Geçen yıl 173 milyondan fazla Amerikalı İngiliz muffini satın aldı. Bu tür ekmek kahvaltı için popüler bir seçimdir ve tatlı veya tuzlu soslarla servis edilebilir. Şaşırtıcı bir şekilde, orijinal tarif ABD'de 1800'lerin sonunda yaratıldı ve İngiliz mutfağıyla pek ilgisi yok. Dengeli bir yemek için sağlıklı kahvaltı etleri, yumurta, taze meyve, püresi avokado, badem ezmesi veya humus ile servis yapın.
İpucu
Geleneksel çeşitlere göre tam tahıllı İngiliz muffinlerini seçin. Kan şekeri seviyenizi sabit tutmak için fıstık ezmesi, püresi avokado, yağsız hindi eti veya badem gibi sağlıklı malzemelerle doldurun.
İngiliz Muffin Besin Değerleri
Günümüzde, İngiliz muffinleri çeşitli tatlarda mevcuttur. Bazıları tam tahıl veya çok tahıl unu ile yapılır. Diğerleri kuru üzüm, tarçın, tohum ve fındık içerir. Bu nedenle, İngiliz muffin tariflerindeki kaloriler ve karbonhidratlar kullanılan malzemelere bağlıdır.
Geleneksel olarak, bu popüler kahvaltı elyafı ekmek unu, su veya süt, şeker, maya, tereyağı ve bir tutam tuz ile yapılır. Tereyağlı bir çörek şunları sağlar:
- 189 kalori
- 30.4 gram karbonhidrat
- 5.8 gram yağ
- 4.9 gram protein
- Riboflavin RDA'sının yüzde 19'u
- Tiamin RDA'sının yüzde 17'si
- Niasin RDA'sının yüzde 13'ü
- Kalsiyum RDA'nın yüzde 10'u
: İngiliz Muffins & Ekmek Beslenme Arasındaki Fark Nedir?
Bağırsaklarınızı Sağlıklı Tutun
Kepekli İngiliz muffinleri porsiyon başına 4 gramdan fazla lif içerir. Ayrıca tiamin, niasin, kalsiyum, demir, fosfor ve selenyum bakımından da zengindir. Tek bir parça, günlük önerilen manganez alımının yüzde 59'undan fazlasını sağlar.
Diyet lifi sindirim sağlığını geliştirir ve sizi düzenli tutar. Nutrients dergisinde yer alan 2017 tarihli bir makaleye göre, lif açısından zengin bir diyet, insan bağırsağındaki bakteri fermantasyonunu ve tür kompozisyonunu olumlu bir şekilde değiştirerek daha güçlü bir bağışıklık sistemine ve hastalık riskinin azalmasına neden olabilir. Araştırmacılar diyet lifi ile kolon kanseri, bağırsak hastalığı ve metabolik sendrom oranlarını düşürdüler.
2018'de Genes dergisinde yayınlanan daha yeni bir çalışma, fiberin antikarsinojenik özelliklerini vurgulamaktadır . Bu besin bağırsaklarınızdaki dost bakterileri besler ve kolondaki iltihabı azaltarak ve tümör büyümesini baskılayarak SCFA'ların (kısa zincirli yağ asitleri) oluşumunu destekler.
Hedef Kilonuza Ulaşın
İngiliz muffinleri doğrudan kilo kaybına neden olmaz, ancak bu işlemi kolaylaştırabilir. Tam tahıllı çeşitler, sizi hızla dolduran ve açlığı gideren lif bakımından zengindir. WebMD'nin belirttiği gibi, lif bakımından zengin gıdalar kendinizi daha hızlı hissetmenizi sağlayabilir ve kan şekeri seviyenizi sabit tutabilir. Sonuç olarak, daha az istek duyarsınız ve iştahınız üzerinde daha iyi kontrol sahibi olursunuz.
Beslenme ve Metabolizma Dergisi'nde yayınlanan 2017 araştırma makalesine göre, diyet lifi gıda alımını azaltmaya yardımcı olur ve iştah bastırıcı özellikleri nedeniyle kilo alımını önler . Yıllar boyunca yapılan çalışmalar, düşük lifli diyetler ile aşırı kilo arasında doğrudan bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Annals of Internal Medicine'de yayınlanan bir 2015 klinik çalışması, daha fazla lif yiyen diyetisyenlerin, kilo kaybı açısından karmaşık diyetleri takip edenlerle benzer sonuçlar yaşadığını buldu.
Buna ek olarak, İngiliz muffin tariflerindeki kaloriler ve karbonhidratlar, diğer popüler kahvaltılık yiyeceklerden çok daha düşüktür. Örneğin tek bir simitte 245 kalori ve 47.9 gram karbonhidrat bulunur. Büyük bir kahvaltı börek 657 kalori ve 72 gram karbonhidrat verirken, iki dilim Fransız tostu 356 kalori ve 36 gram karbonhidrat içerir.
: Bu 13 Kolay Kahvaltı ile Kilo Verme
Diğer Potansiyel Sağlık Faydaları
İngiliz muffinleri mutlaka en sağlıklı yiyecekler değildir. Bununla birlikte, oldukça fazla lif, mineral ve B-kompleks vitaminleri içerirler. Sadece az şekerli veya şekersiz tam tahıllı çeşitleri seçtiğinizden emin olun. Kullanılan malzemeler üzerinde tam kontrol sahibi olmak için onları evde pişirmeyi düşünün.
İngiliz muffinlerindeki B vitaminleri sağlığı ve refahı destekler. Örneğin niasin , arterlerde plak birikmesini önlemeye ve iyi kolesterol seviyelerini arttırmaya yardımcı olabilir. Tiamin , beyninizin, kalbinizin, kaslarınızın ve sindirim sisteminizin düzgün çalışmasını destekler. Riboflavin oksidatif stresi temizler ve vücudunuzun amino asitleri işlemesine yardımcı olur.
Kahvaltılık gevrekler, beyaz ekmek ve diğer yüksek karbonhidratlı yiyeceklerle karşılaştırıldığında, İngiliz kekleri gün boyunca sabit enerji sağlar. Tam tahıllı çeşitler lif ve yavaş sindirilen karbonhidrat bakımından zengindir, bu nedenle kan şekeri ani artışlarına ve ardından çökmelere neden olma olasılığı düşüktür. Faydaları tam olarak elde etmek için ceviz, keten tohumu, fıstık ezmesi, süzme peynir, hindi ve diğer düşük karbonhidratlı malzemelerle doldurun.
: Hızlı Düşük Karbonhidratlı Kahvaltı Fikirleri
