Kabaklar Kuzey Amerika'da 5.000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve tüm dünyada tüketilmektedir. Ancak bazı insanlar için Şükran Günü'nde kabak pasta yemek veya Cadılar Bayramı'nda Jack-o-Lanterns oyma, nadiren yaşamı tehdit edebilecek alerjik tepkileri tetikleyebilir.
Kimlik
Kabaklar, kabak, salatalık, kabak ve kabak içeren Cucurbitaceae ailesinin üyeleridir. Yıllıkları ve uzun ömürlü çeşitli grup, beyaz, yeşilden sarıya turuncuya boyutu, şekli, desenleri ve renkleri değişen yuvarlak, yivli, yenilebilir meyveler taşır. Meyveler 1 lb. ila 1.000 lbs ağırlığında olabilir. 1, 468 lbs ağırlığındaki kayıttaki en büyük kabak.
alerjenler
Alerjik reaksiyon, bağışıklık sistemi balkabağının hamuru gibi gıdalardaki bir proteini yanlışlıkla tehlikeli olarak tanımladığında ortaya çıkar. Vücudu korumak için immünoglobulin E veya IgE olarak bilinen antikorlara aşırı tepki verir ve serbest bırakır. Bu antikorlar, göz, burun, solunum yolu ve bağırsakta deri ve zarları etkileyebilecek histaminlerin salınmasını tetikleyen alerjenle reaksiyona girer. Kabakta tanımlanan protein alerjenlerinden biri de narenciye, kavun, domates ve muzda alerjiye neden olabilen proenstir.
Nedenler
belirtiler
Yutma dakikalar içinde, kabak bazı kişilerde çeşitli alerjik semptomlara neden olabilir. Semptomlar kaşıntı, dermatit ve burun tıkanıklığı gibi hafif veya astım ve nefes almada zorluk, yüz ve dudakların şişmesi veya nefes darlığı gibi daha ciddi olabilir. Nadiren de olsa, acil tıbbi müdahale veya epinefrin uygulaması gerektiren anafilaksi gelişebilir.
önleme
Kabaklara alerjik reaksiyonu önlemenin en iyi yolu, onu içeren yiyeceklerden kaçınmaktır. Federal Gıda ve İlaç Yasası, tüm bileşenlerin konserve ve paketlenmiş işlenmiş gıdaların etiketlerinde listelenmesini gerektirir. Kabak çekirdeği tozu veya özleri içerebilecek ticari pişirme karışımlarından kaçının. Kendinizi hazırlamadığınız ekmek, kek, daldırma ve sürüler, güveç, güveç, tavada kızartma, kurabiye gibi yiyecekleri yemeye dikkat edin. Kabaklar ve tohumları ile cildin temas etmesini önleyin.
