Karnitin enerji metabolizmasına yardımcı olur ve hücrelerden toksik bileşikleri temizler. Sağlıklı insanların çoğu methionin ve lizin amino asitlerinden ihtiyaç duydukları tüm karnitini sentezler, ancak bazı tıbbi durumlar ve ilaçlar vücudunuzdaki konsantrasyonu düşürebilir. Çoğu hayvansal gıda, biyolojik olarak aktif karnitin L-karnitin kaynaklarıdır. Bir vegan iseniz veya karnitin seviyeniz konusunda endişeleriniz varsa, doktorunuzla konuşun.
Lean Beef için git
Sığır eti, yaklaşık 81 miligram bileşik ve yaklaşık 80 miligram içeren kıyma sağlayan 3 onsluk bir biftek ile en zengin doğal karnitin kaynaklarından biridir. Yağ ve kolesterol alımınızı sınırlamak için, her 3 onsluk porsiyonda 95 miligram veya daha az kolesterol, 4.5 gram veya daha az doymuş yağ ve 10 gramdan daha az toplam yağ içeren yağsız kesimleri seçin. Harvard Halk Sağlığı Okulu, haftada sığır eti gibi en fazla 3 ons kırmızı et tüketmenizi önerir.
Az Yağlı Domuz Seç
Ortalama olarak, pişmiş domuz eti her 3 onsta 24 miligram L-karnitin içerir. Sığır eti ile aynı yağsız et yönergelerine uyan az yağlı domuz eti seçin. İyi seçenekler arasında bonfile, sığır filetosu kızartma, kemiksiz üst fileto pirzolası veya kızartma, kaburga pirzolası veya orta bel pirzolası bulunur. Kavrulmuş, ızgara, ızgara veya kızartılmış kesikler lehine ekmekli veya kızartılmış domuz eti kaçının. Domuz eti kırmızı et olarak kabul edilir. Kırmızı ette yüksek bir diyet, kanser veya kalp hastalığı gibi kronik tıbbi durum riskinizi artırır, 2012'de "Dahili Tıp Arşivi" nde yayınlanan bir çalışma bildirdi. Domuz eti sadece ara sıra yiyin ve jambon veya sosis gibi işlenmiş domuz ürünlerinden mümkün olduğunca kaçının.
Balık Bayramı
Tüm balıklar ve kabuklu deniz ürünleri biraz karnitin içerir, ancak morina herhangi bir deniz ürününün en yüksek konsantrasyonuna sahiptir. 4 onsluk bir servis 4 ila 7 miligram arasındadır. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, kuzeydoğu Arktik veya İzlanda'dan yakalanan Atlantik morina veya tuzak, el veya alt uzun hat ile yakalanan Pasifik morina'yı seçmenizi önerir. Bu tür kodlar çevre dostu bir şekilde hasat edilir ve düşük kontaminasyon riskine sahiptir. Hamile veya emziren kadınlar ve hamile kalmayı planlayan kadınlar, toplam deniz ürünleri tüketimini haftada morina da dahil olmak üzere 12 ons düşük cıvalı balıkla sınırlandırmalıdır.
Tavuk Göğsü Seçin
Tavuk göğsü sadece protein bakımından yüksek, yağ ve kolesterol bakımından düşük değildir ve iyi bir vitamin ve mineral kaynağı değildir, pişmiş etlerin her 4 onsluk porsiyonunda 3 ila 5 miligram olan karnitin bakımından yüksektir. Yemekten önce derisiz göğüsleri seçin veya cildi çıkarın ve pişirirken çoklu doymamış bitkisel yağ gibi minimum miktarda yağ kullanın. Sodyum alımınızdan endişe ediyorsanız, tuzlu su çözeltisi ile güçlendirilmemiş tavuk göğsü arayın. Geliştirilmiş tavuk her 4 onsda 400 miligram sodyum içerebilir.
