Muhtemelen ülkedeki en sevilen yiyeceklerden biri olan pizza, hemen hemen her restoranda sunulmaktadır ve her zaman bir tür kabuk, sos ve Toping içerir. Bununla birlikte, bazı gıda alerjileri olan insanlar, pizza yerken dikkatli bir şekilde ilerlemelidir. Tarifine bağlı olarak, çoğu pizza, fıstık, ağaç fıstığı, süt, yumurta, buğday, soya, balık ve kabuklu deniz hayvanlarını içeren en iyi sekiz gıda alerjeninden birini veya daha fazlasını içerir.
Süt Ürünleri
Pizza, sıcak, gooey peyniri tabakası olmadan gerçekten pizza değildir, ancak bir süt alerjiniz varsa, diliminizde peynir istemezsiniz. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim web sitesine göre, inek sütü alerjisi bebekler ve çocuklar arasında en yaygın alerjidir ve 3 yaşın altındaki çocukların yaklaşık yüzde 2, 5'i sütün alerjisidir. Bununla birlikte yetişkinler inek sütüne de alerjik olabilir. Sütün alerjik reaksiyonu hafif ila yaşamı tehdit edebilir ve hırıltılı solunum, nefes darlığı, kurdeşen, kaşıntı ve şişme gibi semptomları içerebilir. Neyse ki, pizzada peynirden kaçınmak veya inek süt peynirini soya peyniri gibi bir alternatifle değiştirmek oldukça basittir.
Buğdayı Atla
Çoğu pizza kabuğu buğday içerir ve buğdaydaki gluten gibi bazı proteinler buğday alerjisinden sorumludur. Bununla birlikte, bir buğday alerjisi glüten intoleransından farklıdır, çünkü gerçek bir alerji, buğdaya yanıt olarak vücudunuzdan gelen bir reaksiyondur. Gıda alerjisi Araştırma ve Eğitim web sitesine göre, gluten intoleransı sindirim sistemi hastalığıdır. Süt alerjisi gibi, buğday alerjisi de solunum güçlüklerine, şişmeye, kaşıntıya ve kurdeşenlere neden olabilir. Yulaf, amaranth, kinoa, mısır, yulaf ve pirinç gibi farklı tahıl unlarıyla yapılan pizza kabukları, bir buğday alerjiniz varsa ancak pizzadan vazgeçmek istemiyorsanız bir alternatiftir.
Yumurta ve Diğer Kabuk Bileşenleri Alerjileri
Birçok pizza kabuğu tarifleri, bir dilim yemek istediğinizde başka bir potansiyel alerjen olan yumurtaları çağırır. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim web sitesine göre, yumurta alerjisi olan insanlar yumurta alerjisi olan insanlar sarısı yiyemezler, ancak iki parça tamamen ayrılamadığından, soruna neden olan proteindir. Fıstık, ağaç fıstığı veya soya gibi diğer gıdalara alerjisi olan kişilerin de, bazı tariflerde yer fıstığı yağı veya soya fasulyesi yağı gibi öğeleri gerektiren geleneksel pizza kabuğundan kaçınması gerekebilir. Yumurta, yer fıstığı ve ağaç fıstığı alerjileri hayatı tehdit edici olabilir ve solunum güçlüklerine, kaşıntı ve şişmeye neden olabilir. Pizzayı sizin için güvenli hale getirmek için yumurtasız, zeytin veya kanola gibi alternatif bir yağ içeren bir kabuk gereklidir.
Diğer Potansiyel Alerjenler
Bazı soslar ve soslar alerjen tehlikesi oluşturabilir. Örneğin, ağaç fındıklarına alerjiniz varsa, çam fıstığı ile yapılan pesto içeren pizzayı atlamanız gerekir ve kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, karides veya diğer deniz mahsulleri ile pizza yiyemezsiniz. Topingler. Bruce S. Dobozin, MD ve Stuart H. Young, MD, "Alerjiler: Tanı, Tedavi ve Günlük Yönetim için Tam Kılavuz" yazarlarına göre taklit yengeç gibi taklit kabuklu deniz hayvanları bile tehlike oluşturabilir. Yaygın olmasa da, en yaygın sekiz olan Dobozin ve Young dışındaki diğer gıdalara alerjik olmak mümkündür. Örneğin, domates sosu, sarımsak, soğan veya sosis ve biberli gibi etteki katkı maddelerine bile alerjiniz olabilir.
