Pastırma veya çizburgerden vazgeçmeyi hayal edemeseniz de, bitki bazlı bir diyete geçmenin sağlık ve beslenme avantajları olabilir. Birçok durumda, tamamen vazgeçmeseniz bile, yediğiniz et miktarını azaltarak çeşitli hastalıklar ve sağlık sorunları için risk faktörlerinizi artırabilirsiniz.
Ağırlık kontrolü
Vejetaryen diyet yemek, kilo kontrolü ile ilişkili olanlar da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlar. Colorado State University Extension'daki gıda ve beslenme uzmanı L. Bellows'a göre, bitki bazlı bir diyet yedikleri için vejetaryenler daha az kalori, daha az yağ tüketiyor ve daha düşük bir vücut kitle indeksine sahip. BMI vücut yağ seviyelerinin bir tahminidir. Et ve süt ürünleri de dahil olmak üzere hayvansal gıdalar, özellikle doymuş yağ ve kolesterol olmak üzere yağ bakımından zengindir. Bu gıdalardaki ek yağ sadece kalori tüketimini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kronik hastalık riskini de artırır.
Hastalıkların Önlenmesi
Sorumlu Tıp Hekimleri Komitesine göre, etten vazgeçmek kanser, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet, böbrek taşı, safra taşı ve osteoporoz risklerinizi azaltabilir. Ayrıca, USDA'dan SelectMyPlate.gov, daha fazla meyve ve sebze yemenin yüksek kolesterol, kalp krizi ve inme risklerini azaltabileceğini belirtiyor. Bu tür risk faktörlerindeki düşüş kısmen düşük kolesterol alımından kaynaklanmaktadır, çünkü bitki bazlı gıda maddeleri kolesterol içermez ve süt ürünleri kolesteroldeki etten daha düşük olma eğilimindedir.
Ekonomik faydalar
Daha az et ürünü yemek veya bunları bitki bazlı ikameler lehine tamamen diyetinizden çıkarmak, yiyecek üretim maliyetlerini azaltmanın yanı sıra sizi yemek başına birkaç sentten yüzlerce dolara kadar her yerde kurtarabilir. Oregon Eyalet Üniversitesi Botanik ve Bitki Patolojisi Bölümü'nden Dr. Patricia Muir'e göre, bir kişi için ortalama günlük kalori gereksinimi olan bir inek için 2.000 kalori üretmek için bir inek 20.000 kalori tüketmelidir. Protein etin ana besin bileşenidir. Muir, sığırların dönüm başına 19 kilogram protein ürettiğini bildiriyor. Soya ürünleri vejetaryen diyetinizin bir parçasıysa, et tüketmemenin ekonomik faydalarını arttırıyorsunuz, çünkü soya fasulyesi yılda 200 kilogram protein üretiyor. Soya proteini, onu tam bir protein yapan eksik amino asitleri sağlamak için bir tahıl gıdası gerektirse de, gıda üretim maliyetlerini düşürüyorsunuz.
Ekolojik Avantajlar
Bitki bazlı diyetler, et içeren diyetlerden daha fazla çevre için fayda sağlar. "The New York Times" 2007'de Bard Koleji'nden bir araştırmacı olan Gidon Eshel'in vejetaryen diyetlerin tipik et diyetlerinden yılda yaklaşık bir buçuk ton daha az karbondioksit kullandığını bildirdi. Etler ve et ürünleri ile bunları işlemek için kullanılan yöntemler, bitki bazlı ürünler için üretim yöntemlerinden daha fazla kirlilik yaratır ve daha fazla kaynak gerektirir. Dolayısıyla, vejetaryenlik çevreye duyarlı, ekonomik ve sağlık bilincine sahip bir seçim olabilir.
Beslenme Zorlukları
Hayvansal ürünler yemeyen veganlar, diyetleri süt ürünleri içeren, ancak et, kümes hayvanları, balık veya yumurta içermeyen lakto vejetaryenler ve balık veya kümes hayvanları yiyen kısmi vejetaryenler gibi çeşitli vejetaryen diyetleri vardır. Yeterli bir beslenme dengesini korumak, diyet seçiminizdeki beslenme eksikliklerini bilmeyi içerir. Bir vegan iseniz - toplam vejetaryen - diyetinizden kalsiyum alamayabilirsiniz. Brokoli, lahana ve tasmalar gibi yüksek kalsiyum içeriğine sahip sebzelerin tüketilmesi, bu beslenme dengesizliğinin düzeltilmesine yardımcı olabilir. Diyetiniz de yeterli miktarda D ve K vitamini içermiyor olabilir. Bu besinlerden daha yüksek miktarlar sağlayan gıdalar yeşil yapraklı sebzeler ve soya sütü, pirinç sütü, organik portakal suyu ve tahıllar gibi takviye edilmiş gıdaları içerir, Harvard Health Publications vitamin D2 takviyeleri önerir, Harvard Sağlık Yayınları'na göre.
hususlar
Bir vejetaryen diyet, dengeli olduğunda en sağlıklıdır ve meyveler, sebzeler, yağsız proteinler, tahıllar ve süt ürünleri de dahil olmak üzere tüm büyük gıda gruplarının günlük porsiyonlarını içerir. Etsiz bir diyete geçmeden önce, özellikle kronik bir sağlık sorunuyla uğraşırsanız veya diğer diyet kısıtlamalarınız varsa, tüm beslenme ihtiyaçlarınızı nasıl karşılayacağınız konusunda doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle konuşun.
