Domuz eti için alışveriş, özellikle jambon ve tedavi edilmiş domuz omuzları arasındaki farkı anlamaya çalışırken kafa karıştırıcı olabilir. Hayvanın farklı yerlerinden gelmelerine rağmen, bazen benzer isimler altında satılırlar. Endişe etmeyin. Biraz bilgi ile her şeyi kesebilir ve her iki kesimi lezzetli yemeklere dönüştürebilirsiniz.
Kesmek
Jambon ve kürlenmiş domuz omuz arasındaki bir fark, hayvanın - "kesim" olarak da bilinir) - etin geldiği yerdir. Gerçek jambonlar bir domuzun arka bacağından gelirken, beklediğiniz gibi domuz omuzları, domuz bıçağının omuz bıçağının yakınındaki ön bacağında yüksektir.
Hazırlık metodu
Kürlenmiş domuz omuz ve jambon arasındaki bir diğer fark hazırlama yöntemidir. Üreticiler bir domuz ürününü "iyileştirilmiş" olarak etiketlediklerinde, ürünün kuru bir ovma, tuzlu veya tatlı tuzlu su şeklinde tuzla veya tuz çözeltisi ile enjeksiyonla hazırlandığı anlamına gelir. Aksine, jambonlar ek işleme tabi tutulmadan satılabilir, iyileştirilebilir veya iyileştirilebilir ve tütsülenebilir.
Pazarlama
Jambon ve kürlenmiş omuz arasındaki bir diğer fark, bu et kesimlerinin satıldığı isimlerdir. Tedavi domuz omuzlar, raporları Epicurious, bazen etiketli "piknik jambon". Sadece "jambon" veya "doğal meyve sularında jambon" olarak etiketlenmiş ürünlere işleme sırasında hiç su ilave edilmezken, su ilave edilen jambonlar bu şekilde etiketlenmelidir.
Domuz Eti Pişirme İpuçları
Jambon veya kürlenmiş domuz omuzuyla çalışıyor olun, biraz bilgi harika yemekler çıkarmanıza yardımcı olur. Domuz eti kurumaya meyilli olduğu için, jambonları nemi muhafaza etmelerine yardımcı olmak için pişirmeden önce tuzlu su çözeltisine batırın. Bu kuralın istisnası tedavi edilmiş jambonlardır; salamura onları tuzlu yapar. Domuz omuzları yavaş pişirici tariflerine iyi gelirken, jambonlar kavurmaya iyi gelir.
