Yumru et yengeç ve krem peynir ile yapılan bir wonton, yengeç rangoons, Çin Amerikan restoranlarında yaygın olarak servis edilen derin kızarmış mezelerdir. Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu'na göre, bir yengeç rangoon geleneksel bir Çin mezesi değil, Amerika'da yaratılan bir mezardır.
Yengeç Rangoon Besin Değerleri
USDA'ya göre, Target'un dondurulmuş yengeç rangoonunun 100 gramlık bir porsiyonu (yaklaşık 3.5 ons) 303 kalori içerir. Yengeç rangoonundaki karbonhidratlar, 4.04 gramlık bir yengeç rangoon şeker içeriği ile 36.4 gramda saat. Bu porsiyon ayrıca yetişkin bir diyet için önerilen günlük yağ dozunun yaklaşık yüzde 22'sine katkıda bulunan 9.09 gram protein, 1 gram lif ve 14.1 gram yağ içerir.
Benzer şekilde, Harris Teeter'in dondurulmuş yengeç rangoonunun 100 gramlık bir porsiyonu 271'de biraz daha az kalori içerir. Bu porsiyon ayrıca 9.41 gram protein, 14.1 gram yağ ve 1.2 gram lif sunar. Bu porsiyonda ayrıca 28.2 gram yağ ve 2.35 gram şeker var.
Bir yengeç rangoon beslenme yararı kalsiyum içeriğidir. 100 gramlık bir porsiyon 40 ila 47 miligram kalsiyum veya önerilen günlük dozun yaklaşık yüzde 4'üne sahiptir. Bir Kasım 2018'e göre, Yaşlanmada Klinik Müdahaleler'de yayınlanan derleme, kalsiyum kemik büyümesi, salgılayan hormonlar ve sinir dürtü iletimi için gereklidir.
Paketlenmiş Gıdaların Dezavantajları
Yukarıda belirtilen her iki dondurulmuş yengeç rangoonu da sodyum bakımından zengindir - Target markasının 100 gramlık bir porsiyonu 687 miligram sodyum içerirken, Harris Teeter'in 447 gramda biraz daha düşüktür. Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, sağlıklı yetişkinler ideal olarak günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemelidir.
Bununla birlikte, Amerikalıların çoğu AHA yönergesine uymaz ve bunun yerine her gün ortalama 3.400 miligram sodyum kullanır. FDA, diyet sodyumunun yüzde 70'inden fazlasının paketlenmiş ve hızlı yiyecekler açısından zengin bir diyet yemekten geldiğini açıklıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Çin restoranları, Amerikan damak tadına uyacak şekilde Çin tariflerini değiştirdi ve sonuç olarak bazen sodyum bakımından yüksek yemekler sunuyor. Bununla birlikte, çok fazla sodyum kardiyovasküler hastalıklara ve yüksek tansiyona neden olabilir.
Çok fazla yengeç rangoon yemek, diyetteki doymuş yağ miktarını artırabilir ve bu da kardiyovasküler sorunlarda bir artışa neden olabilir. 100 gramlık bir yengeç rangoonu 5.9 gram veya günlük doymuş yağ değerinin yüzde 29'una sahiptir. Öneri, günlük kalorilerin yüzde 6'sından daha azının doymuş yağdan gelmesi gerektiğidir - 2.000 kalorili bir diyet için, günde yaklaşık 13 gram doymuş yağa eşittir.
Yengeç rangoon alımını sınırlamak, diyetteki doymuş yağı da kısıtlar. İdeal olarak, doymuş yağların doymamış yağlarla değiştirilmesi uzun süreli sağlığa yardımcı olacaktır. Circulation'da yayınlanan Temmuz 2017 tarihli bir çalışmada, diyetteki doymuş yağların, çoklu doymamış yağlar gibi doymamış yağlarla değiştirilmesinin, kardiyovasküler hastalık insidansında önemli bir azalmaya neden olduğu bulundu.
