İnsanlar kenevir proteininin faydalarından daha fazla fark ettikçe, bu bitki bazlı takviyeye akın ederler. 2011 yılından bu yana, kenevir bazlı ürün satışları yüzde 10 ila 20 arttı ve yıllık yaklaşık 700 milyon dolar gelir elde etti. Ama kenevir tohumlarının beslenmesinde onları tüketicilere çekici kılan nedir?
Kenevir sadece yüksek bir protein içeriğine sahip değildir, aynı zamanda proteini diğer bitki bazlı proteinlerden daha kolay sindirilir ve emilir. Lif ve esansiyel yağ asitleri açısından da yüksektir ve proteini diğer bitki bazlı proteinlerden daha fazla çözünür, bu da sabah smoothie'nize kolay bir katkı sağlar.
Kenevir Nedir?
Keneviri çevreleyen, çoğu kökeniyle ilgili bir yanlış anlamadan kaynaklanan bazı tartışmalar var. Kenevir, Cannabis sativa L. bitkisinin bir suşudur. Esrar ayrıca bir Cannabis sativa L. bitkisi olarak da sınıflandırılır. Her ikisi de aynı bitki ailesine ait olduğu için insanlar ikisini karıştırırlar, ancak çok farklıdırlar.
Kullanıcılarında psikoaktif etkiler yaratan kenevirden farklı olarak kenevir yapmaz. Çünkü kenevir sadece eser miktarda veya yüzde 0, 3'ten az bulunurken, esrar THC adı verilen bir kannabinoidde üretilir. Bu nedenle, kenevir proteini tüketmek sadece güvenli değil, aynı zamanda son derece faydalıdır.
Kenevir Proteini Nedir?
Kenevir bitkisi, genellikle "kenevir kalpleri" olarak adlandırılan kabuklu tohumlar üretir. Kenevir proteini yapmak için, üreticiler önce kenevir tohumunun dış kabuğunu çıkarır ve daha sonra kabuksuz tohumu, doğal yağ içeriğinin bir kısmını kaldıran soğuk presleme işleminden geçirir. Tohumlar daha sonra ince bir toz haline getirilir ve muntazam bir ürün elde etmek için elenir.
Michigan Tıbbı Frankel Kardiyovasküler Merkezine göre, kenevir proteini yaklaşık yüzde 35 ila 50 protein, yüzde 20 ila 35 karbonhidrat (çoğunlukla liflerden gelir) ve yüzde 10 yağ (büyük ölçüde esansiyel yağ asitleri şeklinde) içerir.
Kenevir Protein İçeriği
Protein vücudunuzun neredeyse her yerinde bulunur. Saçınızı, cildinizi, kemiklerinizi ve kaslarınızı güçlü tutar, çeşitli kimyasal reaksiyonların gerçekleşmesini sağlar ve kanınızın sağlıklı olmasını sağlar. Kenevir protein tozu, özellikle bitki bazlı bir ürün için oldukça zengin bir makro besin kaynağıdır. Üç çorba kaşığı kenevir proteini 9.75 gram protein sunar. Ama bu sadece faydalı protein miktarı değil, aynı zamanda kalitesi.
Protein iki ana sınıfa ayrılır: tam proteinler ve eksik proteinler. Komple proteinler, tüm gerekli amino asitleri veya vücudunuzun kendi başına yapmadığı amino asitleri içerir. Eksik proteinler, esansiyel amino asitlerin en az birinde eksik veya eksik proteinlerdir. Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, bitki bazlı veya vegan protein kaynaklarının çoğu eksik proteinlerdir.
Bununla birlikte, kenevir proteini için durum böyle değildir. A Ocak diğer bitki bazlı protein kaynaklarından farklı olarak, kenevir tüm temel amino içermesi, Gıda Araştırmaları Uluslararası notlarda 2019 raporu tam bir protein yapar, vücudunuz ihtiyaçlarını asitleri.
Anti-Nutrients Düşük
Kepekli tahıllar, tohumlar, baklagiller ve fındık gibi birçok bitkisel gıda, anti-besin adı verilen bileşikler içerir. Bu anti-besin, bitkinin vahşi doğadan doğal savunması olarak bulunur (bitkinin böcekler ve kuşlar tarafından yenilmesini önler ve bitkiyi bakteriyel enfeksiyonlara karşı korur), ancak insanlarda anti-besinler vitamin ve minerallerin emilimini engeller ve yiyecekleri sindirmek daha zordur.
Fitat veya fitik asit adı verilen bir tür anti-besin, özellikle demir, çinko, magnezyum ve kalsiyum emilimini azaltırken, tanenler olarak adlandırılan başka bir demir demirin emilimini engeller. Soya ve bezelye gibi diğer bitki bazlı proteinlerin aksine, kenevir hem fitik asit hem de tanen seviyelerini içerir, böylece bitkideki tüm mineralleri daha iyi emebilirsiniz.
Yüksek Lif
Kenevir proteini lif bakımından da zengindir. Bitki her iki lif türünü (çözünür ve çözünmez) içermesine rağmen, büyük çoğunluğu çözünmeyen lif şeklindedir. Kabızlık yapabilen diğer protein tozlarının aksine, kenevir proteini, yüksek, çözünmeyen lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketlerini iyileştirmeye ve daha sık ve daha kolay geçmesine yardımcı olabilir.
Üç çorba kaşığı kenevir proteini, 8.3 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların yüzde 60'ından fazlası veya 5.2 gram liften geliyor. Bu nedenle, kenevir proteini, porsiyon başına sadece 3.1 gram net karbonhidrat sağlayan düşük karbonhidratlı bir gıda olarak da düşünülebilir.
Doymamış Yağ Asitleri
Esansiyel amino asitler gibi, esansiyel yağ asitleri de vücudun yapamayacağı asitlerdir. Bu, mümkün olduğunca sağlıklı kalmak için onları diyetinizden almanız gerektiği anlamına gelir. Kenevir proteini yaklaşık yüzde 80 çoklu doymamış yağ içerir ve alfa-linolenik asit veya ALA gibi hem omega-3 hem de omega-6 esansiyel yağ asitleri ve gama-linolenik asit veya GLA'nın bir dengesini sağlar.
Bu tür yağlar kalbinizi sağlıklı tutar ve inme, kalp hastalığı ve kalp krizi riskinizi azaltır. Omega-3 yağ da beyin ve göz sağlığında rol oynayan ve sinir sisteminin düzgün gelişimine katkıda asitler.
Kenevir Tohumu Beslenmesi
Yüksek kaliteli protein, lif ve esansiyel yağ asitlerine ek olarak, kenevir tohumları da vücudunuzun sağlıklı kalmasına yardımcı olan bir avuç mikro besin içerir. Kenevir tohumlarından üç yemek kaşığı porsiyon şunları içerir:
- 20 miligram kalsiyum
- 3.6 miligram demir
- 180 miligram magnezyum
- 450 miligram fosfor
- 3 miligram çinko
- 2.1 miligram manganez
Bu mineraller, diğer çeşitli kenevir tohumu faydalarını sağlamak için sinerjik olarak birlikte çalışır. Kalsiyum, fosfor ve magnezyum kemiklerinizi ve dişlerinizi güçlü tutmak için birlikte çalışır, demir ise kırmızı kan hücrelerinizin sağlıklı kalmasını sağlar. Çinko ve manganez, vücudunuzda gerekli kimyasal reaksiyonların gerçekleştirilmesini sağlamak için hayati olan proteinler olan birçok enzimin temelini oluşturur.
Kenevir Proteini Nasıl Dahil Edilir
Suda oldukça çözünür olduğu için (yani diğer bitki bazlı proteinlerin aksine) farklı yiyeceklere ve içeceklere kolayca karışır - zaten yediğiniz ve içtiğiniz birçok şeye kolayca ekleyebilirsiniz.
Sabah smoothie'nize bir kepçe koyun veya yoğurdunuza karıştırın. Pişmiş ürünlere biraz ekleyin veya onunla protein krep yapın.
