Boba süt çayı sadece bir içecekten daha fazlasıdır - tüm bir altkültür. Kabarcık çayı (aynı zamanda da denir) ilk sahneye çarptığından beri gelişti, ancak orijinal çay, yüksek fruktozlu mısır şurubu, süt ve buzun bir karışımı, bu boba sütü çay kalorilerinin oldukça hızlı bir şekilde toplanmasını sağlayan bir kombinasyon.
Ve boba süt çayındaki kalorilerin çoğu şekerden geldiğinden, boba beslenmesi söz konusu olduğunda sunacak çok şey yoktur. Çay çoğunlukla kalori, şeker, karbonhidrat ve sadece az miktarda yağdır, ancak biraz kalsiyum da sunar.
Boba Çayı Nedir?
Kabarcık çayı veya inci çayı olarak da adlandırılan Boba süt çayı, 1990'larda Asya'da gerçekten popüler hale geldi ve daha sonra 2000'lerin başlarından itibaren Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı. Mart 2016'da Gıda Bilimi ve Beslenme raporuna göre, boba süt çayı aslında 1980'lerde Tayvan'da, Liu Han ‐ Chieh adlı bir dükkan sahibi meyve, şurup ve tapyoka topları da dahil olmak üzere farklı bileşen karışımlarını denerken ortaya çıktı.
Deneylerinden sonra Liu Han ‐ Chieh, en temel haliyle yuvarlak, çiğneme topu ve bir karışım üretmek için kaynatılan tapyoka veya manyoktan yapılan "boba" veya "inci" topların bir kombinasyonuna yerleşti. çay, yüksek fruktozlu mısır şurubu, süt ve buz.
Orijinal boba sütü çayı çıktığından beri birçok farklı varyasyon piyasaya çıktı. Bazıları çay yerine kahve kullanır, diğerleri meyve ekler ve daha çok bir smoothie gibi karıştırılır. Diğerleri sütlü çay tabanlarında yumurta pudingi veya jöle içerir.
Boba süt çayı genellikle büyük bir saman ile servis edilir, bu nedenle çayı yuduğunuzda, boba topları samandan geçer ve tapyoka incisini çiğnerken çayın bir yudumunu alabilirsiniz. Hangi versiyona sahip olursanız olun, tahtada benzer bir şey bulacaksınız - boba süt çayı çok fazla şeker içerir ve genellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu şeklinde.
Boba Sütlü Çay Kalori
Tabii ki, bu eklenen şeker boba sütüne kalori ekler, ancak kesin miktar tam olarak ne kadar şeker ve hangi diğer bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak değişir. Ancak, genel olarak, 16 onsluk bir boba sütü çayı 200 ila 450 kalori içerir.
Bu kalorilerin çoğu, şekerli çay beslenmesi söz konusu olduğunda istenen bir şey bırakan eklenmiş şekerden gelir. USDA FoodData Central'a göre, 16 onsluk bir boba sütü çayı 40 gram ilave şeker, 56 gram karbonhidrat ve çok fazla değil; çay 3 gram toplam yağ içermesine rağmen 500 miligram kalsiyum sunar.
Gıda Bilimi ve Beslenme ile ilgili Mart 2016 raporu, çok fazla şekerden yapıldığından, boba süt çayının "şekerle tatlandırılmış içecek" veya SSB olarak sınıflandırıldığını - sodaya verilen sınıflandırma ile aynı olduğunu belirtiyor. Ekstra boba içecek kalorilerinin yanı sıra, ekstra şekerin kendi sağlık sorunları vardır.
Şekerli İçeceklerle İlgili Sorunlar
Eklenen şekerler, işleme sırasında yiyeceklere ve içeceklere eklenen herhangi bir şeker ve şuruptur. Sağlık profesyonelleri, ek şekerlerin sadece boş kalorilere katkıda bulundukları için bir sorun olduğunu söylerdi, ancak araştırmalar o zamandan beri aksini kanıtladı. Eklenen şekerler aşağıdakilere bağlanmıştır:
- Yetersiz genel beslenme
- Kilo almak
- Diş çürüğü
- Dengesiz kan şekeri seviyeleri
Ancak içeceklere eklenen şekerler ve özellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu, daha da büyük sorunlara bağlanmıştır. Nisan 2016'da The Journal of Pediatrics'te yayınlanan bir rapora göre, fruktoz içeren içecekler insülin direncini artırabilir, bu da vücudunuzun insülini uygun şekilde kullanmasının daha zor olduğu anlamına gelir.
Şeker ayrıca mide yağını artırabilir, bu da metabolik sendrom riskini artırır ve kanınızdaki ürik asit miktarını artırır. Ürik asit, böbrek taşlarının oluşumuna ve gut adı verilen bir artrit formuna bağlı bir atık üründür.
PLOS One'da Ocak 2014'te yayınlanan bir başka rapor, şekerle tatlandırılmış içeceklerin, özellikle de fruktozla tatlandırılmış olanların tüketiminin artmasının, daha büyük bir bel ve kalça çevresi, artan bir vücut kitle indeksi, artan ürik asit seviyeleri ve yüksek trigliserit seviyeleri.
Şekerle tatlandırılmış içecekler ayrıca kanınızdaki retinol bağlayıcı protein 4 (veya RBP4) miktarını arttırır. RBP4, insülin direnci, kronik inflamasyon, obezite, Tip 2 diyabet, metabolik sendrom ve kalp hastalığına bağlanmıştır.
Tapyoka İncili Sorunları
Boba sütü çayı ile ilgili bir endişe daha var, ancak bu endişenin orantılı olarak uçup uçmadığı açık değil. 2012 sonbaharında, Almanya'daki Aachen Üniversite Hastanesi araştırmacıları, büyük üreticilerden birinden gelen tapyoka toplarının poliklorlu bifeniller veya PCB adı verilen bir madde sınıfına ait stiren ve asetofenon adı verilen kimyasallar içerdiğini bildiren bir rapor yayınladılar.
Birçok araştırma PCB'lere maruz kalmayı karaciğer kanseri ve melanom gibi farklı kanser türlerine bağlamıştır. Bununla birlikte, bu rapora yanıt olarak, Tayvan'daki Tüketici Koruma Komitesi birkaç farklı üreticinin tapyoka incileri üzerinde kendi test turlarını yaptı.
Az miktarda bromlu bifenil ve asetofenon bulmasına rağmen hiçbirinin stiren içermediğini bildirdiler, ancak miktarın herhangi bir sağlık endişesine neden olmayacak kadar küçük olduğunu iddia ettiler.
Raporun Almanya dışında hiçbir zaman hakemli bir dergide yayınlanmadığını, bu nedenle ana akım medyaya ulaşmadan önce düzgün bir şekilde incelenmediğini akılda tutmak önemlidir. Ayrıca, sağlık görevlileri, boba toplarında bulunan kimyasal miktarının herhangi bir sağlık sorununa neden olmayacak kadar az olduğunu söylese de, boba süt çayını düzenli olarak içiyorsanız veya aynı zamanda diğer yiyecek veya içeceklerle birlikte içtiğinizde bu miktar artabilir. benzer kimyasallara sahip.
