Birkaç dakika biftek satın aldıysanız ve nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız üzülmeyin. Dakika biftek pişirmek için birkaç farklı yol vardır, böylece sizin için en uygun olanı seçebilirsiniz.
Dakika Biftek Nedir?
Dakika biftek, genellikle kemiksiz küçük, ince bir sığır kesimidir. Sığır etinin herhangi bir bölümünden kesilebilir; ancak, genellikle sığır filetosundan veya ineğin arkasındaki yuvarlak alandan gelir. Bu bölgedeki kaslar biraz iş yapar, bu yüzden et oldukça yağsızdır.
Bununla birlikte, çok ince oldukları için - genellikle sadece çeyrek inç kalınlığındadır - minik biftekler çabucak pişirilir (bu nedenle adı) ve oldukça yağsız bifteklerin aksine, oldukça çiğnenebilir. Ancak, biraz pişirmek için biftek sert ve kösele neden olabilir dikkat edin.
Ya küp dövülerek ya da elektrikli bir yumuşatıcıdan geçirilerek ihale edilen et olan küp biftek bazen yanlışlıkla biftek olarak da adlandırılır; ancak bunlar aynı şey değildir.
Dakika biftek, yağsız ama yine de flavorful çünkü sığır eti iyi bir seçimdir. Mayo Clinic, yağsız sığır kesiminin diğer kesimlerden daha az yağ ve kolesterol olduğunu açıklıyor.
Aslında, yağsız sığır eti, düşük doymuş yağ seviyelerine sahip kalp-sağlıklı bir diyetle eşleştirilirse, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan küçük bir çalışmaya göre, kolesterol seviyelerinizi iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Ocak 2012.
Dakika Biftek Nasıl Pişirilir
Ocakta küçük biftek pişirebilir veya ızgarada kızartın, hangisini tercih ederseniz edin. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Izgara kavrulmuş biftek: Izgarayı ateşleyin ve ısınmasına izin verin. Dakika biftek üzerine birer birer yerleştirin. Et kaştığında onları ters çevirin. Biftek bir hayli çabuk piştiği için bu işlem bir iki dakikadan fazla sürmemelidir. Herhangi bir bit kömürleşirse, kömürleşmiş et zararlı kimyasallar içerebileceğinden Harvard Health Publishing bunları atmanızı önerir.
- Pan-fried biftek: Tuz ve karabiber ile biftek baharatlandırın. Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve biftekleri ekleyin. Biftekleri her iki tarafta 30 saniye ile bir dakika arasında pişirin ve tavadan çıkarın. Bununla birlikte gitmek için biraz sos yapmak istiyorsanız, malzemeleri biraz tereyağı ile tavaya ekleyebilirsiniz. Örneğin, sığır suyu, barbekü sosu ve Worcestershire sosu ile bir sos yapabilirsiniz.
- Kızarmış biftek: Illinois Üniversitesi, biftekleri bir tavaya koymanızı ve bifteklerin kurumaması için yeterli miktarda su veya stok eklemenizi önerir. Tavaya doğranmış soğan ve biber ekleyebilir ve lezzet için biraz barbekü veya hoisin sosta karıştırabilirsiniz.
Biftek pişirmeden önce marine edilmesi isteğe bağlıdır. Bir turşuya ihtiyacınız varsa, bu LIVESTRONG.com Taze Mango Turşusu tarifini deneyebilirsiniz.
