Dondurulmuş sebzeler diyetinize daha fazla besin açısından zengin yiyecekleri dahil etmenin kolay bir yoludur. Uygun, uzun bir raf ömrüne sahipler ve hızlı bir şekilde pişirin. Dondurulmuş sebzeler, besin maddelerini korumak ve bozulmayı önlemek için genellikle olgunluğun zirvesinde toplanır ve dondurulur. Yani, taze sebzelerle aynı besin değerine sahipler. Dondurulmuş çiğ veya hafif beyazlatılmış sebzeler satın alırsanız, onları pişirmek ve tekrar dondurmak isteyebilirsiniz, böylece hızlı bir yemek için hazırlanmak çok daha hızlı olurlar. Bu süreç, çok fazla kalite veya temel besin maddesini kaybetmemeniz için bazı stratejiler gerektirir.
Aşama 1
Sebzelerinizi üç yoldan biriyle çözün. Dondurulmuş sebzeleri, ilk seçenek olarak birkaç saat veya gece süren yavaş, güvenli çözülme için buzdolabına koyun. Plastik sargı veya cam kap içine yerleştirilmiş sebzeleri, her 30 dakikada bir ikinci bir seçenek olarak değiştirdiğiniz soğuk suya daldırın. Veya paketlerinden çıkarılan sebzeleri mikrodalgaya alın ve üçüncü bir seçenek olarak ağırlığa göre buz çözme - yaklaşık yüzde 30 güç - ile işleyin.
Adım 2
Sebzeleri sote edin, buharlayın, kaynatın veya karıştırın. İsterseniz otlar ve baharatlar ekleyin. İyi donmayan tereyağı, yağ veya krema sosları eklemekten kaçının.
Aşama 3
Fazla suyu alın ve sebzeleri bir çerez tabakasına veya dondurucuya uygun tepsiye tek bir kat halinde yayın. Hafifçe soğumalarına izin verin.
4. Adım
Kaliteyi korumak ve buz kristallerinin oluşumunu önlemek için sebzeleri mümkün olduğunca hızlı dondurun. Dondurucunuzda bu özellik varsa bir hızlı dondurma rafı kullanın. Donma işlemini yavaşlatacak tepsileri istiflemekten kaçının.
Adım 5
Sebzeleri tamamen donduktan sonra daha kolay saklamak için dondurucu torbalarda veya cam kaplarda yeniden paketleyin.
İpucu
Uyarı
Sebzeleri de içeren yiyecekleri tezgahta veya dışarıda çözmeyin. Bu, gıda zehirlenmesine yol açabilecek tehlikeli bakterileri davet eder. Sebzeleri mikrodalgada çözerseniz, bakterileri davet eden yüksek bir sıcaklığa ulaşırlar, bu nedenle kaliteyi korumak ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için hemen pişirmelisiniz. Sebzelerinizi buzdolabının dışında iki saatten fazla bıraktıysanız, tehlikeli bakteriler geliştirmiş olabileceği için atın.
