Mükemmel butternut squash, yoğun, tatlı ve günün her öğünde yer alacak kadar çok yönlüdür. Ancak çok erken toplanan veya prömiyerini aşan bir kabak kuruyacak veya aşırı duygusal ve tatsız olacaktır. Kötü bir butternut squash ile yemeğinizi mahvetme riski yerine, piyasadaki tüm seçeneklerinizi göz önünde bulundurun; Eğer zaman ayırmaya istekli iseniz, en iyiyi bulmak kolaydır.
Butternut Squash Temelleri
Marketiniz yıl boyunca butternut squash taşıyabilir, ancak yoğun sezonu yazdan sonbahara kadar. Kabak teknik olarak bir meyvedir, çünkü tohum içerir ve eti ve kabuğu olgunlaştığında sarı ve turuncu tonlarıdır. Bu renk, etin içerdiği kalp hastalığına karşı sizi koruyan karotenoidlerin veya besinlerin bir göstergesidir. Balkabagi kalorisi düşüktür, neredeyse yağsızdır ve lif, folat, potasyum, C vitamini ve B-6 vitamini ile doludur.
Doğru Squash'ı Seçmek
Kabak seçildikten sonra fazla olgunlaşmayacak, bu yüzden yemeye hazır olanı seçin. Sert ve ağır hissettiren bir kabak seçin. Parlak ciltli, çok erken seçildiğini veya kabuklarında yeşil lekeler olanları önlemek için kaçının. Küçük bir leke, herhangi bir şeyin eti deldiğine dair bir işaret olmadığı sürece, tüm kabak donuk turuncu bir renk olmalıdır. Bozulmamış gövdeli bir kabak seçin; sap, ezmenin çok çabuk kurumasını önleyecektir.
Depolama ve Hazırlama
Kesildikten sonra, butternut squash'i plastik sargıya sarabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ve buzdolabında bir haftaya kadar iyi kalır. Eğer kesmezseniz, serin ve karanlık bir yerde üç ay kadar sürecek; buzdolabında saklamayın. Cilt yumuşamaya ve lekeler gelişene kadar yenilebilir kalır. Kabakları pişirmeye hazırlamak için, bir sebze soyucu veya keskin bir bıçak kullanarak kabuğu dilimleyin. Kabağı ikiye bölün ve tohumları toplayın, sonra pişirin.
Tarif Fikirleri
Butternut kabak sote, kaynatın, buhar veya ızgara yapabilirsiniz ve pişirme neredeyse her tarif için kabak hazırlamanın özellikle kolay bir yoludur. Temel bir hazırlık için eti parçalara ayırın ve zeytinyağı ile atın. Parçaları bir pişirme kabına yayın ve yaklaşık 30 dakika veya parçalar yumuşayıncaya kadar 400 F'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Parçaları tuz ve taze, doğranmış otlar ile serpin, patates püresine kavrulmuş bir alternatif yapmak için ezin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin ve bir turta veya puding tarifinde kullanın veya mantı için dolgu yapın.
