Sarı kabak bir yaz kabak çeşididir ve çeşitli crookneck ve straightneck çeşitleri içerir. Bu sebzeler Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok bölgesinde yetişir ve mevsimde genellikle yerel çiftçi pazarlarında, yol kenarı meyve ve sebze standlarında ve marketlerde sarı kabak bulabilirsiniz. Sarı kabak, çeşitli besinsel faydalar sağlayan ve birçok yemekte kullanılan çok yönlü bir sebzedir.
Düşük Karbonhidratlar ve Kaloriler
Sarı kabak, küçük boyutlu bir sebzede yaklaşık 20 kalori ve orta boy bir sebzede 30 kalori ile son derece düşük kaloridir. Sarı kabaktaki birkaç kalori öncelikle düşük karbonhidrat içeriğinden gelir. 1 su bardağı dilimlenmiş sarı kabak, yaklaşık 4 gram karbonhidrat içerir. Sarı kabak, özellikle günlük kalori alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, beslenme planınızda patates ve mısır gibi yüksek kalorili sebzeleri değiştirmek için iyi bir seçenektir.
Düşük Yağ, Kolesterol İçermez
Çoğu sebze gibi, sarı kabak az miktarda yağ içerir ve ölçülebilir kolesterol içermez. Küçük bir sarı kabak veya 1 bardak dilimlenmiş kabak, yaklaşık 0.2 gram yağ içerir; orta sarı bir kabak kabaca 0.4 gram içerir. Taze sarı kabak hazırlamak için sağlıklı seçenekler arasında ızgara, pişirme ve ilave yağlar olmadan buharlama bulunur. Yağ ve kolesterol alımınızı sınırlamak, kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olan önemli bir adımdır.
C vitamini
Beslenme planınıza sarı kabak eklemek size orta düzeyde diyet C vitamini kaynağı sağlar. 1 fincan dilimlenmiş sarı kabak, yaklaşık 19 miligram C vitamini içerir. Vücudunuzda bulunan kolajen oluşturmak için C vitamini gerekir. cildinizde, kan damarlarında, eklemlerde ve kemiklerde. C vitamini ayrıca bağışıklık sisteminizi destekleyerek enfeksiyonlarla savaşmanıza yardımcı olur.
Demir ve Folat
Demir ve folat, et, yumurta ve diğer hayvansal kaynaklı gıdalarda yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Sarı kabak, bu besinlerin alternatif bir sebze kaynağıdır. Bir bardak dilimlenmiş sarı kabak size yaklaşık 0.5 miligram demir ve 35 mikrogram folat sağlar. Vücudunuz normal kırmızı kan hücresi üretim oranını korumak ve anemiyi önlemek için demir ve folat gerektirir. Folat, hamileliğin erken döneminde, fetal beyin ve sinir sisteminin normal gelişimini destekleyen önemlidir.
Beta Karoten ve Lutein
Sarı kabak, yüksek konsantrasyonlarda beta karoten ve lutein içerir. Beta karoten, vücudunuzu kirleticilerden ve serbest radikaller adı verilen kimyasallardan kaynaklanan hasarlara karşı korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. Diyet lutein katarakt gelişimini ve yaşa bağlı göz durumunu - maküler dejenerasyonu - önlemeye yardımcı olabilir ve bu da körlüğe yol açabilir. Bir bardak dilimlenmiş sarı kabak, yaklaşık 135 mikrogram beta karoten ve 2.400 mikrogram lutein sağlar. Bu besleyici sebzenin alımını artırmak için güveçlere, salatalara, güveçlere ve çorbalara doğranmış veya rendelenmiş sarı kabak ekleyin.
