Bromeliaceae familyasının önde gelen yenilebilir üyesi olan ananas, taze, dondurulmuş, konserve ve kurutulmuş gibi çeşitli formlarda gelir. Bir fincan ananas parçaları çoğu insan için günlük C vitamini gereksinimlerini karşılar. Ananas, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve ayrıca diyet lifi gibi diğer sağlıklı besinleri içerir.
Diyet Lifini Anlamak
Diyet lifi, vücudunuz tarafından sindirilmeyen bir karbonhidrat türüdür. Çoğu karbonhidratın aksine, lif basit şekerlere ayrıştırılamaz. Bunun yerine, sindirilmemiş bedeninizden geçer. Lif iki farklı çeşitte bulunur - çözünür ve çözünmez lif. Çözünür lif suyu çeker ve sindirim sırasında jele dönüşürken çözünmez lif suda çözünmez. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, çocuklar ve yetişkinler optimal sağlık için günde 20 ila 30 gram lif almayı hedeflemelidir.
Ananasın Lif İçeriği
Genel olarak, ananas her bardak meyve için 2 gramdan biraz daha fazla lif sağlar. USDA Besin Verileri Laboratuvarı'na göre, çiğ ananas parçaları veya dilimleri 1 bardak porsiyonda 2.3 gram lif sağlarken, bir fincan dondurulmuş ananas parçaları 2.7 gram içerir. Bir bardak ananas suyu 0, 5 gram lif sağlar. Öte yandan, ağır şuruptaki 1 kap konserve ezilmiş, dilimlenmiş veya yığın ananas 2 gram lif sunar.
Diyet Lifinin Faydaları
Çözünmeyen lif suyla bağlanır ve dışkılarınızı daha hantal ve yumuşak yapar, böylece sindirim sisteminizde hızlı hareket etmelerine yardımcı olur. Bu kabızlık, divertiküloz ve hemoroid riskinizi azaltmaya yardımcı olur. Çözünür lif ise sindirimi yavaşlatarak nişasta ve şekerin emilimini yavaşlatır. Aynı zamanda kan kolesterol seviyelerini, özellikle LDL kolesterolü, onlarla bağlayıp israf olarak vücuttan dışarı çıkararak azaltmaya yardımcı olabilir.
Ananas Kullanımı
Ananas yemeden önce tacını, kabuğunu, gözlerini ve çekirdeğini çıkarın. Ananas et yemekleri, salatalar, tatlılar ve kompostolara harika bir katkı sağlar. Ananas, eti hassaslaştırmaya yardımcı olan bir enzim olan bromelain içerir. Ananası jambonda garnitür olarak kullanın veya pudinglerde, turtalarda, keklerde, meyve kokteyllerinde ve körilerde kullanın. Ananas parçaları pizza, tavuk veya ton balığı salatası ile iyi gider. Ananas bir barbekü yemek parçası olarak kabobs ekleyin. Lahana salatası bu tropikal meyveden bir lezzet patlaması alır.
