Paleo, keto ve Atkins, düşük karbonhidratlı diyetleri düşünürken genellikle akla gelen şeydir. Ancak popülerlik kazanan yeni bir diyet var - düşük karbonhidrat ilkelerini en uç düzeye çıkaran bir diyet. En yeni çılgınlık (sosyal medyadaki binlerce yayından yola çıkarak) tüm et diyetidir.
Etobur diyet veya sıfır karbonhidrat diyeti olarak da bilinen bu yemek şekli, her yemek için kırmızı et ve su reçete eder - meyve veya sebzeye izin verilmez. Kümes hayvanları, balık, yumurta ve süt ürünleri kabul edilebilir, ancak büyük miktarda kırmızı et tüketilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Katı planın adanmışları, bitki kaynaklı gıdaları diyetinizden tamamen çıkarmayı teşvik eder. Aşırı doğasına rağmen, tüm et diyeti Facebook, Instagram ve Twitter gibi sosyal medya platformlarında hızla popülerlik kazanıyor. Şu anda sadece Instagram'da #carnivorediet altında 30.000'den fazla gönderi var, etsiz Pazartesi günlerini daha fazla et yemekten kurtarmak için kan basıncını düşürebilir, depresyonu iyileştirebilir ve istenmeyen kiloları düşürmeye yardımcı olabilir.
Etçil Diyet Çalışıyor mu?
New York Times'ın en çok satan "Genius Foods" un yazarı ve The Genius Life podcast'ine ev sahipliği yapan bilim gazetecisi Max Lugavere, "Dünyadaki en sağlıklı diyetler bitkileri içeriyor" diyor. "Tamamen etten yoksun olan diyet lifi daha sağlıklı bir yaşamla ilişkilidir. Ayrıca, bitkiler sağlık için gerekli olduğunu bildiğimiz mikro besin maddeleri ve sayısız fitokimyasal içerir."
Ancak, Lugavere de eklemek hızlı, cevap tamamen siyah ve beyaz değil. Aslında, başlangıçta düşündüğümüzden çok daha karmaşık. "Diyetin, gluten ve moleküler taklit başlatma potansiyeline sahip diğer lektinler gibi geniş bir bitki savunma bileşikleri sınıfını hariç tutarak, temel olarak bağışıklık sistemini aktive ederek, daha sonra aşırı hıza giren ve ev sahibinin kendi dokularına saldırarak çalışabileceğine inanıyorum., " diyor.
"Sağlam bağışıklık sistemleri olan mükemmel bir dünyada, bitkileri en iyi hissetmek için asla dışlamak zorunda kalmayacağız. Öte yandan, otoimmün durumlar, alerjiler, duyarlılıklar teşhisi konan milyonlarca insanın gösterdiği yaygın bağışıklık fonksiyon bozukluğunun olduğu bir zamanda yaşıyoruz. ve diğer enflamatuar durumlar."
Los Angeles'ta kayıtlı bir diyetisyen ve beslenme uzmanı olan Whitney English aynı fikirde değil. “Durumun böyle olduğunu gösteren hiçbir kanıt yok” diyor. “Aslında, birçok çalışma, vücuttaki iltihabı azaltma yetenekleri nedeniyle otoimmün bozuklukların tedavisinde bitki bazlı diyetlerin faydalarını göstermektedir.”
Etçil Diyet Güvenli midir?
Aslında, İngilizce, bitki ve sebzeleri ortadan kaldırmanın sadece sağlıksız olmadığını, aynı zamanda düpedüz tehlikeli olabileceğini savunuyor. "Meyve ve sebzelerden zengin diyetlerin sürekli olarak kronik hastalık riskini azalttığı gösteriliyor. Oksidasyon ve DNA hasarıyla savaşmaya ve bağışıklık fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan güçlü fitokimyasallar içeriyorlar."
Bununla birlikte, iddialarını destekleyen hiçbir araştırma olmamasına rağmen, bazı uzmanlar (Lugavere dahil) tüm et diyetinden etkilenmektedir.
Lugavere, "Tek bedene uyan bir diyet diye bir şey yoktur." Diyor. "Atipik bir bağışıklık sistemi olan biri için, bazı bitki bileşiklerinin çok büyük bir stres sağlaması ve nihayetinde zaten karışık bir sistemi karıştırması söz konusu olabilir."
Başka bir deyişle, tüm et diyetindeki insanların ne yediği değil, aynı zamanda potansiyel olarak zehirli gıdalar yemedikleri şeydir.
Ayrıca, etobur diyetinin hayranları, kırmızı etin kronik rahatsızlıklarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu iddia eden çevrimiçi olarak ortaya çıkan çok sayıda anekdot hikayesi de var. Örneğin, erken çocukluktan beri şiddetli depresyon, romatoid artrit ve bakteriyel enfeksiyonlardan muzdarip 26 yaşındaki Mikhaila Peterson'u ele alalım. Aralık 2017'de Don't Eat That blog yazarı meyve ve sebzeleri terk ettiğinden beri kendini daha iyi hissetmediğini söylüyor. Ayrıca önceki ilaçlarından da vazgeçti.
“Bu sadece anekdot, ” diyor İngilizce. "Tüm gıda, bitki temelli diyetlerde kanseri tedavi eden insanlar hakkında birçok hikaye var. Kanıta dayalı uygulama, öznel kararlara değil nesnel verilere dayanarak tedavi kararları almamızı gerektiriyor."
Masai Kabilesi: Etçil ve Sağlıklı
Yüksek et diyetinin olumlu etkileri hakkında daha fazla kanıt için, bazı taraftarlar Güney Kenya'daki Masai kabilesine işaret ediyor. Kabilenin geleneksel et, kan ve süt diyeti yıllardır tıp uzmanlarını şaşırttı. Her gün 600 ila 2.000 miligram kolesterol tüketmelerine rağmen - Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilen miktarın iki katı - Masai'nin dünyanın en sağlıklı insanları arasında olduğu iyi belgelenmiştir.
Araştırmacılara göre, 1964'te yürütülen 400 Masai erkeği üzerinde yapılan bir saha çalışması, nüfusun yüksek yağlı yiyecek alımına rağmen, yönetim kurulu genelinde düşük serum kolesterol seviyeleri gösterdi. Ortalama kolesterol seviyeleri ortalama Amerikalıdan yaklaşık yüzde 50 daha düşüktür ve Masai arasındaki koroner hastalık neredeyse tespit edilemez.
Lugavere bu anomaliyi kısmen yedikleri etin kalitesine bağlar. Masai bir sığır sürüsü kabile olduğu için, Amerikalıların genellikle düzenli olarak yediği ucuz, hormon yüklü sığır eti tüketmezler. “Et kalitesi hayvan adına, çevre ve bizim için çok önemlidir” diyor. "Ben sadece yüzde 100 yağda çözünen antioksidan içeren çok miktarda otla beslenmiş veya otla işlenmiş et öneririm."
Bu et türü, dünyanın en lezzetli et parçalarından bazılarını ihraç ettiği için şefler ve foodies arasında ünlü olan Arjantin ve Uruguay gibi ülkelerde yaygın olarak bulunur. Lugavere, “Çimen beslenen sığır eti, tahıl beslenen sığır etinin E vitamini içeriğinin üç katı içeriğinin yanı sıra yağ dokusunda depolanan önemli ölçüde daha fazla karotenoid içerir” diyor. "Aynı zamanda daha az doymuş yağ ve günümüzde çoğu Amerikalının tükettiği daha az omega-6 yağ asidi içerir. Otla beslenen sığır eti çok daha sağlıklı bir seçenektir."
Burun-Kuyruk Yeme: Organ Eti Sağlıklı mı?
Karaciğer, kalp ve pankreas gibi organları yemek etobur diyetçiler arasında da popülerdir. Instagram feed'inizde gezinin ve ızgara şekerlerimden çarpık sığır kalplerine kadar her şeyi bilgisayar ekranınızda görebilirsiniz. İlk "ick" faktörüne rağmen, bu et kesimlerinin özellikle çevre açısından sağlıklı olduğundan bahsetmemek için inanılmaz derecede besleyici olduğunu belirtmek önemlidir. Bu nedenle, hamburger için buğulanmış brokoli ticareti yapmaya karar verirseniz, bunun yerine buzdolabınızı demir açısından zengin organ etleriyle stoklamaya değer olabilir.
Lugavere, “Atık olmamak için biyolojik bir zorunluluk olduğuna inanıyorum” diyor. "Organ etleri yemek bize kas etinde bulunmayan veya çok daha düşük konsantrasyonda bulunmayan bir takım önemli besinleri verir. Bu besinler, vücudun metabolizmasını dengede tutmaya yardımcı olmak için sinerjik olarak çalışır. Örneğin, organ etlerinde, kas etinde daha yoğun olan metiyonini daha iyi metabolize etmemize yardımcı olabilecek glisin."
Bununla birlikte, İngilizce, organ eti de dahil olmak üzere çok iyi bir şey olabileceğini belirtmek için hızlıdır. "Organ eti, genellikle yağ asitleri ve bazı besinlerde kas etinden daha zengindir" diyor. "Bununla birlikte, yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri gibi aşırı miktarda vitamin de içerebilir. Örneğin, çok fazla karaciğer yemek, A vitamini toksisitesine neden olarak kemik incelmesi ve karaciğer hasarına neden olabilir."
Dengeli En İyisi
Sözde sağlık yararlarına rağmen, Lugavere bile tam et diyetini benimsemenin kesinlikle kalp zayıflığı olmadığını kabul ediyor. Menünüz nihayetinde sıkıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kırmızı et yemek, uzun vadede çoğumuz için gerçekten uygun bir seçenek değildir. “Kesinlikle herkes için değil” diyor. "Çoğu insan için, sağlığa giden yol kuşkusuz çok renkli sebze ve düşük şekerli meyvelerle döşenmiştir."
Başka bir deyişle, dengeli bir diyet. Herhangi bir ciddi diyet değişikliğine başlamadan önce daima doktorunuza danışmayı unutmayın!
Daha sağlıklı yaşam haberleri ve ipuçları alın:
Bu İpuçları ve püf noktaları ile Julianne Hough's gibi bir vücut alın Kourtney Kardashian, Halle Berry ve Keto tarzı diyetler takip 9 diğer ünlüler Tim McGraw ve Faith Hill, artı 10 yıl boyunca evli diğer 8 ülke çiftler
