İster inanın ister inanmayın, sağlıklı bir vücut yağlara ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, doğru türde ve miktarda diyet yağını almak zor olabilir. Yanlış türde yağdan çok fazla yerseniz, sağlık problemleri riskinizi artırırsınız. Doğru miktarda yağ elde edemezseniz, vücudunuzun optimal çalışması tehlikeye girer. Doğru diyet yağ seçimlerini yapmak, uzun süreli sağlık ve refahı arttırmaya yardımcı olur.
Yağın İşlevi
Karbonhidratlar ve proteinler gibi yağlar da vücudunuza enerji sağlayan besinlerdir. Bu sadece fiziksel aktiviteyi desteklemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun iç süreçlerini de optimum seviyede tutar. Yağ, hücre zarlarının önemli bir parçasıdır ve vücudunuzun kaslarının insüline nasıl tepki verdiğini etkiler. Kolesterol - vücudunuzun her hücresinde bulunan mumsu, yağ benzeri bir madde - belirli hormonların üretimi için gereklidir. Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri, vücutta emilim ve taşıma için yağa bağlıdır. Yağlar ayrıca gıdaların tadını iyi yapar.
İyi Yağların Avantajları
Esas olarak bitki kaynaklarından gelen ve oda sıcaklığında sıvı olan doymamış yağları yemek, vücudunuzun sağlığı için avantajlıdır. İyi yağlar olarak da adlandırılan doymamış yağlar, iltihabı azaltır, kalp atışınızı stabilize eder ve düşük yoğunluklu lipoproteinleri azaltır. Bu LDL kolesterol kalp hastalığı riskinizi artırır. Somon, ton balığı ve ceviz gibi gıdalarda bulunan çoklu doymamış yağlar, trigliseritleri ve LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri içerir. Mısır, soya fasulyesi, aspir ve ayçiçek yağı dahil olmak üzere bitkisel yağlar da çoklu doymamış yağlardır - PUFA. Tekli doymamış yağlar - MUFA'lar - zeytinyağı, kanola yağı ve yer fıstığı yağı içerir.
Doymuş ve Trans Yağlar
Doymuş yağlar ve trans yağlar tüketmek vücudunuzun sağlığı için dezavantajlıdır. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır ve çoğunlukla et, tereyağı, peynir ve tam yağlı süt gibi hayvansal gıdalarda bulunur, ancak palmiye ve hindistancevizi yağı gibi tropik bitkilerden de gelebilirler. LDL kolesterol seviyelerini ve toplam kolesterol seviyelerini yükseltirler. Trans yağlar, hidrojenasyon olarak bilinen bir işlem kullanılarak oluşturulur. Sadece LDL veya kötü kolesterolü yükseltmekle kalmaz, aynı zamanda düşük HDL veya iyi kolesterolü de yükseltirler. Birçok işlenmiş ve hazır ambalajlı trans yağ oranı yüksektir.
Sağlık Konuları
İyi yağlar ve kötü yağlar arasındaki farkları anlamak, kronik sağlık riskinizi azaltırken kalp sağlığınızı ve kilo yönetiminizi destekleyen daha iyi gıda seçimleri yapmanın anahtarıdır. Doymuş veya trans yağ içeren gıdalardan kaçındığınızdan emin olmak için gıda etiketlerini kontrol edin. Doymuş yağlardan günlük kalorinizin yüzde 10'undan daha azını tüketin ve mümkün olduğunda doymamış yağlarla değiştirin. Trans yağları diyetinizden çıkarın.
