Krem peynirli bir sıcak ve chewy simit, kahvaltı veya brunch'ı tamamlar. Ama neden orada dursun? Öğle veya akşam yemeğinde simit giymek için sayısız seçeneğiniz var. Sadece yemeğinizi "iyi bölgede" tutmak için sağlıklı simit sosları ve tam tahıllı simit seçtiğinizden emin olun.
İpucu
Rafine un ile yapılan simitler çok fazla yemek yerseniz sizin için kötü olabilir, ancak tam tahıllarla yapılan simitler sağlıklıdır.
İyi ve Kötü Simit
Bir simit sadece içerdiği bileşenler kadar sağlıklıdır. Tipik simit tarifi su, maya, un, şeker ve tuz içerir. Orada şok edici bir şey yok, ama potansiyel olarak birkaç kırmızı bayrak.
Birincisi, esasen simit olan un. Şarküteri veya süpermarketlerde bulduğunuz simitlerin çoğu beyaz, rafine undan yapılır. İşleme sırasında, dış kabuğu veya kepeği ve mikropu uzaklaştırarak sadece nişasta endospermini geride bırakarak tam buğday öğütülür.
Bu işlem unu daha ince ve rafta daha kararlı hale getirir, ancak lif, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere tüm tahılın besin maddelerinin çoğunu giderir. USDA verilerine göre, beyaz un sentetik vitaminler ve mineraller ile "zenginleştirilebilir", ancak lif geri eklenemez. Kepekli un, beyaz undan üç kat daha fazla lif içerir.
Lif, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan şeker ve nişastaların sindirimini yavaşlatır. Dalgalanan kan şekeri, yemekten kısa bir süre sonra açlığa yol açabilir, bu da kilonuzu kontrol etmeyi zorlaştırabilir. Haziran 2018'de BMJ'de yayınlanan bir araştırma incelemesine göre, rafine tahılların düzenli tüketimi obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı ile ilişkilendirilmiştir.
Lif, bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek, bazı sindirim hastalıklarını önlemek, kolesterolü düşürmek ve kilo vermeye yardımcı olmak gibi insan sağlığında diğer önemli rolleri oynar. Genel olarak, Ocak 2019'da Beslenme ve Metabolizma Dergisi'nde yapılan bir araştırmaya göre, lif bakımından daha yüksek gıdalar daha doyurucudur, bu da hala tatmin olurken daha az yiyebileceğiniz anlamına gelir. Bu, kalori alımınızı kontrol etmenize yardımcı olur.
Simit Yap veya Kır
Bir simitteki tuz ve şekerden daha küçük ama yine de önemli katkılar gelir. Sade beyaz veya tam buğday simitte yaklaşık 450 miligram sodyum bulunur. Sodyum az miktarda ihtiyacınız olan önemli bir mineraldir; Bununla birlikte, diyette çok fazla sodyum yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felce neden olabilir.
Bu nedenle, Amerikan Kalp Derneği günlük maksimum 2.300 miligram alımını önermektedir. Bununla birlikte, çoğu yetişkin için ideal bir sınırın 1.500 olduğunu göstermektedir. Bir simit, maksimum limitin yüzde 20'sini ve ideal limitin üçte birini oluşturacaktır. Bununla birlikte, simitinizi neyle doldurduğunuza bağlı olarak, bu sayı bu önerilere yakın veya geçmiş olarak artabilir.
Eklenmiş şekerler başka bir endişe kaynağıdır, çünkü rafine tahıllar gibi, çok fazla yemek obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığına yol açabilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, yetişkinlerin ilave şeker alımını günlük kalorinin yüzde 10'u ile sınırlandırmasını önermektedir. Bir beyaz simitte yaklaşık 36 gram şeker bulunur, bu da 36 kaloriye eşittir. Günde 1.800 kalori yerseniz, bir simit günlük limitinizin yüzde 20'sini sağlar.
Bu sayıların düz simitler için olduğunu unutmayın. Bir peynirli simit, tarçınlı üzümlü simit veya başka bir lezzet seçin ve tuzunuzu artırabilir veya şeker alımını katlanarak artırabilirsiniz.
Sağlıklı Simit Topingleri
Neredeyse hiç kimse sadece sade bir simit yemez. En popüler Topingler, yağ, kalori ve sodyum bakımından yüksek olan ve bazen ilave şekerler ile tatlandırılan sade veya aromalı krem peynirleri içerir. Somon lox bir başka yaygın tepedir ve ons başına 570 miligram ile sodyumda çok yüksektir.
Sağlıklı simit yiyecekseniz, mümkün olduğunca tam tahıllı içeren bir tarif daha iyi bir seçimdir. Ayrıca, şeker ve sodyum katkısı daha düşük olan sağlıklı simit markaları arayın. Daha sonra, sağlıklı simit soslarını seçmek önemlidir. Krem peyniri kalorili simitinizi porsiyon boyutunuzu izleyerek kontrol altında tutun. Krem peyniri bir porsiyon 2 yemek kaşığı - her yarım 1 yemek kaşığı.
Ayrıca, krem peyniri çorba kaşığı başına kalorinin yaklaşık dörtte birine sahip olan krem peynir yerine az yağlı sade Yunan yoğurtunu da değiştirebilirsiniz. Şekerli krem peynirini atlayın ve bunun yerine simitinizi çilek gibi ince dilimlenmiş taze meyvelerle doldurun.
Diğer sağlıklı simit sosları, düşük sodyum, doğranmış havuç ve kereviz ile az yağlı ton balığı salatası, haşlanmış yumurta ile ince dilimlenmiş avokado, marul, domates ve balsamik salata sosu ile ince dilim ızgara tavuk göğsü ve pesto, domates ve hindi içerir.
