Her mevsim sıcak ve rahatlatıcı - sıcak yaz havalarında belki daha az olsa da - çorba besleyici ve sağlıklı bir öğündür. Bununla birlikte, "düşük sodyum" olarak işaretlenmiş olanlar bile hazırlanmış veya konserve çorbalar sodyum bakımından yüksektir ve aksi takdirde sağlıklı bir gıda seçimini sağlıksız hale getirebilir. Diyetinizdeki sodyum miktarını sınırlamak için, evde sodyum içermeyen tatlandırıcılar ile kendi çorbanızı yapın.
Diyetinizde Sodyum
Amerikan diyeti genellikle sodyumda çok yüksektir. Tüm yetişkinler için yeterli sodyum alımı günde 1.500 miligramdır, bu da günde 1 çay kaşığı sofra tuzu altındadır. Tavsiye edilen üst sınır günde 2.300 miligram - veya Afrikalı Amerikalılar, 50 yaş üstü veya kalp hastalığı öyküsü olanlar için 1.500 miligram olsa da, Amerikalıların çoğunluğu bu önerilen sınırı büyük ölçüde aşmaktadır. Sodyumda yüksek bir diyet, artmış kardiyovasküler hastalık riski de dahil olmak üzere sağlık sorunlarına yol açabilir.
Çorbalar Vakfı olarak et suyu
Et suyu, ister tıknaz ister püre olsun, birçok çorbanın temelini oluşturur. Önceden hazırlanmış et suyu satın almak zaman kazandırırken, lezzeti arttırmak için genellikle koruyucu maddeler ve sodyum ile paketlenir. Önceden hazırlanmış et suyu satın alıyorsanız, düşük, çok düşük veya sodyum içermeyen olarak işaretleyin. Düşük sodyum olarak kabul edilmek için, porsiyon başına 140 miligramdan az sodyum, çok düşük sodyum için porsiyon başına 35 miligramdan az ve sodyum içermeyen olarak pazarlanan bir ürün için 5 miligramdan az olmalıdır. Endişeniz varsa, evde tavuk, sığır eti, domuz eti kemiği veya sebze ile et suyu yapabilirsiniz. Bu gıdalar eser miktarda sodyum içermekle birlikte, bu miktarlar ticari olarak yapılan sodyum içermeyen et sularından önemli ölçüde daha azdır.
Sebze çorbası
Çorbanızda sebze kullanmak sadece toplu ve lezzet sağlamakla kalmaz, aynı zamanda besinlerin ek faydasını da sağlar. Çorbanızın sodyum olmadığından emin olmak için sodyum içermeyen sebzeleri seçin. Seçenekler patlıcan, sarımsak, yaz kabağı ve patates içerir. Limonlar ve limesler de sodyum içermez ve suyu, çorbanıza gerekli asitlik katmasını sağlayabilir. Bununla birlikte, birçok sebze doğal olarak sodyum açısından düşüktür, bu nedenle genel olarak, çorbalarınızda çok çeşitli sebzelerin kullanılması sodyum içeriğinizi büyük ölçüde artırmaz.
Tuzsuz Lezzet Artışı
Bazı düşük sodyum içeren veya içermeyen yiyecekler lezzetten yoksun olabileceğinden, tuz çalkalayıcısının fazladan bir atımına başvurmadan lezzeti arttırmanın yollarını arayın. Sebzeleri çorbaya eklemeden önce broyler altında kızartmayı düşünün. Patlıcan, domates, kabak ve soğan gibi sebzeleri kızartmak, fazladan tuz eklemeden çorbanızın tadını artırabilir ve değiştirebilir. Ayrıca lezzeti artırmak için bitki ve baharat rafından tam olarak yararlanın. Tuzu serpmeden önce, çorbanıza ekstra sarımsak, kekik, kekik veya biberiye eklemeyi düşünün, bunların hepsi iyi karışan ve çok sayıda sebzeyi artıran sodyum içermeyen bileşenlerdir.
