Selüloz, sebze ve meyvelere yapısal bütünlüğünü veren kalın, güçlü bir liftir. Yenilebilen ancak sindirilmeyen bir diyet lifi türüdür. Birçok meyve ve sebze zengin selüloz kaynaklarıdır. İş haberleri web sitesi The Street'e göre ilginç bir şekilde, bazen odun hamuru formundaki selüloz, lif içeriklerini arttırmak için işlenmiş gıdalara ekleniyor.
Selüloz Genel Bakış
Selüloz ve diğer lif türleri, insan vücudunun parçalayamadığı ve ememediği bitkilerin bileşenleridir. Yenildiğinde, selüloz gastrointestinal sistemden nispeten sağlam geçer. Çözünmez, yani suda çözünmez.
Yararları
Selüloz, yiyeceklerin bağırsaklardan hareketini teşvik eder, böylece kabızlığı ve düzensizliği önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, yüksek selülozlu bir diyet ile düşük bir kolon kanseri riski arasında bir ilişki olduğunu gösteren kanıtlar da vardır. Bu faydanın kesin mekanizması tam olarak anlaşılamamıştır. Selüloz ayrıca tokluk hissini artırarak kilo kaybında rol oynaması için lanse edilir ve piyasada bulunan takviyelerde bulunur. Bununla birlikte, "Obezite" tıp dergisinde yayınlanan bir çalışmada, selüloz içeren bir kilo kaybı takviyesinin iştah üzerinde hiçbir etkisi olmadığı bulunmuştur.
Diyet Kaynakları
Meyveler, sebzeler, tahıllar, fasulye, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi tüm bitkisel gıdalar selüloz içerir. Deri ve tohumlar bozulmamış olan tüm gıdalar, bunların çıkarıldığı gıdalardan daha fazla selüloza sahiptir. Meyve suları diyet lifi içerirken, selüloz sağlamazlar.
Önerilen Alım Miktarı
Mayo Clinic'e göre, 50 yaş ve altı kadınlar günde 25 g toplam lif almalı, aynı yaşlardaki erkekler 38 g gerektirir. 51 yaş ve üzerindeki kadınların - günlük 21 g - biraz daha az ihtiyacı olurken, 51 yaş ve üzerindeki erkekler günde 30 g almalıdır. Selüloz için spesifik bir öneri yoktur, ancak toplam lif alımınıza dahil edilmelidir.
İşlenmiş Gıdalarda Kullanım
Yüksek lifli reklamı yapılan işlenmiş gıdalarda aldığınız selüloz beklenmedik bir kaynaktan gelebilir. Street web sitesi, odun hamurunun işlenmiş gıdalara dolgu maddesi olarak eklendiğini bildiriyor. Bu formda selüloz içeren gıdalar şurup, gözleme karışımları, dondurulmuş waffle, dondurma çubukları ve sandviçler ve dondurulmuş kahvaltı yemeklerini içerir.
