Hepimiz oradaydık. Tarifi başlattınız, ancak sütü almak için buzdolabına gittiğinizde, sizden önce bir başkası bunu aldı. Her şeyi bırakıp dükkana koşuyor musunuz yoksa süt için uygun bir alternatif var mı?
Paniğe gerek yok. Su ve biraz tereyağınız olduğu sürece, kekinizi pişirirken süt yerine geçersiniz.
İpucu
Eğer pişiriyorsanız ve sütünüzün olmadığını fark ederseniz, iyi haberler var. Bir bardak süt, bir bardak su ve 1, 5 çay kaşığı tereyağı ile değiştirilebilir.
Süt Vs. Pişirme Suyu
USDA'ya göre, süt hacminin yüzde 88'i aslında sudur. Bu besin açısından zengin yiyecekler, çocukluk ve ötesinde fiziksel olarak sizi destekler ve aynı zamanda yediğiniz yiyeceklerin çoğunda ortak bir bileşendir.
Pastanıza eklediğiniz her malzemenin belirli bir işlevi vardır. Temel bir tereyağı kekinde, meyveye eklemeden önce şekeri tereyağı ile krema yapmak sadece kekinizi tatlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tereyağına hava eklemeye yardımcı olur ve yağını daha eşit bir şekilde dağıtır.
Bu, pastanın dokusuna daha ince bir hücre yapısı kazandırır. Yumurtalar protein, lezzet ve renk katar. Bir kek içindeki süt kuru malzemeleri nemlendirir, şekeri çözer ve kabartma tozunun keki kaldırmak için karbondioksit üretmesine yardımcı olur.
Süt Suyu Değiştirme
Sütün mükemmel bir pasta pişirmedeki en önemli rolü, meyilli kimyasal reaksiyonların gerçekleşmesi için yeterince ıslak hale getirilmesinde oynadığı roldür. Bir tutamda, süt mevcut değilse, su değiştirilebilir. Bir kek tarifindeki 1 bardak sütü değiştirmek için Colorado State University Extension'a göre 1 bardak su ve 1 1/2 çay kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.
Pişirme sırasında sütün yerine su ve tereyağı kullanılması besin değerini önemli ölçüde etkilemez. Mayo Clinic'e göre, bir bardak tam yağlı süt de 7, 7 gram protein ve 7, 9 gram toplam yağ sağlar; bunların 4, 6'sı doymuştur - kalp hastalığına katkıda bulunabilecek "en kötü" yağ türü.
USDA'ya göre 1 1/2 çay kaşığı tereyağı ile karıştırılmış bir bardak su, protein ve 3.5 gram doymuş yağ dahil olmak üzere 5.5 gram toplam yağ içermez.
Tarifte belirtilen malzemeleri kullanırken, bitmiş ürün için her zaman en iyisi olsa da, bazen bu mümkün değildir. Çoğu mutfak temel içerikler için makul ikameler taşır, ancak son ürününüzün sonucuna dikkat edilmelidir.
Bu durumda, sütün süt için ekstra tereyağı ile değiştirilmesi, fark edilebilir az veya hiç fark olmayan bir kek üretmelidir. Pastanın tadı, ağırlığı ve dokusu benzer olmalı ve eğer reçete ve pişirme süreleri takip edilirse ufalanma veya kuruluk olmamalıdır.
