Karnitin, vücudunuzun yağ yakmanıza ve hücresel toksini gidermenize yardımcı olmak için yaptığı bir bileşiktir. Vücudunuz karaciğerin ve böbreklerin üretimi ile böbreklerin atılım ve geri alımıyla dengelenmiş oldukça sabit bir karnitin seviyesini korur. Genellikle vücudunuz günlük ihtiyaçlarınızı karşılamak için yeterli karnitin yapar ve böbrekleriniz, seviye düştüğünde karnitinin korunmasında oldukça etkilidir. Karnitin eksikliği olan bir diyetle bile, sağlıklı bir kişi nadiren karnitin eksikliğinden muzdariptir.
Sağlıklı Veganlar Karnitine İhtiyacı Yok
Karnitinin en iyi gıda kaynakları, et ve süt ürünleri de dahil olmak üzere hayvansal ürünlerdir, ancak bu ürünlerden kesinlikle kaçan veganlar genellikle karnitin eksikliğine sahip değildir. İnsan karaciğer ve böbrek, protein alımından türettiğiniz iki amino asit olan lizin ve metiyoninden karnitin yapar. Oregon Eyalet Üniversitesi'ne göre demir ve C, B-3 ve B-6 vitaminleri de dahil olmak üzere başka besinler gereklidir. Normal karaciğer ve böbrek fonksiyonlarınız ve dengeli beslenmeniz varsa, büyük olasılıkla karnitin eksikliği geliştirmezsiniz.
Böbrek Hastalığı Olan Veganlar
Diyet İlaveleri Ofisine göre, kronik böbrek hastalığı olan ve özellikle de son dönem böbrek hastalığı olan ve hemodiyaliz alan veganların karnitin takviyesine ihtiyacı olabilir. Hastalıklı böbrekler, vücuttan daha fazlasını ortadan kaldırırken daha az karnitin yapar ve kişiyi daha fazla karnitin eksikliği riski altına sokar. Bu veganlar için özel bir endişe kaynağıdır çünkü vegan diyeti az karnitin sağlar. Avokado, kuşkonmaz ve tam buğday ekmeği gibi bazı bitkisel gıdalar karnitin içermekle birlikte, miktarlar hayvansal ürünlere göre on ila yüz kat daha düşüktür.
Karnitin Eksikliğinin Diğer Nedenleri
Genellikle veganlar için bir endişe olmamasına rağmen, C vitamini eksikliği vücut karnitin üretimini bozabilir ve eksikliğe neden olabilir. Oregon Eyalet Üniversitesi, C vitamini eksikliğinin erken bir belirtisi olan yorgunluğun karnitin eksikliğiyle ilişkili olduğunu belirtiyor. "Klinik Uygulamada Beslenme" Aralık 2010 sayısındaki derleme makalesine göre, demir eksikliği veganlar için yaygın bir beslenme konusudur. Demir eksikliği, karnitin sentezini azaltabilir ve gıda veya takviyelerden karnitin ihtiyacını artırabilir. Kuru erik, kayısı ve kuru üzüm, baklagiller, tam tahıllar, ıspanak, brokoli ve kuşkonmaz gibi demir takviyeli gıdalar ve sebzeler gibi kuru meyveler, Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin verilerine dayanarak veganlar için iyi demir kaynakları sağlar. Aynı öğünde çilek ve portakal gibi C vitamini açısından zengin yiyecekleri tüketerek bitki kaynağından demir emilimini artırabilirsiniz.
Karnitin İhtiyacını Karşılama
Karnitin eksikliği olan veganlar bunu takviyeden alabilir. ABD'de iki tip karnitin takviyesi mevcuttur: L-karnitin ve asetil-L-karnitin. Diyet Takviyeleri Ofisine göre asetil-L-karnitin daha iyi emilir ve kan-beyin bariyerini geçebilir. Ancak daha ucuz bir kaynak istiyorsanız, L-karnitin'i seçin. Bu takviyeler genellikle günde 1 ila 3 ga doz aralığında kullanılır. 5 g'dan yüksek dozlar, ishal dahil olmak üzere hoş olmayan yan etkilere neden olabilir. Karnitin takviyesine başlamadan önce doktorunuza danışın.
