Çok fazla kalori ve yağ tüketmek kilo vermenizi engelleyebilir. Peynir, kalori yoğunluğu ve doymuş yağ içeriği nedeniyle genellikle bir diyet "yapmama" kategorisine sokulur. Herhangi bir gıdadan çok fazla kalori diyet hedeflerinizi rayından çıkarabilirken, küçük porsiyon peynir aslında kilo verme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Türleri
Peynir binlerce çeşittir, bazıları daha fazla yağ yüzdesi ve diğerlerinden daha fazla kalori içerir. Kaşar ve Parmesan gibi sert peynirler, ons başına yaklaşık 110 kalori ve 9 g yağ içerir. Mavi ve brie peynirleri, ons başına 100 kalorinin ve 8 g yağın hemen altındadır. Beyaz peynir ve kısmen yağsız mozzarella peyniri ons başına yaklaşık 74 kalori ve sadece 4 ila 6 g yağ sağlar. Yüzde 1 süzme peynir 160 kalori ve 2 g yağ içerir. 1/2 bardak porsiyon yağsız ricotta, 170 kalori ve 10 g yağ içerir.
Yararları
ABD Tarım Bakanlığı Gıda Rehberi Piramidi, kemik kütlesini desteklemek için yeterli kalsiyum almanıza yardımcı olmak için günde 3 bardak süt veya süt eşdeğeri önerir. 1 porsiyon sert peynir veya 2 bardak süzme peynir bu porsiyonlardan biri olarak sayılır. Ekim 2009'da yayınlanan bir çalışmada, Avustralya'daki Curtin Halk Sağlığı Üniversitesi'nden araştırmacılar, günlük süt alımını beş porsiyona yükselten diyetisyenlerin, 12 hafta sonra standart üç porsiyona yapışanlardan daha fazla kilo ve karın yağı kaybettiğini buldular. Az yağlı peynir, bu çalışmanın diyet rejiminin bir parçası olarak dahil edildi. Peynir aynı zamanda protein, ons başına yaklaşık 8 g ve güçlü kemikler için fosfor sağlar. 1 fincan süzme peynir, 28 g protein sağlar - doldurma diyet atıştırması yapar.
Yağlar
Diyet yaparken bile, kendinizi daha memnun hissetmenize ve bazı vücut fonksiyonlarını desteklemenize yardımcı olmak için yemeklerinizde biraz yağa ihtiyacınız vardır. Doymuş yağları toplam günlük kalorinin yüzde 7'sinden daha az tutmak istiyorsanız, yemeklere biraz peynir eklemek daha az yoksun hissetmenize yardımcı olabilir. Kauçuksu bir dokuya sahip olan ve pürüzsüz bir şekilde eriyen yağsız sert peynirleri atlayın. Yazlık, krem, ricotta ve mozzarella yağının az yağlı versiyonları dokusal veya zevkli olarak değişmez.
Stratejiler
Lezzeti gerçekten deneyimleyebileceğiniz zaman tam yağlı peynirleri stratejik olarak kullanın. Tadı tatmak için diğer malzemelerle yarıştığınız sandviçleri ve tacosları atlayın. Parmesan, Romano ve Asiago gibi sert peynirler güçlü, tuzlu bir tada sahiptir - bu nedenle aksi takdirde sıkıcı düşük kalorili yiyeceklerin lezzetini arttırmak için sadece az miktarda ihtiyacınız vardır. Düşük kalorili sebzeleri veya 1 çorba kaşığı için sadece 22 kalori ile hava patlamış mısırı tatmak için rendelenmiş Parmesan kullanın. Tarifler ricotta, mozzarella veya süzme peynir gerektirdiğinde az yağlı peynirlere geçin. Yemek pişirmek için az yağlı krem peynir tercih edin ve çorba kaşığı başına 3 g yağ ve 20 kalori tasarrufu sağlamak için tam tahıllı simitleri doldurun. Her biri sadece 35 kalori içeren az yağlı, aromalı krem peynir üçgenlerini arayın. Bu formalar, tost, pirinç kekleri, kereviz çubukları ve sandviçlerin lezzetlendirilmesi için düşük kalorili bir yol sağlar.
