Gıda alerjileri, vücudun bağışıklık sistemi yanlışlıkla gıda proteinlerine saldırdığında, vücudun büyük miktarda histamin ve diğer bağışıklık kimyasalları salmasına neden olduğunda ortaya çıkar. Vücut bu kimyasalları aniden serbest bırakır, bir kişi bir tetikleyici yiyecek yediği anlarda hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyona sahip olabilir. Gıda Alerjisi ve Anafilaksi Ağına göre, 15 milyona kadar Amerikalı gıda alerjisinden muzdarip olabilir.
Fındık alerjisi
Fındık en yaygın gıda alerjenlerinden biridir. Birkaç fındık ailesi vardır, bu nedenle cevizlere alerjisi olan bir kişi, örneğin, bademlere tepki verebilir veya olmayabilir. Bazı alerjistler, hastalarına güvenli olmalarını ve bir tür somuna tepki göstermeleri durumunda tüm ağaç fıstıklarından kaçınmalarını önerir. Bazı doktorlar ayrıca, çapraz reaksiyon oluşması durumunda hastalara fıstıklardan kaçınmasını tavsiye eder.
Yer fıstığı alerjisi
Yer fıstığı gerçek fındık değildir. Bezelye, fasulye ve nohut gibi baklagil ailesinin üyeleridir. Fıstık alerjileri, hassas birey fıstık yemese bile hayatı tehdit edebilir. Havadaki fıstık proteini, alerji şiddetli ise reaksiyonu tetiklemek için yeterli olabilir. Fıstık alerjisi olan bazı insanlar, tüm proteinler çıkarıldığından rafine edilmiş fıstık yağını tolere edebilir.
Nohut
CDC'nin Meyve ve Sebzeler Maddesine göre, nohut dünyada en çok tüketilen baklagildir. Nohutlar Orta Doğu mutfağında yaygındır. Vejetaryenler ve diyetlerindeki et miktarını sınırlayan diğerleri için önemli bir protein kaynağıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, nohut, garbanzo fasulyesi olarak da bilinir, soluk sarı, kırmızı, kahverengi veya siyah olabilir.
Nohuttan Kaçının mı?
Nohutlara karşı alerjik bir reaksiyonunuz olmadıkça, bir fıstık veya ağaç fındık alerjiniz olsa bile bunlardan kaçınmanız gerekmez. Yer fıstığı alerjisi olan çoğu insan reaksiyon olmadan diğer baklagilleri tolere eder. Alerjistiniz fıstıkların yanı sıra diğer baklagillere de olumlu tepki gösteren bir cilt prick testi yapabilir, ancak bu nohutlara karşı alerjik reaksiyonunuz olduğu anlamına gelmez.
