Geleneksel Karayipler diyeti, ABD Tarım Bakanlığı tarafından önerilen dengeli beslenme yönergelerinin çoğunu karşılamaktadır. Rafine tahıllar, şeker ve tuz bakımından düşük olmakla birlikte deniz ürünleri, çeşitli meyve ve sebzeler ve yağsız protein açısından zengindir. Karayip diyetinin az yağlı, düşük kalorili bir versiyonunun benimsenmesi, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve kanser gibi kronik tıbbi sorun riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
Meyve ve Sebzelerde Zengin
Ananas, callaloo gibi koyu yapraklı yeşillikler - lahana veya ıspanak benzer - tatlı patates, bamya, ekmek meyvesi, guava, papaya, hindistancevizi, mango, manyok, muz, domates, mısır ve dasheen, taro olarak da bilinir, Karayipler diyet. Her öğünde tabağınızın en az yarısını farklı tip ve renkte ürünlerle doldurmayı hedefleyin. Taze yiyin, çorba ve güveçte karıştırın veya az miktarda eklenmiş yağ ile buharlayın, kızartın veya ızgara yapın. 2004 yılında yayınlanan "British Journal of Nutrition" da yayınlanan bir araştırma dasheen ve manyok gibi Karayip zımbalarının yüksek glisemik indekse sahip olduğunu bildirdi. Araştırmacılar, kan şekeri üzerinde daha az etkiye sahip oldukları ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceği için daha fazla beyaz patates yemeyi tavsiye ettiler.
Bitkisel Bazlı Protein
Karayip diyetindeki proteinin çoğu nohut, mercimek, börülce ve böbrek, lima, kırmızı ve siyah fasulye gibi fasulye ve baklagiller tarafından sağlanır. Fasulye eksik bir protein olmasına rağmen - vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içermezler - fasulyeleri ortak bir Karayip yemeği eşleştirmesi olan pirinçle yiyerek ihtiyacınız olanı alabilirsiniz. Daha fazla lif ve B vitamini için kahverengi pirinç seçin. Karayipler diyet nadiren kırmızı et içerir, ancak yapıldığında, doymuş yağ ve kalorisi düşük olan az miktarda keçi eti içerir.
Çeşitli Deniz Ürünleri içerir
Kalp hastalığı ve yüksek kan kolesterol riskinizi azaltmak için, her hafta en az iki adet 3, 5 ons balık veya kabuklu deniz ürünleri tüketmelisiniz, Amerikan Kalp Derneği'ne tavsiyelerde bulunun. Geleneksel bir Karayip diyeti, kırmızı balığı, kabuklu, karides ve ıstakoz gibi deniz ürünlerini bolca tüketerek bu öneriyi kolayca yerine getirir. Kızarmış deniz ürünlerinden pişirme veya ızgara lehine kaçının. Hamile veya emziren kadınlar ve küçük çocuklar, cıva gibi olası kontaminantların tüketimini sınırlamak için haftada 12 ons'tan fazla balık veya kabuklu deniz hayvanı içermemelidir.
Baharatlarla Aromalı, Tuzlu Değil
Ortalama bir Amerikan diyeti çok fazla sodyum içerir. Buna karşılık, temel bir Karayip diyeti sodyum açısından düşüktür, çünkü kısmen lezzet yemeklerine tuzdan ziyade otlar ve baharatlara daha fazla güvenir. Köri tozu, tarçın, zencefil, yenibahar ve annatto tohumları ile yerli Karayip biberi Scotch kaputu gibi acı biberler kullanılır. Turşular lezzet eklemek için başka bir tipik Karayip yöntemidir. Kavurma veya ızgara yapmadan önce balık veya yağsız eti limon suyu ve lezzet, doğranmış acı biber, rendelenmiş zencefil ve zeytinyağı karışımında marine etmeyi deneyin.
