Makarna pişirmek, mutfaktaki en basit görevlerden biri gibi görünebilir. Ancak, birkaç kolay hazırlık adımı eklerseniz ve makarna depolamanın en iyi yolunu öğrenirseniz, makarnanızın tadı iyileşebilir. Makarnayı önceden pişirmek ve tekrar ısıtmak da yemek hazırlamak için harika bir yol olabilir.
Makarna Kaynatın
Makarna, pirinç, ekmek, peynir ve tatlılarla birlikte, bir kilo kaybı yolculuğuna çıktığınızda diyetinizden kesilen ilk yiyeceklerden biridir. Ancak, doğru türü seçip iyi hazırlarsanız, makarna gibi karbonhidratların sizin için iyi olabileceği ortaya çıkıyor. Ayrıca, pişmiş makarnaları depolamanın en iyi yollarını öğrenmek, hafta boyunca daha sağlıklı yemekler planlamanıza yardımcı olabilir.
Düzenli makarna (tipik olarak rafine unlardan yapılır), ılımlı bir şekilde yenirse - Akdeniz diyetine dahil olmak gibi - sağlıklı bir diyetin parçası olabilirken, tam buğday makarna gerçekten sağlık yararlarının yattığı yerdir. Çünkü kepekli makarna, lif, protein, magnezyum ve çinko bakımından zengindir.
Büyük bir tencereye su dökerek başlayın. Birçok makarna kutusu, makarnanızı 4 ila 6 litre suda pişirmenizi önerirken, daha azıyla kaçabilirsiniz. Bu arada Academia Barilla, her 100 gram makarna için bir litre suyun ideal olduğunu söylüyor.
Sonra, iyi miktarda tuz atmak isteyeceksiniz. En az iki çorba kaşığı tuz suyunuza atılarak, bir çeşit deniz suyu karışımı yapmak, kaynarken makarnaya biraz lezzet katmanıza yardımcı olacaktır. Böylece daha sonra tuzlamanız gerekmeyecek.
Suyu tamamen kaynatın. Makarnanızı suya dökün ve makarna başlangıçta suyu soğuturken kaynamanın yavaşlayacağını göreceksiniz. Bununla birlikte, su sonunda tam bir kaynamaya geri döner ve makarnanın yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak isteyeceksiniz.
Makarnanızı ne kadar kaynattığınız, makarnanın büyüklüğüne ve türüne bağlıdır. Örneğin, taze makarnaların kaynatılması çok daha az zaman alacaktır - ve zaman zaman biraz daha zordur. Kurutulmuş makarna hazır olmadan yedi ila 10 dakika kaynatılabilir.
Yumuşamaya başladığında, bir kaşıkla bir parça çıkarabilir, soğumasını bekleyebilir, sonra hazır olup olmadığını görmek için tadabilirsiniz. Makarnanızın yumuşak, ama çok duygusal ve ısırıldığında biraz chewy olmasını isteyeceksiniz. Makarna pişirmenin anlamı budur - kelimenin tam anlamıyla "dişe" anlamına gelen İtalyanca terim.
Boşalt, At, Hizmet Et
Makarnayı boşaltmadan önce, tencerenizden bir bardak su dökün ve yana koyun. Bu nişastalı su şaşırtıcı bir şekilde makarna tariflerinize küçük bir katkı olabilir, çünkü soslarla karıştırmak veya bir tavada makarnaya karıştırmak lezzet katabilir.
Ardından, makarnanızı bir süzgeçte boşaltın, ardından hangi yemeğe yaptığınıza bağlı olarak makarnayı tencerenize veya temiz bir tavaya dökün. Et veya sebzelerinizin bir tarafı olarak basit makarna yemeklerini seviyorsanız, tencereye biraz tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin ve karıştırın. Bir kasede veya tabakta servis yapın ve Parmesan peyniri serpin.
Her şey bir araya getirildikten sonra tavayı ateşten alın ve eritilinceye kadar makarnaya karıştırarak Pecorino peyniri içine atın. Makarnayı sıcak olarak servis edin. Bu, makarnaları önceden pişirmenin ve daha sonra tekrar ısıtabilmenin harika bir yoludur.
Pişmiş Makarnanın Saklanması
Genellikle harika bir makarna yemeği yaparsınız, ne kadar doldurulduğunu unutursunuz ve büyük miktarda artabilirsiniz. O gece dışarı atmak yerine neden önümüzdeki birkaç gece için saklamıyorsunuz? Makarnayı önceden pişirmek ve daha sonra tekrar ısıtmak, yoğun bir programda zaman kazanmanıza yardımcı olabilir. Pişmiş makarnayı saklamak, artık israf etmeden paradan tasarruf etmenize de yardımcı olabilir.
Makarna depolamanın en iyi yolu buzdolabındaki hava geçirmez kaplardadır. Makarnayı iki ila beş gün içinde yediğinizden emin olun. Arta kalanları hazırlarken, yemeden önce mikrodalgada veya ocakta tamamen ısıtın.
Bir başka yararlı ipucu da makarna ve sosunuzu ayrı ayrı saklamak olabilir. Örneğin, makarnanız için kırmızı et sosu yaptıysanız, hepsini karıştırmak yerine ayrı bir kapta saklayın. Ancak Barilla'ya göre, topaklanmadan kaçınmaya yardımcı olmak için saklamadan önce sade makarnanıza biraz zeytinyağı eklemek de iyi olabilir.
Makarnayı uzun süre saklamanın en iyi yolu, fermuarlı torbalara paketlemek ve dondurmaktır. Pişmiş makarnaları dondurucuda saklamak, makarnayı birkaç hafta ve hatta birkaç aya kadar iyi tutacaktır. Bu şekilde, uzun bir iş gününden sonra evde olduğunuzda, sadece dondurabilir ve yeniden ısıtabilirsiniz.
