardımcı olurken, farkında olmadığınız başka konular ve gıda endüstrisi sırları da vardır. Gıda endüstrisinin bilmenizi istemediği dokuz gizli gerçek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. İpucu: Hepsi etikette değil.
Gıda ürünlerini seçerken nelere dikkat edersiniz? Aradığınız tüm bilgilerin gıda etiketinde bulunabileceğini düşünüyor musunuz? Protein, karbonhidrat veya şeker ve sodyum gramlarına odaklanmak sağlıklı ve zayıf kalma arayışımızda yardımcı olurken, farkında olmadığınız başka konular ve gıda endüstrisi sırları da vardır. Gıda endüstrisinin bilmenizi istemediği dokuz gizli gerçek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. İpucu: Hepsi etikette değil.
1. Sadece Bir Avuç Büyük Şirket Yemeğinizin Sahibi
Süpermarket koridorlarını dolduran yüzlerce farklı ürünle, geniş bir seçeneğiniz olduğunu düşünebilirsiniz. Ama gerçek şu ki, sadece aynı ana şirket tarafından yapılmış ürünler arasından seçim yapıyorsunuz - belki de aynı fabrikada bile. Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo ve Post Foods'un gıda tekelleri hakkındaki bir rapora göre, tahıl satışlarının neredeyse yüzde 80'ini kontrol ediyor, bu da sizin ve benim için sahip olunmayan bir kutu mısır gevreği bulmanızı zorlaştırıyor Gıda imalat sektöründeki en büyük oyunculardan biri. Bağımsız ve yerel şirketlerden satın almak parayı topluluğa daha yakın tutmaya yardımcı olur. Peki ya kalite? Michigan Eyalet Üniversitesi profesörü ve gıda sistemi uzmanı Philip Howard'a göre, Forbes için e-posta yoluyla belirtildiği gibi, "Organik bir gıda markası satın alındığında, yeni ana şirketin organik içeriklere olan bağlılığını azaltması ve daha ucuz yedekler araması çok yaygın.."
Süpermarket koridorlarını dolduran yüzlerce farklı ürünle, geniş bir seçeneğiniz olduğunu düşünebilirsiniz. Ama gerçek şu ki, sadece aynı ana şirket tarafından yapılmış ürünler arasından seçim yapıyorsunuz - belki de aynı fabrikada bile. Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo ve Post Foods'un gıda tekelleri hakkındaki bir rapora göre, tahıl satışlarının neredeyse yüzde 80'ini kontrol ediyor ve sizin ve benim için sahip olmadığınız bir kutu mısır gevreği bulmanızı zorlaştırıyoruz Gıda imalat sektöründeki en büyük oyunculardan biri. Bağımsız ve yerel şirketlerden satın almak parayı topluluğa daha yakın tutmaya yardımcı olur. Peki ya kalite? Michigan Eyalet Üniversitesi profesörü ve gıda sistemi uzmanı Philip Howard'a göre, Forbes için e-posta yoluyla belirtildiği gibi, "Organik bir gıda markası satın alındığında, yeni ana şirketin organik içeriklere olan bağlılığını azaltması ve daha ucuz yedekler araması çok yaygın.."
2. Şeker Bağımlılığa Neden Olabilir
Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki süpermarketlerde bulunan her dört gıda maddesinden üçünden fazlası ilave şeker içeriyor. Gıda şirketleri neden işlenmiş gıdalara fazla şeker ekliyor? Atlantik için UCSF Benioff Çocuk Hastanesi pediatri profesörü Dr. Robert Lustig tarafından belirtildiği gibi, "(beynin) ödül merkezinde şeker, nörotransmitter dopamini uyarır ve dopamin ödülleri ödüllendirir. Bu, bir dahaki sefere, daha az ödül üretmek için daha fazla dopamin üretmek için daha fazla şekere ihtiyaç duyacağınız anlamına gelir ve böylece, çok fazla şeker tüketip neredeyse hiçbir şey elde edene kadar o." Açıkça söylemek gerekirse, gıda şirketleri şeker eklediklerinde daha fazla satın alacağınızı biliyorlar. Daha fazlasını satın aldığınızda, kârlarını arttırırlar ve hissedarlarını mutlu ederler. İlave şekerden kaçınmak için, etikette "ose" (glikoz, sükroz, dekstroz) ile biten bileşenler olup olmadığını kontrol edin, çünkü bunların hepsi şeker şeklidir.
Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki süpermarketlerde bulunan her dört gıda maddesinden üçünden fazlası ilave şeker içeriyor. Gıda şirketleri neden işlenmiş gıdalara fazla şeker ekliyor? Atlantik için UCSF Benioff Çocuk Hastanesi pediatri profesörü Dr. Robert Lustig tarafından belirtildiği gibi, "(beynin) ödül merkezinde şeker, nörotransmitter dopamini uyarır ve dopamin ödülleri ödüllendirir. Bu, bir dahaki sefere, daha az ödül üretmek için daha fazla dopamin üretmek için daha fazla şekere ihtiyaç duyacağınız anlamına gelir ve böylece, çok fazla şeker tüketip neredeyse hiçbir şey elde edene kadar o." Açıkça söylemek gerekirse, gıda şirketleri şeker eklediklerinde daha fazla satın alacağınızı biliyorlar. Daha fazlasını satın aldığınızda, kârlarını arttırırlar ve hissedarlarını mutlu ederler. İlave şekerden kaçınmak için, etikette "ose" (glikoz, sükroz, dekstroz) ile biten bileşenler olup olmadığını kontrol edin, çünkü bunların hepsi şeker şeklidir.
3. Gıda Etiketi Sağlıkla İlgili İddialar Yanıltıcı Olabilir
Paket "doğal" veya "tam tahıllı" olarak okuduğu için, bir ürünü diğeri yerine kaç kez seçtiniz? Daha sağlıklı olmalı, değil mi? Bir somun ekmek veya kraker tam buğday olabilirken, tuz, şeker veya trans yağlarla da doldurulursa toplam fayda daha az olabilir. New News Üniversitesi beslenme profesörü Marion Nestle'ye göre US News'e göre, bu iddialar kalori rahatsızlıkları. “İnsanlara kalorileri unutturuyorlar” diyor. Kepekli tahıllar, meyveler ve sebzelerin güzel resimleriyle yanılmayın. Etiketleri dikkatlice okuyun. Sodyum, trans yağ veya şeker içeriği konusunda endişeleriniz varsa, beslenme bilgileri panelini okuduğunuzdan emin olun. Ayrıca, bileşenler miktar sırasına göre listelendiğinden, iyi bir hile, listedeki ilk bileşenin aslında tam buğday veya ürünün satış noktası olarak reklamını yaptığı herhangi bir bileşen olduğundan emin olmaktır.
Paket "doğal" veya "tam tahıllı" olarak okuduğu için, bir ürünü diğeri yerine kaç kez seçtiniz? Daha sağlıklı olmalı, değil mi? Bir somun ekmek veya kraker tam buğday olabilirken, tuz, şeker veya trans yağlarla da doldurulursa toplam fayda daha az olabilir. New News Üniversitesi beslenme profesörü Marion Nestle'ye göre US News'e göre, bu iddialar kalori rahatsızlıkları. “İnsanlara kalorileri unutturuyorlar” diyor. Kepekli tahıllar, meyveler ve sebzelerin güzel resimleriyle yanılmayın. Etiketleri dikkatlice okuyun. Sodyum, trans yağ veya şeker içeriği konusunda endişeleriniz varsa, beslenme bilgileri panelini okuduğunuzdan emin olun. Ayrıca, bileşenler miktar sırasına göre listelendiğinden, iyi bir hile, listedeki ilk bileşenin aslında tam buğday veya ürünün satış noktası olarak reklamını yaptığı herhangi bir bileşen olduğundan emin olmaktır.
4. Büyük Kutu Perakendeciler Sandığınızdan Daha Zararlı
Bakkal şirketleri en büyük bakkal ürünleri alıcı ve satıcılarıdır ve bu nedenle ekonomimiz ve topluluklarımız üzerinde çok büyük bir etkiye sahiptirler. Progressive Grocer'a göre, 2011 yılında zincir süpermarketler toplam satışların yüzde 95'inden sorumluydu. Araştırmalar, birçok büyük kutu ve ulusal zincir mağazanın çalışanlara aslında daha az ücret ve sosyal yardım ödediğini göstermiştir. Öte yandan, Sivil Ekonomi tarafından bağımsız bağımsız işletmelerin ekonomi üzerindeki etkisini daha büyük, zincir işletmelerinkiyle karşılaştıran Indie Etki Çalışmaları Serisine göre, bağımsızların yerel ekonomilerine önemli ölçüde daha fazla fayda sağladığını ve daha iyi yerler yarattığını buldu. yaşamak. Zincir mağazalar ve restoranlar, her banka işleminde yerel olarak üretilen gelirleri toplar, bağımsızlar aslında yerel harcamaların erdemli bir döngüsünü yaratır. Topluluk içinde ne kadar çok para kalırsa, daha fazla iş, ticari ve konut bölgelerine daha fazla yatırım, yerel yönetimler için ekstra vergi gelirleri ve yerel kar amacı gütmeyen kuruluşlar için daha fazla destek anlamına gelir. Yerel mağazalarda ve çiftçi pazarlarında alışveriş yaparak gücü geri alın.
Kredi: Blend Images - Andersen Ross / Marka X Resimler / Getty ImagesBakkal şirketleri en büyük bakkal ürünleri alıcı ve satıcılarıdır ve bu nedenle ekonomimiz ve topluluklarımız üzerinde çok büyük bir etkiye sahiptirler. Progressive Grocer'a göre, 2011 yılında zincir süpermarketler toplam satışların yüzde 95'inden sorumluydu. Çalışmalar, birçok büyük kutu ve ulusal zincir mağazanın aslında çalışanlara ücret ve sosyal yardımda daha az ödeme yaptığını göstermiştir. Öte yandan, Sivil Ekonomi tarafından bağımsız bağımsız işletmelerin ekonomi üzerindeki etkisini daha büyük, zincir işletmelerinkiyle karşılaştıran Indie Etki Çalışmaları Serisine göre, bağımsızların yerel ekonomilerine önemli ölçüde daha fazla fayda sağladığını ve daha iyi yerler yarattığını buldu. yaşamak. Zincir mağazalar ve restoranlar, her banka işleminde yerel olarak üretilen gelirleri toplar, bağımsızlar aslında yerel harcamaların erdemli bir döngüsünü yaratır. Topluluk içinde ne kadar çok para kalırsa, daha fazla iş, ticari ve konut bölgelerine daha fazla yatırım, yerel yönetimler için ekstra vergi gelirleri ve yerel kar amacı gütmeyen kuruluşlar için daha fazla destek anlamına gelir. Yerel mağazalarda ve çiftçi pazarlarında alışveriş yaparak gücü geri alın.
5. Yağsız ve Az Yağlı Daha Az Sağlıklı Olabilir
Bir ürün "yağsız" veya "az yağlı" olarak etiketlendiğinde, bunun daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Gıda şirketleri belirli gıdaların yağ oranını düşürdüğünde, damakları memnun etmek için genellikle ekstra şeker veya sodyum eklerler, bu nedenle sicile basmadan önce beslenme bilgileri etiketini kullandığınızdan emin olun. Ayrıca, sağlıklı yağlar aç hissetmemize yardımcı olabilir ve kalp hastalığı için risk faktörlerini iyileştirdikleri gösterilmiştir. Sağlıklı yağlar ayrıca vücudumuzun kan şekeri seviyelerini ve bazı besinlerin emilimini artırır. Artı, sadece daha iyi tadı var. Daha sağlıklı bir diyet yemek için, şekersiz ve en azından bazı sağlıklı yağlarla doğal gıda versiyonlarını satın alın.
Kredi bilgileri: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesBir ürün "yağsız" veya "az yağlı" olarak etiketlendiğinde, bunun daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Gıda şirketleri belirli gıdaların yağ oranını düşürdüğünde, damakları memnun etmek için genellikle ekstra şeker veya sodyum eklerler, bu nedenle sicile çarpmadan önce beslenme bilgileri etiketini kullandığınızdan emin olun. Ayrıca, sağlıklı yağlar aç hissetmemize yardımcı olabilir ve kalp hastalığı için risk faktörlerini iyileştirdikleri gösterilmiştir. Sağlıklı yağlar ayrıca vücudumuzun kan şekeri seviyelerini ve bazı besinlerin emilimini artırır. Artı, sadece daha iyi tadı var. Daha sağlıklı bir diyet yemek için, şekersiz ve en azından bazı sağlıklı yağlarla doğal gıda versiyonlarını satın alın.
6. Bazı Popüler Gıda Şirketleri Pazarlama Stratejisini Büyük Tütün Olarak Öğrendi
7. Pestisit Kullanımının Gerçek Etkisi Çok Yüksek
ABD'de her yıl yaklaşık 1, 1 milyar liralık tarım ilacı kullanılmaktadır. Yüksek hacimli ürünlere uygulamanın kesin olmayan doğası nedeniyle, bu pestisitlerin tahmini yüzde 99, 9'u çevreye de dahil edilmektedir. Urbana-Champaign, Illinois Üniversitesi Bitkisel Bilimler Bölümü mezunu Daniel Walton, "Üreticilerin her bitkinin her yüzeyinin korunmasını sağlamak için büyük bir alanı pestisitlerle örtmek zorunda kalıyor, ancak çok az miktarda kimyasal, herhangi bir böceği öldürmek için gereklidir. Pestisitin geri kalanı çevreye sızar veya yiyecek kalıntısı olarak kalır. " Halk sağlığı ile ilgili bazı endişeler akut zehirlenmeler ve hastalıklar, kanser ve diğer kronik nörolojik, solunum, üreme ve bilişsel etkileri içerir. Peki ya çevresel maliyet? Pestisitler, hem doğal hem de tarımsal ekosistemlerdeki faydalı doğal yırtıcıları ve parazitleri yok ederek, ikincil zararlıların büyük salgınlarına neden olur.
Kredi bilgileri: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesABD'de her yıl yaklaşık 1, 1 milyar liralık tarım ilacı kullanılmaktadır. Yüksek hacimli ürünlere uygulamanın kesin olmayan doğası nedeniyle, bu pestisitlerin tahmini yüzde 99, 9'u çevreye de dahil edilmektedir. Urbana-Champaign, Illinois Üniversitesi Bitkisel Bilimler Bölümü mezunu Daniel Walton, "Üreticiler her bitkinin her yüzeyinin korunmasını sağlamak için büyük bir alanı pestisitlerle örtmek zorundadır, ancak kimyasal, herhangi bir böceği öldürmek için gereklidir. Pestisitin geri kalanı çevreye sızar veya yiyecek kalıntısı olarak kalır. " Halk sağlığı ile ilgili bazı endişeler akut zehirlenmeler ve hastalıklar, kanser ve diğer kronik nörolojik, solunum, üreme ve bilişsel etkileri içerir. Peki ya çevresel maliyet? Pestisitler, hem doğal hem de tarımsal ekosistemlerdeki faydalı doğal yırtıcıları ve parazitleri yok ederek, ikincil zararlıların büyük salgınlarına neden olur.
Duyarlı Siyaset Açık Sırlar Merkezi'ne göre, tarım sektörü ile ilişkili bireyler ve siyasi eylem komiteleri 2012 seçim döngüsünde federal düzeyde 90 milyon doların üzerinde katkıda bulundu. Lobi cephesinde, sanayi aynı yıl 138 milyon dolara yakın harcama yaptı ve tarım ve gıda işleme endüstrileri en çok katkıda bulunanlar arasındaydı. Tesadüfen, bu iki sektör, Kongre'nin ürünlerini etkileyecek yeni gıda güvenliği düzenlemelerini ve açıklama gerekliliklerini dikkate alması nedeniyle son iki yılda lobicilik harcamalarını artırdı. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) son zamanlarda, hibe programlarının beşi aracılığıyla büyüyen organik sanayi ve yerel ve bölgesel gıda sistemlerini desteklemek için 52 milyon dolardan fazla ödül vererek doğru yönde bir adım attı. Buna ek olarak, ilk bayan Michelle Obama Let's Move kampanyasını başlattı ve çocuklarda daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını ve obezite oranlarını azalttı.
Kredi bilgileri: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesDuyarlı Siyaset Açık Sırlar Merkezi'ne göre, tarım sektörü ile ilişkili bireyler ve siyasi eylem komiteleri 2012 seçim döngüsünde federal düzeyde 90 milyon doların üzerinde katkıda bulundu. Lobi cephesinde, sanayi aynı yıl 138 milyon dolara yakın harcama yaptı ve tarım ve gıda işleme endüstrileri en çok katkıda bulunanlar arasındaydı. Tesadüfen, bu iki sektör, Kongre'nin ürünlerini etkileyecek yeni gıda güvenliği düzenlemelerini ve açıklama gerekliliklerini dikkate alması nedeniyle son iki yılda lobicilik harcamalarını artırdı. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) son zamanlarda, hibe programlarının beşi aracılığıyla büyüyen organik sanayi ve yerel ve bölgesel gıda sistemlerini desteklemek için 52 milyon dolardan fazla ödül vererek doğru yönde bir adım attı. Buna ek olarak, ilk bayan Michelle Obama Let's Move kampanyasını başlattı ve çocuklarda daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını ve obezite oranlarını azalttı.
9. Gıda Şirketleri Pazarı Abur cubur Çocuklara
Pediatri'de yayınlanan bir araştırma: Amerikan Pediatri Akademisi Resmi Gazetesi, çocukların ambalajın eğlenceli bir çizgi film karakteri içerdiği durumlarda çocukların yiyeceklerin tadını (atıştırmalık yiyecekler dahil) daha sık tercih ettiklerini buldu. Tüm bunların en kötü yanı, enerji tercihli, besin açısından fakir gıdalar için tat tercihleri üzerindeki etkinin daha güçlü olmasıdır. Politikalar ve çabalar buna karşı koymaya başlıyor. USDA kısa süre önce kalori, yağ, şeker ve sodyumun sınırlandırılmasına ve okul otomatlarında, mağazalarda ve yemekhanelerde abur cuburları yasaklamak için kurallar belirleyen Okul Beslenme Standartlarında Akıllı Atıştırmalıkları yayınladı. Buna ek olarak, Dünya Sağlık Örgütü hükümetleri çocuklara abur cubur pazarlamasını azaltmaya çağırdı ve sonuç olarak en büyük 11 şirket 2016'ya kadar bu konuda hüküm süren hükümleri sıkılaştırmayı taahhüt etti.
Kredi bilgileri: Paul McGee / Moment / Getty ImagesPediatri'de yayınlanan bir araştırma: Amerikan Pediatri Akademisi Resmi Gazetesi, çocukların ambalajın eğlenceli bir çizgi film karakteri içerdiği durumlarda çocukların yiyeceklerin tadını (atıştırmalık yiyecekler dahil) daha sık tercih ettiklerini buldu. Tüm bunların en kötü yanı, enerji tercihli, besin açısından fakir gıdalar için tat tercihleri üzerindeki etkinin daha güçlü olmasıdır. Politikalar ve çabalar buna karşı koymaya başlıyor. USDA kısa süre önce kalori, yağ, şeker ve sodyumun sınırlandırılmasına ve okul otomatlarında, mağazalarda ve yemekhanelerde abur cuburları yasaklamak için kurallar belirleyen Okul Beslenme Standartlarında Akıllı Atıştırmalıkları yayınladı. Buna ek olarak, Dünya Sağlık Örgütü hükümetleri çocuklara abur cubur pazarlamasını azaltmaya çağırdı ve sonuç olarak en büyük 11 şirket 2016'ya kadar bu konuda hüküm süren hükümleri sıkılaştırmayı taahhüt etti.
Ne düşünüyorsun?
Tüm bu sorunların farkında mıydınız? Bunlardan herhangi biri sizin için sürpriz oldu - neden veya neden olmasın? Etik, gıda satın alma kararlarınızı ne kadar etkiler? Hepimiz başka ne yapabiliriz ya da yapmalıyız? Aşağıya bir yorum bırakarak düşüncelerinizi toplulukla paylaşın.
Kredi bilgileri: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesTüm bu sorunların farkında mıydınız? Bunlardan herhangi biri sizin için sürpriz oldu - neden veya neden olmasın? Etik, gıda satın alma kararlarınızı ne kadar etkiler? Hepimiz başka ne yapabiliriz ya da yapmalıyız? Aşağıya bir yorum bırakarak düşüncelerinizi toplulukla paylaşın.
