Bakkalınızın üretim bölümünde bulunan kalın, beyaz fasulye filizi yemişseniz, bir tür maş fasulyesi vardı. Bütün olarak, kuru halde, maş fasulyesi küçük ve yuvarlaktır. Soyulmamış fasulye kahverengidir, soyulmuş fasulye sarı, yeşil veya siyah olabilir. Asya mutfağında, maş fasulyesi, körilerin, fasülye eriştelerinin ve dal olarak bilinen geleneksel Hint yemeğinin önemli bir bileşenidir. Hiçbir tür maş fasulyesi önceden ıslatma gerektirmez, ancak en hızlı pişirme formu bölünmüş maş fasulyesidir.
Ocakta
Aşama 1
Maş fasulyesini bir kevgir veya süzgeç içine koyun. Fasulyeleri serin, akan su altında durulayın. Tüm renksiz fasulye, kalıntı veya kaya parçalarını çıkarın ve atın.
Adım 2
Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun. Kullandığınız her 1 fincan kuru maş fasulyesi için 3 su bardağı soğuk su dökün.
Aşama 3
Suyu kaynamaya getirin. Karışımın kaynamasına izin vermek ve tava kapağını yerine koymak için ısıyı azaltın. Fasulye istediğiniz hassasiyet seviyesine ulaşana kadar pişirin, yaklaşık 20 ila 30 dakika.
4. Adım
Maş fasulyesini boşaltın ve istediğiniz gibi kullanın.
Düdüklü Tencerede
Aşama 1
Maş fasulyesini bir kevgir veya süzgeç içine koyun. Fasulyeleri serin, akan su altında durulayın. Tüm renksiz fasulye, kalıntı veya kaya parçalarını çıkarın ve atın.
Adım 2
Fasulyeleri düdüklü tencereye koyun. Kullandığınız her 1 pound veya 2 fincan fasulye için 8 bardak soğuk su dökün. 1 yemek kaşığı kanola yağı ekleyin.
Aşama 3
Fırın kapağını yerine yerleştirin ve yüksek ateşte yüksek basınca getirin. Isıyı orta dereceye getirin ve maş fasulyesini altı ila sekiz dakika pişirin.
4. Adım
Fırın kapağını çıkarmadan ve fasulyeleri donuluk açısından kontrol etmeden önce basıncın normale düşmesini bekleyin.
Adım 5
Maş fasulyesi istediğiniz kadar hassas değilse, pişiricinin kapağını değiştirin, yüksek basınca geri dönün ve iki dakika daha pişirin.
6. Adım
Maş fasulyesini çıkarın ve istediğiniz gibi kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bölünmüş maş fasulyesi
Kevgir veya süzgeç
Sıkı kapanan büyük tencere
Düdüklü tencere
Kanola yağı
İpucu
Her 1 su bardağı kuru maş fasulyesi için 3 su bardağı kuru fasulye kullanmayı planlayın. Bir kerede kullanabileceğinizden daha fazla pişmiş fasulyeniz varsa, ekstraları pişirme sıvısı ile kaplı hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında beş gün veya altı aya kadar dondurucuda iyi kalacaklar.
Pişmiş maş fasulyesini fırında patates kızartmasında, bruschetta tepesinde, fırında yeşil veya makarna salatalarında veya vejetaryen fasulye burgerlerinde bir bileşen olarak kullanın.
Bölünmüş maş fasulyesini, mercimek veya bezelye gerektiren herhangi bir tarifte kullanın.
Uyarı
Maş fasulyesi hazırlamak için bir düdüklü tencere kullanırken, özel ocak markanızla birlikte verilen talimatları dikkatle takip ettiğinizden emin olun.
