Almanya'da 50'den fazla sosisleri var; ülkenin her bölgesi, geleneksel olarak hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış 10 inç Coburger sosislerinden patates salatası ve yaban turpu ile servis edilen 3 inç Nurnberger'e kadar kendi türünde uzmanlaşmıştır. Domuz eti ve dana karışımından hazırlanan tüm sosisleri çiğ veya önceden pişirilmiş iki formdan birinde gelir. Her ikisi de yavaş bir ocakta yapılabilir, ancak gerekli pişirme süresi değişecektir. Sosisleri kolesterol, toplam yağ, doymuş yağ ve sodyum bakımından yüksektir. Bratwurst'u sadece ara sıra ve ılımlı bir şekilde yiyerek sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası haline getirin.
Pişmiş Sosisleri
Aşama 1
Önceden pişirilmiş sosis sosisini tamamen bırakın veya bağlantıları 1/2 inçlik parçalar halinde dilimleyin. Sosisleri yavaş pişiriciye yerleştirin.
Adım 2
Baharatlar, bira veya elma suyu gibi bir sıvı ve elma dilimleri, lahana turşusu, şekersiz kızılcık sosu veya doğranmış soğan gibi meyveler veya sebzeler ekleyin. Malzemeleri yavaş ocakta eşit olarak dağıtın.
Aşama 3
Meyve ya da sebze ilave etmeden sosisin yavaş pişiricinin yüksek ayarında yaklaşık iki saat pişmesine izin verin. Doğranmış ürün ve sıvı ile karıştırılmış sosisleri yüksek ayarda en az beş saat veya düşük ayarda dokuz saat pişirin.
Taze sosisleri
Aşama 1
Yavaş tencerede sote soğan ve durulanmış ve süzülmüş lahana turşusu, tam tahıllı hardal, açık kahverengi şeker ve koyu bira karışımı ile en iyi taze, çiğ sosis bağlantıları. 10 pişmemiş sosisleri için 4 bardak lahana turşusu ve 24 ons bira planlayın.
Adım 2
Taze sosis karışımını düşük ayarda sekiz saat veya yüksek ayarda dört saat pişirin.
Aşama 3
Et suyunun iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol edin. Sosis 165 F dereceye ulaştıktan sonra sosis ve sebzelere servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Hazır pişmiş sosis
Baharatlar, isteğe bağlı
Bira veya elma şarabı gibi sıvı, isteğe bağlı
Meyve veya sebze, isteğe bağlı
Karıştırma kaşığı
Taze sosisleri
Soğan, sote
lâhana turşusu
Tam tahıllı hardal
Açık kahverengi şeker
bira
Et termometresi
İpucu
Bratwurst, tercih ettiğiniz her türlü birayla pişirilebilir veya servis edilebilir, ancak bira uzmanı Peter LaFrance, Ulusal Hot Dog ve Sosis Konseyi'ne sosislerinin kremalı ales için uygun olduğunu önerdi.
Alkolsüz pişirmeyi tercih ederseniz, bira için sığır eti veya tavuk suyu kullanın.
Pişmiş sosislerini kahverengi pirinç veya tam buğday ekmeği içinde servis edin.
