Mikrodalga gıdaların dezavantajlarından endişe ediyorsanız, uygun şekilde kullanılan bir mikrodalga fırının çok az sağlık riski taşıdığını düşünün. Bu çok yönlü pişirme yöntemini hizmete sokarken, sağlıklı bir yemeği daha hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olan diğer yiyecek hazırlama görevlerini gerçekleştirebilirsiniz.
Mikrodalga Pişirmenin Faydalı Etkileri
Mikrodalgada yemek pişirmek uygun, zaman kazandıran bir yemek hazırlama yöntemidir. Mikrodalga kabınızı fırının içine yerleştirip pişirme döngüsünü başlattıktan sonra, büyüyen "Yapılacaklar" listenizdeki başka bir görevi yerine getirmekte özgürsünüz.
Harvard Health Publishing tarafından yayınlanan Q ve A makalesinde Dr. Anthony L. Komaroff'un mikrodalga pişirmenin beslenmeyle ilgili etkilerinden de yararlanabileceğinizi belirtiyor. Her pişirme yöntemi bir yiyeceğin besin yapısını olumsuz etkilese de, mikrodalgada pişirme diğer pişirme yöntemlerinden çok daha az besin hasarına neden olur.
Neden böyle? Yemekler mikrodalgada daha hızlı pişirilir, böylece besin maddelerinin parçalanması için daha az zaman olur. Bu nedenle, vücudunuzun kullanımı için daha fazla besin kalır. Mikrodalga pişirme, yiyeceklerinizi potansiyel olarak kirletebilecek ve mikrodalga sorunlarının bir başka olumlu etkisi olan sağlık sorunlarına yol açabilecek zararlı mikropları öldürür.
Mikrodalga Gıdaların Sağlık Dezavantajları
Muhtemelen, yiyeceklerin mikrodalga ısıtmasının sağlıkla ilgili dezavantajları hakkında iddialar duydunuz. Ancak, Dr. Christopher S. Baird, West Texas A&M University tarafından yayınlanan bir makalede, düzgün bir şekilde kullanıldığında, mikrodalga fırınların minimum tehlike sunduğunu belirtmektedir. Başka bir deyişle, yiyeceklerin mikrodalga ısıtmasının çok az dezavantajı vardır.
Yeni başlayanlar için, Dr. Baird fırının mikrodalgalarının ısı sağlamaktan başka bir şey yapamayacağını belirtiyor. Doğal olarak, yanma ihtimaliniz olduğu için, elinizi çalışırken güçlü bir mikrodalga fırının içine yerleştirmemelisiniz.
Ancak, kapı kolunu çektiğinizde iyi çalışan bir mikrodalga fırın kapanacağı için bu olası bir senaryo değildir. Bu eylemi gerçekleştirdiğiniz anda, kalan mikrodalgalar zaten dağılmıştır ve size zarar veremezler.
Baird ayrıca ilginç bir bakış açısı sunuyor. Mikrodalganın metal duvarlarının mikrodalgaların dış havaya sızmasını engellediğine dikkat çekiyor. Bu sızıntı, verimsiz ısı dağılımına yol açacak bir enerji tahliyesi oluşturacaktır. Mikrodalga fırın radyasyonu ve kanser arasında herhangi bir bağlantıdan bahsetmiyor.
Sonuç olarak, Dr.Baird mikrodalga fırınınızı kullanmanın herhangi bir özel sağlık riski taşımadığını belirtmektedir. Doğal olarak, üreticinin güvenlik yönergelerine uyulması önerilir.
Mikrodalga Pişirme için Güvenlik Önlemleri
Penn State Extension'a göre, bazı kap tipleri mikrodalga pişirme için güvenli değildir. Mikrodalga fırınınızda hiçbir koşulda metal kap kullanmayın. Metal saplı karton gıda kaplarından uzak durun ve metalik süslemeli yemeklerden kaçının.
Kaplarınızı alüminyum folyo ile kaplamayın ve metal bileşenlerle bükülen bağları atın. Yoğurt veya tereyağı küvetleri gibi soğuk yiyecekler için tasarlanmış plastik kaplar da sınır dışıdır. Kalıplanmış köpük plakaları, kaseleri ve bardakları mikrodalga fırında da yasaklayın. Bu kısıtlama, yiyeceklerin mikrodalga ısıtmasının birkaç dezavantajından biridir.
Mikrodalga Pişirme Kansere Neden Olur mu?
Belki de plastik kaplarda ve paketlerde yiyeceklerin mikrodalgaya alınmasının kansere neden olabileceği iyi seyahat edilmiş bir söylenti duydunuz. Spesifik olarak, pişirme işlemi, kanser üreten bileşikleri gıdaya saldığı düşünülmektedir. Neyse ki, Mayo Clinic gerçeklere sahiptir ve oradaki insanlar rekoru düzleştirmek ister.
Basitçe söylemek gerekirse, yiyeceklerinizi "mikrodalga güvenli" etiketleri gösteren plastik kaplarda ve ambalajlarda güvenle mikrodalgaya alabilirsiniz. Bununla birlikte, paket servis kutuları ve plastik çırpılmış tepeler gibi mikrodalgalı olmayan kaplarda mikrodalga fırın yiyecekleri sağlık riski taşır.
Bu jenerik plastik kaplar fırının ısısı altında eriyebilir ve muhtemelen yiyeceklerinizi zararlı kimyasallarla kirletebilir. Bu tehlikeyi tamamen önlemek için, yiyecekleri yalnızca "mikrodalga güvenli" metnini gösteren kaplarda mikrodalgaya koyun.
Ayrıntılı olarak, Moffitt Kanser Merkezi epidemiyoloğu Dr. Jenny Permuth, yiyeceklerinizi güvenle mikrodalgaya almak için daha yararlı ipuçları sağlar. İlk olarak, Dr. Permuth mikrodalga güvenli seramik veya cam kapların da iyi pişirme kapları yaptığını belirtiyor.
Daha fazla sızıntıya maruz kaldıklarından, çatlamış, çizik veya aşırı yıpranmış kapları atın. Seçtiğiniz kaptan bağımsız olarak, pişirme işlemi sırasında havanın çıkması için kapağı hafif aralık bırakın.
Büyük bir kuş pişirme mikrodalga
Tatil hindinizi mikrodalgada pişirmek genellikle uygun bir seçenektir. Önceden hazırlık ve pişirme süresine dikkat edilmesi nedeniyle, istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz. Hindi pişirirken, geleneksel fırınınız diğer yemekleri pişirmek için hazır olacak.
Mikrodalgalar düzensiz buz çözme işlevleri nedeniyle kötü şöhretli olduklarından, türkiye'nin bazı bölümleri diğerlerinden daha sıcak olabilir. Bu bakteriyel büyüme için ideal koşullar yaratabilir. İlişkili sağlık sorunlarından kaçınmak için, hindi çözüldükten hemen sonra pişirin. Hiçbir koşulda hindiyi daha sonra pişirmeyi planlayarak buzdolabında saklamayın.
Türkiye Mikrodalga Pişirme Kuralları
Bütün bir hindi pişiriyorsanız, çoğu mikrodalga fırının 12 ila 14 kilo ağırlığındaki bir hindi işleyemeyeceğini düşünün. Mikrodalgaların watt farkı nedeniyle pişirme süreleri değişebilir. USDA, talimatlar için fırının kullanım kılavuzuna başvurmanızı önerir.
Doldurulmuş hindiyi mikrodalga fırında pişirmekten kaçının. Hindi pişirmeyi bitirmiş olsa bile, doldurmanın gerekli iç sıcaklığa ulaşacağının garantisi yoktur. Herhangi bir sürprizden kaçınmak için, doldurma için ayrı bir güveç kullanın.
Isı dağılımını iyileştirmek ve düzensiz pişirme sürelerini dengelemeye yardımcı olmak için hindi'yi kendi başına bir fırın pişirme torbasına yerleştirin. Kuşun tamamı yerine hindi parçaları pişiriyorsanız, kapaklı bir tabak kullanın.
Ardından, pişirme kabının üzerinde 3 inç açıklık bulunduğunu doğrulayın. Ayrıca, tüm Türkiye'de 2 ila 3 inç alana ihtiyacınız olacak. Referans için, orta (yüzde 50) güç ayarında pound başına 9 ila 10 dakika bekleyin. Hindiyi pişirirken döndürmeye devam edin, çünkü eşit olarak ısınmasını sağlar.
Pişirme döngüsünün ne zaman tamamlandığını belirlemek için doğru bir gıda termometresi kullanın. Gıda termometresi, en içteki kanat ve uylukta ve göğsün en kalın bölümünde en az 165 ° C'lik bir iç sıcaklık gösterdiğinde, hindi güvenli bir şekilde pişirmeyi bitirmiştir.
Hindiyi mikrodalgadan çıkarın ve oymadan önce 20 dakika dinlendirin. Bir yan not olarak, aç büyük köpeğinizin (veya atletik kedinizin) tezgahta serinlerken hindiyi temizlemediğinden emin olun.
