Yeşil biber, Hint ve Güney Amerika diyetlerinin temelidir. Biber, Capsicum annuum ve C. frutescens çiçekli bitkilerin meyvesidir. Yeşil biber, bazı ilaçlarda yer almasına rağmen, gıdalarda baharat olarak kullanılır. Viskoz, keskin ve keskin olan ve aynı zamanda baharat olarak da kullanılabilen bir yağ verir. Biber de benzer amaçlar için kullanmak üzere bir toz haline getirilebilir.
A Vitamini
ABD Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Veritabanı'na göre, yeşil biberde en bol besin A vitamini. Vitamin, antioksidan beta-karoten ile ilişkili retinol olarak da bilinen bir karotenoiddir. Medline Plus'a göre A vitamini, kemiklerin, dişlerin, mukoza zarlarının, gözlerin ve cildin sağlığı ve bakımı için gereklidir. Vitamin, retina pigmentasyonu ürettiği ve gece görüşünü desteklediği için sağlıklı gözler için gereklidir. A vitamini eksiklikleri görme ve bağışıklığın zayıflamasına neden olur.
C vitamini
C vitamini veya askorbik asit, yeşil biberde en bol bulunan ikinci besindir. Medline Plus, hem antioksidan hem de vitamin görevi görür. Kollajen, skar dokusu, bağlar, kan damarları ve tendonların oluşumu için gereklidir. Ayrıca vücudun yaraları, kemikleri, dişleri ve kıkırdağı korumasına ve onarmasına yardımcı olur. Bir antioksidan olarak, genel sağlığı güçlendirir ve vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Diyet lifi
Yeşil biber çok miktarda diyet lifi içerir - 2 çay kaşığı kurutulmuş biber tozu, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından önerilen lif için Günlük Değer'in yüzde 10'unu içerir. Diyet lifi sindirilemez ve sindirim sisteminden geçer ve atıkları dışarı iter. Ayrıca tokluğa büyük katkıda bulunur. Lif kabızlığı önleyebilir ve özellikle bağırsaklarda sindirim sağlığını geliştirmenin yanı sıra sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olabilir.
kapsaisin
Kapsaisin, acı biberlerde doğal olarak oluşan ve baharatlı lezzetlerini veren bir maddedir. Biber ne kadar sıcaksa, o kadar fazla kapsaisin içerir. Kapsaisin, iltihaplanmaya neden olan nöropeptitleri etkili bir şekilde inhibe eder, böylece yutulduğunda iltihabı azaltır. Kapsaisinin, kalıcı ağrı, sedef hastalığı ve nöropati gibi sinirle ilgili bozuklukları da tedavi edebileceğine dair klinik kanıtlar vardır. Ayrıca kapsaisin, osteoartrit gibi durumları tedavi etmeye yardımcı olacak kadar güçlü bir doğal ağrı kesici görevi görür.
